El sector del aceite de oliva en Perú prevé una recuperación récord pese a los desafíos comerciales y de plagas.

Resumen

Los productores de aceite de oliva en Perú esperan una cosecha de recuperación tras una caída en la producción en 2024, con proyecciones que apuntan a un potencial de producción récord en 2025 y a importantes ingresos por exportación. Sin embargo, existen desafíos en las cadenas de valor de la aceituna de mesa y el aceite de oliva debido a los bajos precios y las debilidades estructurales, agravadas por los aranceles a las exportaciones a EE. UU., que podrían afectar la demanda futura y las estrategias de precios.

A pesar de las problemas continuos Con la mosca mediterránea de la fruta en el sur del país, los productores de aceite de oliva en Perú esperan una cosecha repuntada. 

Siguiendo un disminución de la producción a 700 toneladas métricas en 2024 debido al calor excesivo atribuido a El NiñoSe espera que la producción de aceite de oliva vuelva a su media de 7,000 a 10,000 toneladas este año.

"Si se confirma la llegada del fenómeno meteorológico de La Niña, se espera que la producción nacional se recupere”, escribieron los funcionarios en un informe de la cosecha 2024/25 visto por Olive Oil Times. "Esto podría generar ingresos de exportación superiores a 50 millones de dólares (43 millones de euros), especialmente si los productores aprovechan la creciente demanda en Estados Unidos, Europa, Australia y China”.

Lourdes González, una galardonado productor de Vallesur y líder del único país aprobado por el Consejo Oleícola Internacional. panel de degustación, Dijo Olive Oil Times que anticipa una cosecha posiblemente récord para la empresa con sede en Tacna.

"Si bien aún no hemos finalizado la cosecha de aceitunas, tanto de aceite de oliva como de aceitunas de mesa, las proyecciones indican que podríamos igualar o incluso superar los volúmenes alcanzados en 2018, uno de los años de mayor producción del sector”, afirmó.

González confirmó que los oleicultores vivieron un clima favorable durante el segundo semestre de 2024 y principios de 2025, lo que permitió "floración adecuada y desarrollo saludable del cultivo”.

"Sin embargo, dado que algunos campos aún están en fase de cosecha, existe el riesgo de que no puedan entrar a tiempo en el período de floración”, explicó. "Esto podría significar que la campaña 2026 no alcance los niveles de producción excepcionales que estamos experimentando este año”.

González agregó que gestionar los desafíos logísticos en torno a la excelente cosecha de este año sin comprometer la calidad fue el desafío más importante de Vallesur. 

"A diferencia de 2024, cuando la producción fue muy limitada, en 2025 nos enfrentamos al desafío opuesto: el exceso de oferta”, afirmó. "Esto ha requerido utilizar prácticamente el 100 por ciento de nuestra capacidad instalada, con jornadas de trabajo más largas y, en consecuencia, mayores demandas logísticas y mayores requerimientos de mantenimiento en las líneas de proceso”.

En otra parte de Tacna, Gianfranco Vargas, productor de aceite de oliva y presidente de la asociación cultural Sudoliva, indicó que la abundante cosecha de aceitunas de este año ha puesto de manifiesto una debilidad estructural en las cadenas de valor de la aceituna de mesa y el aceite de oliva del país.

“Los precios [de las aceitunas] son ​​muy bajos. Los agricultores se han quejado de ello”, dijo, señalando que venden las aceitunas a intermediarios que luego las revenden a las almazaras con un margen del 230 %.

Vargas añadió que los productores de aceitunas de mesa enfrentan un problema similar con los empacadores y exportadores. Estimó que el 90 % de las aceitunas cultivadas en Perú se destinan a la producción de aceitunas de mesa.

"“Es importante destacar que si bien no hay más de 50 productores de aceite de oliva, hay más de 3,000 agricultores que no sólo cultivan olivos sino que también procesan sus aceitunas en aceitunas verdes y negras naturales”, dijo.

De manera similar a lo que ocurre con el cultivo del olivo para obtener aceite, Vargas dijo que los productores de aceitunas de mesa a menudo venden sus aceitunas a intermediarios a precios bajos, quienes luego las revenden a los envasadores a precios mucho más altos.

Según el informe de la cosecha 2024/25, Perú exportó alrededor de 6,500 toneladas de aceitunas de mesa en los primeros cinco meses de 2025 y se espera que envíe hasta 40,000 toneladas para finales de año. En 2024, las autoridades estimaron que Perú exportó 30,500 toneladas de aceitunas de mesa, con un valor de 84 millones de dólares (72 millones de euros).

Si bien la mayor parte de las aceitunas de mesa de Perú cruzaron la frontera hacia Chile el año pasado, Estados Unidos y Brasil son los destinos de tres cuartas partes de las exportaciones de Perú en 2025.

De hecho, Vargas indicó que el arancel del diez por ciento vigente actualmente El arancel aplicado a las exportaciones peruanas de aceite de oliva y aceitunas de mesa a Estados Unidos puede resultar una ventaja competitiva para los productos del país en comparación con el arancel del 25 por ciento que enfrenta. tunecino y la  Arancel del 15 por ciento Unión Europea Compañeros

Según el informe de cosecha 2024/25, las autoridades prevén que Perú exportará 8,500 toneladas de aceite de oliva, valoradas en 55 millones de dólares (47 millones de euros), un aumento significativo en comparación con 2024.

La mayor parte de estas exportaciones están previstas para la segunda mitad del año, tras un comienzo lento en 2025. En los primeros cinco meses del año, se exportaron menos de 69 toneladas, valoradas en 80,000 dólares (68,500 euros), antes de que se trituraran las primeras aceitunas. 

González, cuya empresa comenzó recientemente a exportar a Estados Unidos, dijo que aún no ha notado un impacto de los aranceles, pero cree que podrían tener un efecto más significativo en la cosecha de 2026.

"Hasta el momento, las condiciones de exportación se han mantenido estables en términos de volumen y precios”, afirmó González. "Sin embargo, es probable que las nuevas tarifas afecten la demanda, trasladándola al precio final para el consumidor”. 

"El verdadero impacto se hará evidente una vez que el producto llegue al mercado estadounidense”, concluyó. "Dependiendo de la reacción del consumidor, es posible que tengamos que ajustar nuestra estrategia de exportación para la temporada 2026”.