`Ensalada de Garbanzos con Aceite de Oliva, Yogur y Eneldo - Olive Oil Times
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Ensalada de Garbanzos con Aceite de Oliva, Yogur y Eneldo

Esta ensalada de garbanzos y verduras frescas es una excelente manera de darle vida a tu almuerzo. El secreto es el aderezo de yogur ligero y refrescante, ¡con solo un toque de eneldo!
Ensalada de Garbanzos con Aceite de Oliva, Yogur y Eneldo
Ensalada de Garbanzos con Aceite de Oliva, Yogur y Eneldo
Por Paul Kostandin
1 de septiembre de 2020 07:34 UTC

Esta es una de esas ensaladas que sabe aún mejor después de reposar durante unas horas. Al igual que la pasta o la ensalada de papas, se necesita un poco de tiempo para que los ingredientes se mezclen y marinen. Esta combinación en particular es bastante fácil de mantener durante todo el año, pero asegúrese de sustituir cualquiera de los ingredientes vegetales por lo que sea fresco y emocionante. Me gusta agregar espárragos en la primavera y maíz a la parrilla en el otoño. Las remolachas asadas y las verduras de raíz son adiciones increíbles durante todo el invierno. Sin embargo, si elige condimentar esta ensalada, asegúrese de usar un aceite de oliva más delicado para su aderezo para que realmente brillen los cítricos y las verduras. 

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Ensalada de Garbanzos con Aceite de Oliva, Yogur y Eneldo

5en3votos
Curso: Almuerzo, Cena, AperitivosTipo de cocina: Mediterráneo
Porciones

2

porciones
Tiempo de preparación

5

minutos

Esta deliciosa combinación de garbanzos y verduras frescas permite un montón de sustitución y experimentación. ¡Intente agregar sus verduras de temporada favoritas y vea cómo se combinan para formar una ensalada increíble y saludable para el corazón!

Ingredientes

  • 112 oz lataGarbanzos Escurridos

  • 1cucharaditasJugo de limon

  • 1/4taza deCebolla Roja, Rebanada

  • 8cada Tomates cherry, cortados por la mitad

  • 3Cucharadas grandesYogur Griego

  • 1Cucharadas grandesAceite de oliva virgen extra

  • 1/2 cucharaditasSal

  • 1Cucharadas grandesEneldo picado

  • 1pizcaPimienta negro

DirecciónInstrucciones

  • En un tazón grande, combine los garbanzos, la cebolla roja y los tomates cherry. 
  • En un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, el yogur, la sal y la pimienta negra. 
  • Vierta el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y dóblelos. 
  • Agrega el eneldo picado y dóblalo con cuidado. 
  • Pruebe la ensalada para sazonar, ajuste según sea necesario. 
  • ¡Disfruta!

Notas

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