El calor del verano reduce la producción de aceite de oliva andaluz

Resumen

Se prevé que Andalucía, la mayor región productora de aceite de oliva del mundo, experimente una ligera disminución en su producción, hasta los 1.08 millones de toneladas métricas, en la campaña 2025/26, debido principalmente a un verano extremadamente caluroso y seco. A pesar de ello, se espera que la producción total de aceite de oliva español alcance entre 1.5 y 1.55 millones de toneladas métricas para la próxima cosecha. Las autoridades andaluzas también informan de un aumento en la producción de aceite de oliva ecológico y un ligero incremento en la de aceituna de mesa.

Se prevé que la producción de aceite de oliva en Andalucía, la mayor región productora del mundo, disminuya ligeramente hasta 1.08 millones de toneladas métricas en la campaña 2025/26. 

Según estimados Según datos publicados por el gobierno regional, se prevé que la producción de aceite de oliva andaluz sea un 5.5 % inferior a los 1.14 millones de toneladas producidas en la campaña 2024/25. Aun así, superará la media quinquenal en casi un 20 %.

En general, Los expertos pronostican que la producción de aceite de oliva español alcanzará entre 1.5 y 1.55 millones de toneladas métricas para la próxima cosecha.

A pesar de las abundantes lluvias primaverales, el Gobierno andaluz citó el verano extremadamente caluroso y seco de la comunidad autónoma del sur como la principal causa del descenso de la producción en comparación con el año anterior. 

"“Las lluvias primaverales han reducido el estrés hídrico que afectaba a los olivos, contribuyendo a su recuperación y favoreciendo el riego del olivar”, escribe el Gobierno andaluz en el informe. 

"Las temperaturas suaves durante el período de floración favorecieron la floración y el cuajado de los frutos. Sin embargo, el calor excesivo de junio afectó la viabilidad de los árboles, provocando la caída de algunos frutos”, añadieron.

Las autoridades regionales advirtieron que la evolución de la cosecha estará determinada por la cantidad de lluvia que caiga en las próximas semanas, con los olivares de secano mostrando ya síntomas de estrés hídrico, lo que podría "“Afectan tanto la producción como el rendimiento de grasa”.

Se esperan algunos de los descensos de producción más significativos en Jaén. Se prevé que la principal provincia olivarera de Andalucía produzca 475,000 toneladas de aceite de oliva, lo que supone un descenso del 15 % con respecto al año anterior. 

La vecina Córdoba, la segunda provincia productora de la región, prevé una caída del 7.5 % en la producción, hasta las 269,100 toneladas. Mientras tanto, se espera que la producción de Sevilla aumente más del 16 %, hasta las 130,000 toneladas.

Con una producción prevista de 117,200 toneladas, se espera que la provincia de Granada experimente un ligero descenso del 5.5 por ciento. 

En el resto de la región, se prevé que la producción de Málaga aumente un 55 por ciento hasta 54,600 toneladas, la de Cádiz casi se duplicará hasta 16,400 toneladas, la de Huelva aumentará hasta 11,100 toneladas y la de Almería experimentará un aumento significativo hasta 7,500 toneladas.

La Junta de Andalucía destacó además el aumento de la producción de aceite de oliva ecológico, que se prevé que alcance las 34,670 toneladas, lo que representa un incremento del 3.4 % con respecto a la campaña 2024/25. Más de la mitad del aceite de oliva ecológico de la región procede de Córdoba.

A diferencia de la producción de aceite de oliva, las autoridades andaluzas prevén un ligero aumento de la producción de aceituna de mesa de la región, que aumentará un 0.3 por ciento hasta las 483,000 toneladas. 

Sevilla se mantiene como el principal productor de aceituna de mesa de la región, responsable de casi el 70 por ciento de la producción total.

Las autoridades andaluzas indicaron además que la Hojiblanca sigue siendo la variedad líder de aceituna de mesa, representando el 60 por ciento del total, seguida de la Manzanilla y la Gordal.

Más allá de la producción, las autoridades andaluzas también publicaron datos sobre el mercado regional del aceite de oliva.

Las existencias iniciales para la campaña 2025/26 en toda España se situaban a finales de septiembre de 2025 en 278,000 toneladas, casi un 50 por ciento más que en el mismo momento del año anterior.

Como consecuencia del aumento de existencias, el precio del aceite de oliva en origen en Andalucía se sitúa en 4.28 € por kilogramo de aceite. extra virgen al inicio de la campaña, frente a la media de 8.27 € de la campaña anterior.

Las exportaciones para la campaña 2024/25 también continúan recuperándose después de que las malas cosechas consecutivas de 2022/23 y 2024/25 las hicieran caer a sus niveles más bajos en una década.

Las autoridades andaluzas informaron que la región exportó 621,401 toneladas de aceite de oliva a 133 países en los primeros nueve meses de la campaña (de octubre a junio), por un valor de 3.14 millones de euros.

Italia, Estados Unidos, Portugal y Francia fueron los principales destinos tanto en valor como en volumen.

Las importaciones en el mismo período descendieron a 123,451 toneladas por un valor de 541 millones de euros.