Pequeños agricultores y productores de Italia se organizan para promover los aceites artesanales

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Virgen extra pequeña y mediana olive oil producers se han unido en Italia para formar una nueva federación centrada en preservar sus cultura y cultivares de olivo autóctonos.

Los fundadores de la Federación Italiana de Olivicultores Independientes (FIOI) dijeron que será el hogar de los cultivadores y molineros considerados "artesanos del aceite de oliva ".

Los aceites de estos productores rara vez llegan a los estantes de los supermercados, y los productores afirman estar infrarrepresentados en un sector que creen que está dominado por empresas y productores más grandes.

"Somos una federación independiente gestionada por los propios oleicultores; por olivares que no tienen nada que compartir con el mundo de la industria del aceite de oliva ”, dijo Paolo Di Gaetano, responsable del Toscana-basado en Fonte di Foiano y recién elegido presidente de la FIOI.

"Somos agricultores que a través de nuestras actividades preservamos y protegemos la tierra asegurando personalmente un seguimiento estricto de toda la cadena de producción ”, agregó.

La dinámica actual del mercado del aceite de oliva ha demostrado ser desafiante para los pequeños olive oil producers, dijeron los fundadores de la federación.

Sostienen que el aceite de oliva virgen extra artesanal y el aceite de oliva producido en masa deben considerarse y evaluarse de manera diferente, ya que son productos separados con sus propias características organolépticas, precios de venta y bases de clientes.

"Los artesanos del aceite de oliva deben distinguirse de los productores de productos básicos de aceite de oliva, cuyo producto se vende en el mercado a precios más bajos ”, dijo Antonella Titone, vicepresidenta de FIOI que produce aceite de oliva en Sicilia. "Reclamamos el derecho a existir y a expresar nuestra identidad en las etiquetas y los estantes ”.

Según Pietro Intini, el segundo vicepresidente que produce aceite de oliva en Puglia, los artesanos del aceite de oliva se encuentran dispersos por toda Italia. Argumentó que el país es tan diverso que se deben considerar las condiciones geográficas y climáticas individuales que ayudan a dar forma al aceite de oliva de cada región.

"Italia cuenta con el patrimonio olivarero más amplio del mundo con más de 580 cultivares de olivo, una variedad de tierras agrícolas y los diferentes microclimas, todos los cuales son activos preciosos que podrían perderse ”, dijo.

Según Intini, FIOI apunta a "salvaguardando los cultivares históricos italianos, redescubriéndolos y promocionándolos ".

"Respetamos los cultivos de aceite de oliva extranjeros pero rechazamos la importación de modelos agronómicos y tecnológicos o variedades e híbridos que puedan pervertir nuestra identidad nacional ”, agregó.

Mientras tanto, Caterina Mazzolin, secretaria general de la FIOI, explicó que la federación "El objetivo es hacer que los productores se ayuden entre sí y formen un mercado específico, proyectado mucho más allá de nuestras fronteras nacionales, donde nuestro oro verde de alta calidad suele ser más apreciado ”.

"Esto es algo que hemos visto pasar en el mundo del vino, donde en el pasado su valor agregado y la búsqueda de la calidad eran impulsadas por sus clientes extranjeros ”, agregó.

"Podemos ofrecer declinaciones de calidad incomparables, una multitud de sabores y aromas ”, concluyó Intini. "Por eso queremos anunciar y difundir la buena noticia y poner la cultura del aceite de oliva italiano en el centro de este proyecto de investigación, cultural y económico ”.

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