La evidencia NYIOOC El premio destaca el creciente sector oleícola del interior de Montenegro

Resumen

Balša Baletić, un olivarero montenegrino, ganó un premio de plata en el NYIOOC World Olive Oil Competition Por su mezcla Oro, lo que supone el primer premio para Montenegro en el concurso. La ubicación de Baletić en el interior de Zeta, junto con su dedicación a la calidad y la sostenibilidad, le ha permitido alcanzar el éxito en la producción de aceite de oliva y obtener reconocimiento en el sector.

Un productor montenegrino ha ganado el primer premio del país en los 2026 NYIOOC World Olive Oil Competition, un hito que, según los partidarios, podría acelerar el interés por el cultivo del olivo más allá de la costa adriática.

Balša Baletić, un olivarero y economista de Zeta, a unos 50 kilómetros al norte del mar, ganó un Premio de Plata por oro, una mezcla liderada por Oblica e Istarska bjelica con cantidades más pequeñas de Leccino y Pendolino. "“Esta es mi primera competición”, dijo Baletić. Olive Oil Times. "“El premio significa mucho para mí y confirma que estoy en el camino correcto”.

Baletić afirmó que la ubicación en el interior influye tanto en la producción como en el sabor. Atribuye la intensidad y el aroma del aceite a un microclima que combina influencias mediterráneas con una llanura fértil y pronunciadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Los días cálidos y las noches más frescas, explicó, pueden intensificar las características sensoriales en comparación con algunos lugares costeros.

Los amigos describen a Baletić como alguien que construyó un "El "sueño americano" en Montenegro. Salió de Podgorica en 2004 para visitar a familiares en Los Ángeles antes de establecer negocios en Florida. Miami sigue siendo su base comercial, donde ha trabajado en la construcción y el comercio, pero consideraciones familiares lo llevaron a pasar parte del año en casa.

"“Quería que los niños tuvieran una infancia como la que tuvimos nosotros”, dijo, describiendo una rutina familiar dividida entre la escuela en Montenegro y las vacaciones en Estados Unidos. "No les voy a imponer ni Estados Unidos ni Montenegro: que ellos elijan cuando sean mayores”.

Baletić comenzó a plantar olivos en 2018 con 35 árboles. Se expandió rápidamente, construyendo un olivar de aproximadamente siete hectáreas que ahora incluye unos 3,000 árboles y un molino Pieralisi, lo que le permite controlar todo el proceso, desde la cosecha hasta el embotellado, un enfoque que, según él, es fundamental para calidad.

""La producción de aceite de oliva no determina nuestro sustento; es una historia paralela basada en el amor", dijo Baletić en una entrevista con una publicación local, explicando que la familia prioriza la calidad sobre el volumen. Comentó que eligió variedades con alto potencial polifenólico y analizó material de vivero procedente de Croacia e Italia para comparar su rendimiento.

También advirtió que los controles inadecuados sobre los plantones importados pueden propagar enfermedades, señalando que un solo árbol infectado puede poner en peligro toda una arboleda. Este riesgo subraya por qué muchos productores están prestando mayor atención a presión de plagas y la salud de las plantas a medida que las nuevas plantaciones se expanden hacia el interior.

Durante la cosecha más reciente, Baletić dijo que la familia prensó la fruta inmediatamente en el molino que tienen en el lugar, que tiene una capacidad de 500 kilogramos por hora. ""Es fundamental que la fruta se muela lo antes posible después de la cosecha y se almacene adecuadamente para que no se oxide", dijo, describiendo la extracción en frío y el almacenamiento en tanques de acero inoxidable sellados en una bodega fresca.

Baletić afirmó que la arboleda se ha beneficiado de la salud de los frutos y de los escasos daños causados ​​por la mosca del olivo, lo cual atribuyó a las condiciones del terreno y a las prácticas agrícolas. Respecto a otras posibles plagas, explicó que las aves de corral que deambulan por la propiedad ayudan a reducir la presión de los insectos, lo que añade un elemento de bajo consumo. sustentabilidad al mismo tiempo que proporciona abono para la fertilidad del suelo.

La noticia del premio provocó mensajes de felicitación de todo el sector oleícola de Montenegro. Ćazim Alković, olivarero y presidente de la Asociación de Olivicultores de Bar, calificó el concurso como "Liga de Campeones para productores y afirmó que el resultado demostró una confianza inusual para un participante primerizo. Argumentó que la medalla también demuestra la idoneidad de la zona de Zeta para las plantaciones modernas, donde la cuidadosa selección de variedades y un procesamiento riguroso pueden generar resultados competitivos.

El corazón olivarero tradicional de Montenegro se mantiene a lo largo de la costa, desde la bahía de Kotor hasta Bar y Ulcinj, donde algunos olivares incluyen árboles centenarios y el famoso olivo milenario de Mirovica. Sin embargo, los productores y las autoridades locales afirman que las nuevas plantaciones en el interior, alrededor de Zeta, Tuzi y Podgorica, se han expandido en las últimas dos décadas, lo que refleja los cambios en los patrones de inversión y la creciente confianza en los sitios no costeros. cultivo de olivos.

Baletić afirmó que no ve la necesidad de elegir entre los dos países que considera su hogar. Con planificación, afirmó, la familia puede mantener vínculos comerciales en Miami mientras desarrolla un proyecto agrícola a largo plazo en Montenegro, uno que espera que sirva de ejemplo para otros productores y, con el tiempo, se convierta en un destino vinculado a la gastronomía local y la vida rural.