La cosecha y la molienda con precisión quirúrgica son primordiales en Hellenic Fields, que celebró su sexto desempeño consecutivo galardonado en los premios Golden Globe Awards 2025. NYIOOC.
Hellenic Fields, fundada en 2012 por Nikolas Philippidis y Yiorgos Moforis, produce aceite de oliva de alta calidad siguiendo una filosofía de producción individual, lo que le ha valido reconocimiento y premios internacionales. Su marca Ena Ena, elaborada con aceitunas Koroneiki en el Peloponeso occidental, ha ganado múltiples premios de oro en los... NYIOOC World Olive Oil Competition por su calidad superior y métodos de producción orgánicos.
El profundo deseo de dos amigos, Nikolas Philippidis y Yiorgos Moforis, de llevar auténticos sabores griegos a las mesas de la gente llevó a la creación de Campos helénicos en el 2012.
"“Nuestra empresa nació de nuestro amor, aprecio y respeto por los tesoros excepcionales de la tierra griega”, dijeron los dos fundadores y propietarios. Olive Oil Times.
La filosofía de Hellenic Fields en la producción de aceite de oliva se refleja en su marca, Ena Ena, que se traduce como "uno por uno”, destacando la minuciosidad con la que se completan todas las operaciones de producción.
Conocemos y cuidamos nuestras plantas ena-ena, una a una, monitoreamos su floración y presenciamos su fructificación durante todo el año.- Nikolas Philippidis y Yiorgos Moforis, copropietarios de Hellenic Fields
"Somos agricultores y productores de nuestros aceite de oliva virgen extra, hierbas orgánicas y miel”, dijeron Philippidis y Moforis.
"“Nos involucramos personalmente en cada etapa de la producción, desde el cultivo hasta el envasado, como trabajadores activos y supervisores atentos”, agregaron. "“Esto nos permite garantizar la calidad superior de nuestros productos y la preservación de la tierra prístina que poseemos y cultivamos”.
Hellenic Fields lleva operando poco más de una década. Sin embargo, la meticulosa producción de aceite de oliva virgen extra de primera calidad ha llevado a la empresa a un primer plano mundial, ganando un Premio de Oro en 2020. NYIOOC World Olive Oil Competition y en cada edición posterior de la NYIOOC.
Ver también:Perfiles de productores"El NYIOOC “Los premios que hemos ganado a lo largo de los años validan la alta calidad de nuestro aceite de oliva y consolidan aún más nuestra identidad corporativa”, dijeron Philippidis y Moforis, elogiando seis años consecutivos de éxito en Nueva York.
Hellenic Fields ha confiado en su aceite de oliva de primera línea, el Ena Ena Superior Organic Olympia, para conseguir los codiciados premios.
Ena Ena, que también lleva una Indicación Geográfica Protegida El producto, con la certificación IGP (Indicación Geográfica Protegida), que indica su lugar de origen, se elabora a partir de aceitunas Koroneiki de cosecha temprana cultivadas en el pueblo de la antigua Skyllountia, cerca de Olimpia, en el oeste del Peloponeso.
La empresa describe el aceite de oliva Ena Ena como de color verde vivo, con aromas únicos afrutados y a hierba recién cortada y un sabor agradablemente amargo con un regusto duradero.
"También ocupa un alto puesto en polifenoles, esos antioxidantes naturales milagrosos que se encuentran en los aceites de oliva de alta calidad”, señalaron Philippidis y Moforis.
Amigos desde la infancia, Philippidis y Moforis decidieron dedicarse profesionalmente a la producción de aceite de oliva virgen extra, aprovechando el potencial de sus tierras natales.
"“Descubrimos que el terroir único de nuestras tierras natales, la antigua Olimpia en el oeste del Peloponeso y Mani en la región meridional de Laconia, puede fomentar la producción de aceite de oliva de alta calidad”, dijeron.
Los dos agricultores también se mantuvieron fieles a su filosofía de uno por uno desde el principio, integrando verticalmente todas las etapas de producción.
Desde la recogida de aceitunas en sus olivares hasta su procesamiento en su molino privado y el embotellado del aceite de oliva fresco en su planta embotelladora, ensamblan cuidadosamente todas las piezas del proceso de producción, poniendo su sello en cada una de ellas.
Los aceites de oliva de Hellenic Fields se elaboran a partir de olivos Koroneiki, de entre cinco y doscientos años de edad, cultivados en la península del Peloponeso. Los olivares de la empresa se mantienen de forma orgánica y tradicional, preservando así el ecosistema local.
