Los cítricos brillantes amplifican la frutosidad de los delicados aceites de oliva en esta vibrante tarta de aceite de oliva cítrico.
Los cítricos son lo que anhelamos en el calor del verano y están en su punto máximo de cosecha en el invierno. Esto los convierte en un gran ingrediente durante todo el año, especialmente en postres como el clásico francés Tarte au Citron (Tarta de limón).
10
porciones45
minutos1
horas.15
minutos
Esta receta de tarta va un paso más allá al combinar varias frutas cítricas: toronjas agridulces, naranjas ricas y limones agrios. Juntos equilibran la fruta, la nuez y el picante en delicados aceites de oliva.
1 1/2tazas deharina para todo uso
1/3taza deazúcar
1cucharaditasralladura de limón
1/4cucharaditassal de mar
8Cucharadamantequilla, sin sal
1cada unayema
1 - 2cucharaditasagua
1/2taza dejugo de limón (aproximadamente 3 limones)
1/2taza dejugo de naranja (aproximadamente 1 naranja)
7/8taza decaña de azúcar
1cada unahuevo entero
3cada unayemas de huevo
1Cucharadapolvo de arrurruz
1/8cucharaditassal de mar
1 1/2ozaceite de oliva virgen extra
2/3taza demantequilla, sin sal
2Cucharadaaceite de oliva virgen extra
1cada unacolor naranja
1cada unapomelo
1cada unalimón
8piezasnaranja confitada
3ozjarabe sencillo
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