Aceite Artajo de Navarra combina tecnología de vanguardia con siglos de tradición oleícola

Resumen

Aceite Artajo, en la Ribera de Navarra, se prepara para la próxima cosecha de aceitunas con el objetivo de mantener o mejorar la calidad de sus aceites de oliva virgen extra. La finca, con una historia que se remonta a siglos atrás, prioriza la calidad, la sostenibilidad y la innovación, empleando tecnología moderna y métodos de agricultura ecológica para producir aceites de oliva de primera calidad, a la vez que promueve iniciativas como el oleoturismo para dar a conocer sus productos a los consumidores.

En la fértil Ribera de Navarra, donde el Valle del Ebro se extiende entre el desierto de las Bardenas y el Moncayo nevado, Aceite Artajó se está preparando para la próxima cosecha de aceitunas.

"Tras una floración complicada por las altas temperaturas, la cosecha se presenta media, por lo que estamos satisfechos y esperamos mantener o mejorar la calidad de la temporada pasada. aceites de oliva virgen extra”, dijo Andrea Urzaiz Huguet, gerente de calidad y marketing de Artajo.

En temporadas típicas, la cosecha en Artajo, un rincón del noroeste de España, dura unas pocas semanas desde principios de octubre. Elegir el momento adecuado permite a la finca producir una amplia gama de aceites de oliva.

Sin embargo, Urzaiz dijo que su familia tiene mucha experiencia, con raíces en el negocio del aceite de oliva que se remontan a varios siglos. 

"El origen del Aceite Artajo se remonta al siglo XVIII.^th siglo, cuando la familia Artajo elaboraba aceite de oliva virgen extra en el centro histórico de Tudela, hasta los años 1960”, señala Urzaiz. 

"Después de una pausa en la producción en los años 20^th “La tradición olivarera se retomó en 1998 con la plantación de nuevos olivos en la finca Los Llanos”, añadió. "Posteriormente, en 2007, se construyó una moderna almazara para elaborar aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana de máxima calidad”.

Según la empresa, su enfoque en la calidad le ha abierto las puertas para exportar a Estados Unidos.

Urzaiz citó el historial de la empresa en la obtención de premios de calidad, incluido un Premio de Oro para una mezcla de intensidad media de aceitunas Changlot Reial, Picual, Hojiblanca, Cornicabra y Picudo en los Premios 2025. NYIOOC World Olive Oil Competition, como una de las razones por las que pudieron ingresar al lucrativo mercado de América del Norte.

"La construcción NYIOOC “Siempre es un buen estímulo a todo el esfuerzo que se hace al apostar por la calidad”, confirmó Urzaiz. "También es muy interesante comercialmente para el mercado estadounidense”.

La granja también está ampliando sus ventas a otras zonas. "Queremos llegar a todos. Este producto lo merece. Es un proceso lento, pero estamos encontrando clientes muy fieles”, dijo Urzaiz.

Para perfeccionar sus modernas técnicas de producción, la finca realizó un amplio ensayo con más de 70 variedades de aceitunas, seleccionando finalmente 14 de ellas para las nuevas plantaciones.

"“Se eligieron las que mejor se adaptaban al entorno local y eran capaces de producir aceites de primera calidad”, señaló Urzaiz, entre las que se encontraban Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Manzanilla Cacereña y Arróniz.

Entre las experiencias más recientes se encuentra la plantación de olivos Lecciana, un cruce entre Leccino y Arbosana, desarrollado para la resiliencia en un clima cambiante.

"Por ahora representa una superficie pequeña y la plantamos porque nos parece una variedad prometedora para producir aceites de frutados verdes de calidad, y eso es lo que buscamos en Artajo”, afirmó Urzaiz.

Hoy en día, Artajo cultiva más de 250,000 olivos en 250 hectáreas.

"Ribera de Navarra es una de las zonas de la Península Ibérica con más horas de sol al año”, afirmó Urzaiz. "Es una de las zonas más septentrionales para el cultivo del olivo, con un clima contrastado y un gran potencial para producir carácter aromático y rendimientos equilibrados en nuestras aceitunas”.

