Aceites de oliva robustos brillarán en esta ensalada dulce y terrosa. Las remolachas doradas y rojas se tuestan lentamente en un lecho de sal de café con especias, mientras que las peras dulces se mezclan con aceite de oliva. El aceite de oliva virgen extra equilibra la dulzura natural de este plato añadiéndole fuertes notas vegetales y vegetales.
Esta ensalada brillante es sabrosa y abundante por sí sola, pero también combina bien con una variedad de proteínas, desde pollo a la parrilla hasta lubina chamuscada.
4
porciones15
minutos45
minutosAl tostar las remolachas en la mezcla de sal de café con especias, adquieren un aroma dulce robusto y un sabor rico para equilibrar su sabor terroso natural. Echar las remolachas cocidas y las peras frescas en aceite de oliva agrega una capa de sabor a hierbas que profundiza el plato. Las remolachas se pueden preparar hasta 2 días antes y la mezcla de sal de café se puede reutilizar hasta 3 veces.
4tazas desal kosher
1taza decafé molido
1cada unacanela en rama
1cucharaditastodo especia, entero
1/2 cucharaditasDientes
6 - 8cada unaremolachas pequeñas, doradas y rojas
1/3taza deaceite de oliva virgen extra
1/2cada unapera madura
1/2cada unachalote
1 1/2taza dehojas de ensalada mixtas
1Cucharadavinagreta de higos
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