"“Conocemos y cuidamos nuestras plantas ena-ena (una por una), monitoreamos su floración y presenciamos su fructificación durante todo el año”, dijeron los propietarios.
"“Nuestras arboledas prosperan en armonía con el ecosistema local”, agregaron. "“El orégano, el tomillo y otras hierbas autóctonas crecen de forma natural entre nuestros olivos, enriqueciendo la tierra y realzando la complejidad aromática de nuestros aceites de oliva”.
También aplican métodos de cultivo sostenibles y estrictamente orgánicos, totalmente libres de químicos y pesticidas. Parte de su cultivo orgánico consiste en reutilizar las ramas y hojas que quedan de la cosecha y de la poda de los árboles.
"“Hacemos compost con las hojas de olivo, que utilizamos como fertilizante orgánico para dar a nuestros árboles los nutrientes necesarios”, comentaron Philippidis y Moforis. "De esta forma, salvaguardamos la vitalidad de nuestros cultivos, manteniendo y protegiendo las características del microclima y del paisaje agrícola sin utilizar pesticidas ni fertilizantes químicos”.
La poda es otra parte esencial del cuidado que se les da a los árboles de Hellenic Fields.
"“La poda prolonga el período productivo de los olivos, facilita la cosecha y ahorra agua en el suelo”, afirman Philippidis y Moforis. "“Al mejorar la circulación del aire entre las ramas y exponerlas a más luz solar, potenciamos un crecimiento sano y productivo y, al mismo tiempo, controlamos las infestaciones de plagas de forma natural y protegemos nuestros olivos de enfermedades”.
Todo el cuidado que los propietarios de Hellenic Fields ofrecen a sus olivos durante todo el año culmina cuando comienza la cosecha a finales de octubre de cada año.
Dependiendo del olivar y de la fructificación de los árboles, se puede recolectar diariamente de los olivares de la empresa una cantidad de 1.5 a tres toneladas de aceitunas.
En el Año de cosecha 2024/25Sin embargo, la prolongada sequía que sufrió el sur de Grecia en otoño obligó a los dos productores a recurrir a toda su experiencia y conocimientos en el cultivo del olivo.
"Este año, vimos el impacto de cambio climático “En nuestros olivos de secano”, dijeron Philippidis y Moforis. "El estrés térmico que sufrieron los árboles llegó a tal punto que llegaron incluso a absorber la humedad de los frutos de las aceitunas para sobrevivir”.
"Además, la cosecha a altas temperaturas presentó desafíos para extraer los aromas complejos y distintivos que nuestro terroir único le da a la variedad Koroneiki”, agregaron.
Las altas temperaturas durante la cosecha pueden tener un impacto perjudicial en la calidad de las aceitunas y del aceite de oliva resultante.
En Hellenic Fields, si la temperatura atmosférica aumenta excesivamente en un día de cosecha, las aceitunas se enfrían, haciéndolos más adecuados para el proceso de molienda que tiene lugar más tarde ese mismo día.
El almacenamiento inmediato del aceite de oliva recién producido después de la molienda es una etapa final clave del proceso de producción en Hellenic Fields.
"Para preservar su carácter, nuestro aceite de oliva se almacena en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada y nitrógeno añadido, lo que lo protege del daño oxidativo y conserva su frescura y aroma naturales hasta el embotellado”, dijeron los propietarios.
Posteriormente, el aceite de oliva almacenado se filtra y se embotella según pedido en botellas numeradas, lo que garantiza una fácil trazabilidad.
Hellenic Fields exporta su aceite de oliva virgen extra, centrándose en países asiáticos, Australia, Escandinavia y Estados Unidos.
En Grecia, la empresa se especializa en suministrar su aceite a establecimientos gastronómicos de alto nivel, como restaurantes y hoteles selectos, así como a minoristas de productos agrícolas de primera calidad.
Los Campos Helénicos están profundamente arraigados en el rico patrimonio agrícola de Grecia. NYIOOC Los premios que la empresa ha ganado a lo largo de los años dan fe de su experiencia en la elaboración de aceite de oliva de alta gama y señalan la calidad del producto a los consumidores.
"“En el corazón de nuestra visión en Hellenic Fields se encuentra Ena Ena”, dijeron Philippidis y Moforis. "“Cada botella es una historia de lugar, gente y propósito, cosechada y elaborada meticulosamente para preservar su riqueza nutricional y organoléptica”.
"“Los reconocimientos de Nueva York son una clara indicación de la calidad de nuestro aceite de oliva y del trabajo que ponemos en el cultivo de la aceituna”, concluyeron los propietarios de Hellenic Fields.
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