Productor galardonado de Sustainability Guides en Turquía

Resumen

Garisar, galardonado productor turco de aceite de oliva, se enfrenta a retos como el cambio climático y las fluctuaciones económicas mientras se esfuerza por satisfacer la creciente demanda de aceite de oliva de alta calidad. A pesar de una temporada difícil con una menor producción de aceitunas, la empresa planea ampliar su gama de productos y sus huertos en la región del Egeo, centrándose en prácticas agrícolas sostenibles y aprovechando técnicas agrícolas modernas.

Como la demanda de aceite de oliva virgen extra crece, galardonado productor turco Garisar Dijo que es crucial adaptarse a un clima incierto y a los desafíos creados por las plagas.

"La creciente demanda de aceite de oliva de alta calidad presenta una oportunidad importante”, dijo Davut Ayvaz, director ejecutivo. Garisar ganó un Premio de Oro en el 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Sin embargo, también enfrentamos desafíos como cambio climático y las fluctuaciones económicas”, dijo. "Superar estos desafíos requerirá aprovechar la tecnología y adoptar prácticas agrícolas sostenibles para garantizar el éxito continuo en la industria”.

Además de un invierno inusual, el clima frío distribuido de manera desigual afectó a muchas zonas productoras de aceite de oliva, dañando el cuajado de los frutos y afectando directamente al rendimiento de las aceitunas.

Turquía producido 180,000 toneladas en la campaña agrícola 2023/24, significativamente por debajo de la temporada anterior rendimiento récord y 29 por ciento por debajo del promedio de cinco años. A pesar de estos desafíos, los productores turcos ganó 29 premios En el 2024 NYIOOC.

"Fue una temporada desafiante caracterizada por condiciones climáticas estresantes y factores naturales”, dijo Ayvaz. "Los impactos sentidos en toda la región del Mediterráneo también nos afectaron a nosotros”.

"Experimentamos un menor rendimiento de aceitunas y enfrentamos múltiples desafíos para preservar la calidad de nuestro aceite de oliva”, añadió. "Aún así, anticipamos que la nueva temporada será exitosa y productiva. Esperamos aceitunas de alta calidad y una buena cosecha".

Como las incertidumbres climáticas y las plagas requieren un estrecho seguimiento de los huertos, Ayvaz cree que "podemos gestionarlos mediante esfuerzos de mejora continua y la implementación de técnicas agrícolas modernas”.

Según la empresa, los principios de la agricultura sostenible guían sus decisiones, minimizan el uso de pesticidas y aplican un enfoque orgánico en toda su producción.

La empresa produce diversos alimentos; El aceite de oliva es la última incorporación a su línea de productos.

"Garisar se fundó en 2019, impulsado por nuestra pasión por descubrir y compartir sabores únicos y escondidos”, dijo Ayvaz. "Aunque establecimos nuestro negocio en 2019, nuestros primeros productos se lanzaron en 2022”.

La empresa completó la primera cosecha de sus 5,000 árboles en 2022. La cosecha se realiza íntegramente a mano y se produce muy temprano en la temporada.

Garisar promociona su monovarietal de Arbequina como especialmente rico en polifenoles y planea ampliar aún más sus olivares.

"Hasta ahora, sólo hemos cosechado nuestros árboles de Arbequina”, dijo Ayvaz. "Actualmente nos estamos preparando para añadir las variedades Memecik y Ayvalik".

Mientras que las aceitunas arbequinas son originarias de España, Memecik y Ayvalik son variedades autóctonas. Memecik es conocido por su sabor robusto y alto contenido de antioxidantes, mientras que Ayvalik, también conocido como Erdemit, suele caracterizarse por un perfil equilibrado y afrutado.

Ambos son muy apreciados en el país. Desde el año pasado, los árboles de Erdemit en la región también han sido la fuente de la Denominación de Origen Protegida Edremit (DOP) certificación.

En los próximos años, la empresa planea añadir aceites de oliva y otros productos de oliva de cultivares que crecen en toda la región del Egeo.

"Generalmente preferimos las tierras fértiles de la región del Egeo para nuestros huertos”, afirma Ayvaz. "Nuestro huerto de Arbequina actual está situado en la zona de Manisa Köprübaşı”, la región del interior al este de Izmir.

Todos los olivares gestionados por la empresa siguen un sistema tradicional con sistemas de riego por goteo.

"Todavía no tenemos nuestra propia almazara”, dijo Ayvaz. "A medida que aumente el número de nuestros huertos y variedades, planeamos construir unas instalaciones modernas”.

Ayvaz explicó que toda su producción está destinada a la exportación, concretamente a Estados Unidos.

"Completamos el proceso de embotellado a las pocas horas de cosechar nuestras aceitunas e importamos el aceite de oliva [de Turquía] embotellado”, dijo. "Turquía tiene restricciones impuestas en las exportaciones de aceite de oliva en los últimos años. Sin embargo, estas restricciones no se aplican a los productos envasados, por lo que no nos hemos visto afectados”.

Ayaz dijo que la empresa normalmente no participa en concursos de calidad del aceite de oliva, pero hace una excepción para el NYIOOC.

"Decidimos participar en el NYIOOC porque es una competencia prestigiosa… y proporciona una plataforma valiosa dentro del mercado estadounidense”, dijo.

"Si bien éramos optimistas acerca de lograr esta victoria, ganar un Premio de Oro nos llenó de profundo orgullo y honor”, ​​añadió Ayaz. "Valida nuestra dedicación y subraya la calidad excepcional de nuestros productos”.