NYIOOC Gana Waylay Problemas económicos para productores del Cono Sur

Parte de nuestro continuo cobertura especial de la 2022da NYIOOC World Olive Oil Competition.

Productores del Cono Sur -compuesto por Argentina, Chile y Uruguay- se unieron para ganar 14 premios en la 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition, el total más alto de la región desde 2019.

La mitad de los premios, tres premios de oro y cuatro de plata, fueron obtenidos por cuatro productores de Chile. Mientras tanto, dos productores argentinos se combinaron para ganar dos Premios de Oro y un Premio de Plata. Finalmente, tres productores uruguayos salieron de la competencia con dos Premios de Oro y un Premio de Plata combinados.

Mientras que la sequía prolongada en noroeste argentino y valle central de chile impactó las cosechas de 2022 en los dos países productores de aceite de oliva más grandes de América Latina, Uruguay disfrutó de condiciones más favorables.

Sin embargo, los productores de los tres países enfrentaron desafíos relacionados con las cadenas de suministro globales congestionadas y el aumento de los costos de producción. Estos se sintieron especialmente en Argentina, donde la inflación anual aumentó al 58 por ciento y los costos de energía se incrementaron sustancialmente.

"Con estos años de pospandemia y las dificultades económicas que atraviesa nuestro país, seguir produciendo aceites de calidad con reconocimiento internacional nos enorgullece y nos da fuerzas para seguir esforzándonos”, Patricia Calderón, directora de Establecimiento Olivum, Dijo Olive Oil Times.

Los productores obtuvieron un Premio de Plata por una mezcla media durante su cuarta aparición en la competencia, en la que ganaron seis premios.

"En Establecimiento Olivum producimos aceites de primera calidad”, dijo Calderón. "Para ello, la calidad de la fruta en la finca, la cosecha temprana y la molienda inmediata con un estricto control de temperatura son fundamentales”.

Situado en la provincia noroccidental de San Juan, los olivares de Olivum se extienden sobre 1,000 hectáreas al pie de la Cordillera de los Andes. El microclima único del Valle de San Juan produce aceitunas de alta calidad de Olivum y ofrece muchos desafíos durante la cosecha.

"Definir el momento adecuado de la cosecha siempre es un desafío”, dijo Calderón. "Las heladas que prometían ser tempranas nos obligaron a ser muy eficientes para terminar la cosecha antes de que llegaran”.

"Ser premiados en un concurso tan prestigioso y con un panel de cata tan reconocido confirma la calidad que pretendemos lograr en nuestra producción”, agregó.

En el litoral oriental del Cono Sur, la mayor productora de aceite de oliva de Uruguay celebró su segundo premio consecutivo en la Feria 2022 NYIOOC, ganando Oro por una delicada mezcla.

"Estamos muy orgullosos y honrados por el reconocimiento”, María José Morín, gerente de marketing de Agroland y Nuevo Manatial, que produce Olivares de Rocha, Dijo Olive Oil Times. "Confiamos en que estos premios nos ayuden a conquistar nuevos mercados”.

Según Morín, Agroland produce más del 40 por ciento de todo el aceite de oliva en Uruguay y está encontrando un distribuidor en los Estados Unidos. Morín citó esto como una de las razones por las que la empresa decidió participar primero en la competencia el año pasado.

"Por ello, somos los principales interesados ​​en seguir posicionando a Uruguay como uno de los mejores en calidad. aceite de oliva virgen extra productores del mundo”, dijo. "Este premio puede repercutir en el reconocimiento de Uruguay como origen también del aceite de oliva virgen extra”.

Morín atribuyó la apuesta de la empresa por la calidad frente a la cantidad y las técnicas de producción sostenible como dos motivos de su éxito.

"Cuidamos al máximo nuestros cultivos y el entorno que nos rodea”, dijo. "Estamos dentro del primer parque eólico de Uruguay, y la energía es 100% autogenerada, además de cuidar nuestros propios recursos hídricos”.

"Se prioriza la calidad sobre la cantidad”, agregó Morín. "El proceso es minucioso y está supervisado por nuestro laboratorio. Lo fundamental es que todo el equipo humano implicado tenga pasión por el producto.”

A pesar de tener un clima más cooperativo este año que en años anteriores, Morín dijo que adaptarse al clima cambiante de Uruguay sigue siendo su desafío más importante.

Víctor Rodríguez, director general de aceite de oliva de Agroland, que produce Colinas de Garzon, otro NYIOOC ganador de Uruguay, dijo que los altos niveles de humedad durante todo el año dificultan la producción constante de aceite de oliva de alta calidad.

"Uruguay es un país con mucha humedad, y eso conlleva mucho control sanitario (proliferación de enfermedades) además de mantener el mismo perfil sensorial año tras año en cada uno de nuestros aceites de oliva virgen extra”, dijo. Olive Oil Times.

Colinas de Garzón obtuvo un premio de oro y plata por un par de mezclas medianas. Rodríguez dijo que ganar en la competencia ayudó a la marca y el perfil de los aceites de oliva uruguayos en el escenario mundial.

"Este es un concurso de mucha importancia a nivel mundial, y obtener estos resultados nos da una carta de presentación al mundo que es muy buena”, dijo.

Al otro lado del Cono Sur, los productores de Chile registraron el tercer total de premios más alto en nueve años en la competencia.

De aquellos, Agrícola Pobeña ganó dos premios de oro y un premio de plata. José Manuel Reyes, gerente de desarrollo de la empresa, coincidió en que éxito constante en la competencia promueve los aceites chilenos en el escenario internacional.

"Los resultados confirman el buen trabajo que se ha hecho”, dijo Olive Oil Times. "Chile es un productor de alta calidad, y eso está siendo reconocido a nivel mundial. Motiva a todos los productores a seguir llevando el aceite de oliva chileno a lo más alto”.

Durante la cosecha, Reyes dijo que la actual sequía en Chile había sido uno de los mayores desafíos de la empresa. La falta de lluvias en 2021 obligó a la empresa a reducir el riego hasta en un 50 por ciento para algunas variedades.

Sin embargo, esto no impidió que el productor de la marca de Aceite de Oliva Alonso ampliara su historial de éxitos en la competición.

"Hemos logrado ser constantes en nuestro trabajo a lo largo de los años, produciendo aceites de oliva de calidad ”, dijo Reyes. "No es casualidad que nuestra Coratina haya obtenido premios de oro en cada uno de los últimos cinco años”.

Olivos del Sur, uno de los mayores productores de aceite de oliva de Chile, también continuó su legado de NYIOOC éxito, ganando un premio de plata.

"No estamos aquí por los premios, pero se sienten increíbles”, dijo Claudio Lovazzano, gerente de marketing de la compañía. Olive Oil Times sobre el tercer premio consecutivo para su marca O-Live & Co, una mezcla media.

Para Olivos del Sur, los crecientes costos de producción y los continuos problemas de la cadena de suministro global han presentado los desafíos más importantes.

Sin embargo, Lovazzano atribuyó años de inversión en infraestructura de gestión de agua y conocimiento por qué la sequía tiene menos impacto en la empresa que en otros productores chilenos.

"Las enormes dimensiones de nuestros olivares, un proceso integrado desde la finca hasta la botella, y nuestra pasión por producir solo aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad con un profundo respeto por el medio ambiente es lo que hace diferente a Olisur”, concluyó Lovazaano. "Hacemos esto todos los días y esperamos hacerlo durante mucho tiempo”.