Tres veteranos de la Guerra de Independencia de Croacia elaboran aceites de oliva premiados

Resumen

Oleum Maris, con sede en Croacia, ha ganado 16 premios en concursos mundiales desde 2019, con cuatro premios de oro en 2024. El éxito de la empresa se atribuye a su dedicación a la producción de aceite de oliva de alta calidad y variedades autóctonas, lo que ha llevado a un aumento de las ventas y del turismo del aceite de oliva.

Como dice el viejo refrán, "nada tiene más éxito que el éxito”, y los productores detrás Oleum Maris Lo han logrado al ganar cuatro premios de oro en el 2024. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Con olivares en la península de Istria, en el noroeste de Croacia, los productores han ganado 16 premios del Concurso Mundial desde 2019. "Sí, y todo de oro”, afirmó Velimir Jurić, uno de los tres fundadores de Oleum Maris.

La empresa ganó su primer Premio de Oro para una Bjelica de Istria, seguido de tres premios más para monovarietales en 2020 y cuatro premios en 2022, 2023 y ahora 2024 para variedades autóctonas de Istria: Istrian Bjelica, Rozinjola, Vodnjanska buža y Žižolera.

"El NYIOOC Estos premios son los Oscar del cultivo del olivo”, afirmó Jurić. "Significan mucho para nosotros porque son la mejor confirmación de nuestra dedicación a la calidad de nuestro aceite de oliva”.

Oleum Maris fue fundada en 2009 por Jurić, Martin Milas y Mladen Kocijančić, todos veteranos de la Guerra de Independencia de Croacia de Vodnjan. Comenzaron de cero tras recibir una concesión estatal de 80 hectáreas de tierra quemada.

"Allí crecían pinos y casi todos los años se producían incendios”, cuenta Jurić, que junto con sus socios ajardinó la zona y plantó 15,000 olivos en 55 hectáreas, principalmente variedades autóctonas de Buža, Istrian Bjelica, Rosignola, Žižolera y Buža.

También han plantado olivos Leccino y Pendolino, originarios de Italia, que son excelentes polinizadores de las variedades de Istria antes mencionadas.

Maslinik está situada en la carretera principal entre Pula, la ciudad más grande de Istria, y Vodnjan, un lugar casi ideal para el cultivo de aceitunas.

"El terreno es accidentado, orientado al sur y soleado a una altitud de unos 85 metros”, dijo Jurić. "Nuestros olivares ofrecen una vista única de las islas Brijuna, el característico campanario de Vodnjan y la antigua ciudad de Pula, de 3,000 años de antigüedad”.

Mientras tanto, a los fundadores se unió el conocido empresario Vlado Ćorluka de Zagreb, la capital croata.

Con inversión en nuevos equipos y tecnología, lograron alta calidad. aceite de oliva virgen extra producción y creó la marca Oio Vivo, que se traduce en "aceite vivo” o "aceite de vida”.

"Las variedades autóctonas, el cultivo integrado, la cosecha oportuna, el procesamiento rápido y el almacenamiento cuidadoso son las claves de la calidad de primera clase de nuestro aceite de oliva virgen extra”, afirmó Jurić.

No tienen ningún problema en vender el aceite de oliva en una moderna tienda y sala de degustación cerca de Galižana. El aceite también se vende en una tienda y un bar en el centro de Zagreb y a compradores de toda Europa en línea. Los fundadores también aprovecharon el rápido crecimiento de Istria. El creciente turismo oleícola.

"Tenemos invitados de todo el mundo, incluido Estados Unidos”, afirmó Jurić sin ocultar su satisfacción.

Además de los recorridos por los olivares, ofrecen tres tipos de degustaciones: cata de aceite con pan, queso y jamón serrano o con otras delicias de Istria. De postre se sirve helado con bjelica de Istria.

Las visitas al olivar, desde donde se puede contemplar el mar y el Parque Nacional de Brijuni, también incluyen paseos en un antiguo jeep Land Rover Defender, modificado para esta ocasión, que resulta especialmente atractivo para los huéspedes.

En la campaña 2023/24, Oleum Maris produjo 50,000 litros de aceite de oliva virgen extra, cifra que está en línea con la producción de la mayoría de años. "La cosecha fue exitosa en todos los aspectos; los frutos estaban sanos y el aceite excelente”, afirmó Jurić.

A diferencia de la mayoría de los productores de Istria y Dálmata, su trabajo no se vio perjudicado por el mal tiempo ni por plagas como la mosca de la fruta de olivo.

"Contamos con 13 empleados que implementan todas las medidas agrotécnicas a tiempo”, dijo Jurić.

Cuando apareció la mosca del olivo, los agrónomos de la empresa reaccionaron rápidamente y neutralizaron la plaga más grave del olivo con un uso mínimo y selectivo de insecticidas.

Además de una prevención oportuna, los empleados de Oleum Marisa comenzaron a recolectar aceitunas en el momento adecuado.

"Disponemos de la tecnología más moderna, agitadores y plataformas que recogen la fruta y le quitan las hojas para que llegue intacta y limpia al molino”, afirma Jurić, optimista de que el negocio sólo puede seguir adelante.

A la tradición, un terroir ideal y un amplio conocimiento de la olivicultura, recolección, molienda y almacenamiento de aceite de oliva, Jurić concluyó que NYIOOC Los premios son la mejor herramienta de marketing y sirven de recomendación a los fans actuales y futuros de Oio Vivo.