El productor turco Monsida pone la mira en los mercados globales tras una cosecha récord.

Resumen

Tras años en la industria alimentaria, Nüvit Kulunyar retomó las raíces agrícolas de su familia para fundar Monsida, una empresa productora de aceite de oliva de alta calidad en Turquía. Utilizando variedades de aceituna específicas y técnicas de cosecha únicas, Monsida ha obtenido reconocimiento en concursos internacionales y planea expandirse a mercados de exportación como Estados Unidos, Inglaterra, Japón y Alemania para mitigar las fluctuaciones en los precios del aceite de oliva y adaptarse a las condiciones climáticas cambiantes.

Después de más de 30 años trabajando en la industria alimentaria, Monsida El fundador Nüvit Kulunyar decidió volver a las raíces de su familia en la agricultura.

Mientras trabajaba para varias importantes empresas alimentarias turcas en Estambul, Kulunyar supervisó las ventas y el marketing de aceite de oliva, aceite de girasol, margarina y otros productos alimenticios. 

Su proximidad a los productores y vendedores de aceite de oliva, unida a su admiración por el producto beneficios de la salud y credenciales de sostenibilidad, finalmente lo llevó a la histórica casa de su familia, a 170 kilómetros al sur de Estambul, en la provincia de Balıkesir.

"En mi vida profesional anterior, trabajé con aceite de oliva de marca, reuniéndome frecuentemente con productores y empresas de distribución para comprender la dinámica del mercado”, dijo. Olive Oil Times. "“Esto, combinado con la experiencia de mi familia en agricultura, fue un factor clave para que yo me convirtiera hoy en productor de aceite de oliva”.

Kulunyar fundó Monsida en 2022, cosechando aceitunas nativas Domat, Edremit y Yamalak Sarısı de las estribaciones de las montañas Kaz, sobre el Golfo de Edremit. 

Las aceitunas Yamalak Sarısı, que se encuentran casi exclusivamente en la ciudad de Yamalak en Aydın, maduran temprano en la temporada debido a una combinación única de lluvia, humedad y altitud. 

Como resultado, Kulunyar comienza la cosecha a fines de septiembre para recoger las aceitunas Yamalak Sarısı y Domat, ligeramente más extendidas, mientras Todavía están verdes, cosechando los beneficios de su alta contenido de polifenoles.

Desde De mediados de octubre a principios de noviembre, Kulunyar completa la cosecha recogiendo las aceitunas de Edremit a medida que maduran, lo que da como resultado un virgen extra más delicado. aceite de oliva.

En general, Kulunyar cree que el clima específico de la región, incluidos los fuertes vientos de verano, y el terreno montañoso y costero de Edremit, contribuyen a la calidad única de su aceite de oliva virgen extra. 

En marzo, el monovarietal Domat de Monsida fue otorgado en el concurso de calidad de aceite de oliva más grande del mundo. 

"“Las características principales de nuestro aceite de oliva Monsida Domat son que es un producto de una sola finca con un aroma rico y afrutado y un amargor y picor equilibrados”, dijo Kulunyar.

"Fue realmente gratificante escuchar acerca de nuestro Premio de Oro en el NYIOOC World Olive Oil Competition", Agregó. "“Este es un logro significativo y es increíblemente gratificante ver que todo nuestro arduo trabajo es reconocido”. 

Participar en concursos internacionales de calidad, especialmente los NYIOOC, ha jugado un papel crucial en el desarrollo de productos de Monsida, y Kulunyar espera que también ayude a la empresa a expandirse más allá del mercado nacional. 

“[Las competiciones] representan un desafío importante y una oportunidad para mejorar nuestros productos”, afirmó.  "“Utilizamos estos reconocimientos para comunicarnos con nuestros clientes, ilustrando qué es un producto verdaderamente de calidad y qué criterios cumple”. 

Basándose en su experiencia previa en la industria alimentaria, Kulunyar se esfuerza por mantener un estrecho contacto con una amplia gama de clientes, incluidos cocineros caseros, chefs profesionales y distribuidores.

Además de participar en concursos de calidad de aceite de oliva, Kulunyar planea visitar varias ferias alimentarias internacionales para dar a conocer la empresa, que tiene tres años de existencia.

"Actualmente, nuestras ventas de Monsida están enfocadas en el mercado interno, pero planeamos trabajar en ventas de exportación en el futuro cercano”, dijo. "Nuestros mercados potenciales de exportación son Estados Unidos, Inglaterra, Japón y Alemania”.

Kulunyar tiene una visión a largo plazo del mercado del aceite de oliva y cree que la estrategia comercial de Monsida protegerá contra el oscilaciones significativas en los precios internacionales del aceite de oliva.

"“Las fluctuaciones en las ventas y la rentabilidad del aceite de oliva son un fenómeno periódico”, afirmó. "Sin embargo, creemos que estos desafíos pueden mitigarse equilibrando las ventas internas con una sólida estrategia de exportación”.

Tarifas relativamente altas de 15 por ciento en Europa Unión y 25 por ciento sobre Exportaciones de aceite de oliva de Túnez Las medidas tomadas por Estados Unidos han allanado el camino para Turquía, que se enfrenta a un punto de inflexión. arancel del diez por ciento, para capturar una imagen más grande cuota de mercado. 

El segundo mayor productor de aceite de oliva del mundo en la campaña 2024/25 fue el cuarto mayor exportador a Estados Unidos en 2023, según datos del gobierno estadounidense.

El premio también ha culminado una temporada particularmente fructífera para Turquía y Monsida. Las autoridades estiman que Turquía produjo un récord 475,000 toneladas de aceite de oliva en la campaña 2024/25, y Kulunyar confirmó que Monsida disfrutó de una suerte similar con 5,000 litros de producción.

"En Monsida logramos incrementar significativamente nuestra producción respecto al año anterior”, afirmó. "Si bien este crecimiento fue muy positivo, la sequía relacionada con el cambio climático y la reducción de las precipitaciones generaron diferentes desafíos en la producción de aceite de oliva”. 

"“Enfrentamos problemas tanto con la calidad como con el rendimiento, y estamos trabajando activamente para solucionarlos”, agregó.

Kulunyar afirmó que supervisa de cerca los olivares, recopilando y tomando medidas basándose en diversos datos. Específicamente para hacer frente a las crecientes sequías de la región, está instalando un nuevo sistema de riego.

Si bien algunos expertos esperan que el cultivo del olivo desempeñe un papel papel crucial En el futuro de la agricultura, Kulunyar cree que los agricultores de su parte Turquía tendrá que adaptarse a la disminución de las precipitaciones.