Un plato de tapas muy conocido y popular en España, papatas bravas puede ser mucho más que un simple refrigerio de bar.
Normalmente hay dos componentes para perfeccionar las patatas: las patatas y la salsa. Bravas, una salsa de tomate ligeramente picante, agrega un toque sabroso. En esta receta, la salsa bravas se combina, junto con el alioli (una mayonesa con ajo), por simplicidad.
4
porciones15
minutos25
minutosPara un tiempo de preparación más rápido, siéntase libre de preparar el alioli de bravas con anticipación. Se puede conservar refrigerada durante unos días (esto también ayudará a fusionar los sabores).
1/4taza deaceite de oliva virgen extra de intensidad suave a media
1cada chalota, pelada y en rodajas
2cada dientes de ajo, pelados y en rodajas
6 - 8cada papas amarillas medianas yukon gold o red bliss, dados medianos-grandes
1cucharillasal
1 cucharadapimentón ahumado, dividido
1taza demayonesa
1cada tomate roma pequeño, cortado en dados grandes
1 - 2cucharaditassalsa picante
3 cucharadas cilantro picado para decorar
rodajas de limón para decorar
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