Según la granja, su enfoque orgánico y regenerativo da forma a las operaciones de la empresa.

"Artajo adoptó la agricultura orgánica para proteger el medio ambiente y producir alimentos saludables y seguros”, dijo Urzaiz. 

Sin embargo, la adopción de métodos de cultivo y producción orgánicos tiene un coste.

"“Los desafíos son el aumento de la mano de obra y los costos”, dijo Urzaiz. "Existe una creencia popular según la cual "'orgánico' es lo mismo que "abandonado.'"

"Es todo lo contrario. Se trata de hacer muchas cosas pequeñas”, añadió. "Y las oportunidades son la diferenciación de productos y la satisfacción de las necesidades. creciente demanda de los consumidores “para productos sostenibles y orgánicos”. 

"“Estamos haciendo producción orgánica para ofrecer un producto de calidad que también ofrezca seguridad”, señaló Urzaiz. "“Si esto tiene valor para el consumidor, mucho mejor”.

El enfoque orgánico de Artajo incluye iniciativas como la plantación de bordes de flores y la creación de hoteles de insectos, estanques para anfibios e islas flotantes en cuencas de riego para fomentar la biodiversidad. 

Además, han instalado más de dos docenas de cajas nido de madera para atraer aves y murciélagos que ayudar a controlar las plagas naturalmente. 

El cultivo en terrazas, los cultivos de cobertura y los residuos de poda protegen la estructura y la humedad del suelo al tiempo que reducen la erosión. 

Según Urzaiz, la aceituna los árboles capturan carbono durante todo el año y la cubierta vegetal mejora la materia orgánica del suelo, contribuyendo a una huella de carbono negativa.

Artajo también ha adoptado tecnología moderna desde el inicio del nuevo cultivo y hoy, las estaciones meteorológicas y los sensores de humedad en tiempo real permiten el riego por goteo inteligente. 

"Nos apoyamos en la tecnología y la agricultura de precisión para optimizar recursos como los sensores de humedad. Estos nos indican el estado de cada sector de riego de la finca en tiempo real”, afirmó Huguet.

La granja también está utilizando el Índice de vegetación de diferencia normalizada (NDVI) para monitorear las condiciones de los olivos en toda la finca.

Este monitoreo apoya las intervenciones de agricultura de precisión, como el riego y la fertilización. También puede detectar señales tempranas de estrés, lo que permite una respuesta rápida.

El agua extraída del cercano canal de Lodosa se almacena en depósitos y se utiliza estratégicamente para garantizar la cantidad correcta de agua para cada árbol.

La energía renovable abastece gran parte de la finca. Huesos de aceituna alimentar una caldera de biomasa que suministra calefacción y agua caliente a la fábrica y otras instalaciones. 

"También generamos energía solar para bombear el riego y refrigerar la bodega”, explicó Urzaiz.

Esta tecnología también fortalece la Los esfuerzos de la granja para adaptarse a cambio climático, lo que tiende a afectar el volumen de rendimientos

"En los últimos años hemos visto nuestras cosechas seriamente comprometidas, ya sea por calor extremo durante la floración, periodos de sequía o más bien tormentas extremas", Señaló.

Con varias iniciativas de turismo del aceite de oliva, la finca ofrece a los visitantes oportunidades para explorar la producción de aceite de oliva, aprender a apreciar el sabor del aceite de oliva y profundizar su comprensión de la calidad y polifenoles.

Según Urzaiz, la educación del consumidor es esencial para el crecimiento del sector del aceite de oliva.

"“En estos momentos, todavía queda mucho trabajo de divulgación por hacer”, dijo. "España consume mucho aceite de oliva, pero mucha gente aún no sabe qué es. extra virgen medio."

En Los Llanos, los visitantes pueden reservar visitas guiadas, catas, visitas exprés o picnics entre los olivos. Los viajeros en autocaravana pueden pernoctar. 

"Estamos en un largo camino y parte del oleoturismo es concienciar al consumidor sobre nuestros productos. "tesoro”, concluyó Urzaiz.