La cosecha de Montenegro comienza con un árbol antiguo en Mirovica

La cosecha de aceitunas en Montenegro comenzó en Mirovica este año, cerca de la pintoresca ciudad de Bar, con los lugareños recogiendo la fruta de la Olivo Viejo de 2,247 años.

"Ella nos unió antes y nos vuelve a unir ”, dijo Ćazim Alković, presidente de la Asociación de Productores de Aceituna de Bar.

De hecho, la recolección del fruto del olivo viejo es un evento en la costa de Montenegro, con lugareños y visitantes de todas las edades, creencias políticas y estatus social que participan en el octavo evento anual Ex Albis Ulvis, una celebración de la cosecha de dos días.

La cosecha de este año resultó en 105 kilogramos de fruta, que finalmente produjeron 8.7 kilogramos de aceite de oliva virgen extra. Según el Consejo Oleícola Internacional, Montenegro produce unas 500 toneladas de aceite de oliva al año.

Organizado por la Sociedad de Cultivadores de Olivos y un centro cultural local, los voluntarios y visitantes comenzaron el evento con una degustación guiada profesionalmente de un poco de aceite Stara Maslina de cosecha temprana producido por nueve productores locales en Bar y la vecina Ulcinj.

Expertos y evaluadores certificados explicaron cómo se elaboran los aceites a partir de aceitunas recolectadas en los últimos 10 días, con el menor porcentaje posible de ácidos grasos libres y presencia de "afrutado verde' o "afrutado maduro' sabores y aromas.

Los voluntarios y visitantes también probaron otras delicias locales hechas con aceite de oliva, como alva, tespišta y pasteles.

"Estamos satisfechos con la cantidad de expositores y la cantidad de visitantes, especialmente turistas extranjeros”, dijo Alković. "Los aceites de este año son de primera calidad”.

"El evento cumple con su objetivo principal: la presentación de los productos de nuestros olivareros, pero también para influir en otros que aún no han adoptado esta forma de trabajar para producir aceite virgen extra”, agregó. "A medida que pasa el tiempo, el aceite producido será menos saludable. Es por eso que la gran mayoría de los productores de Bar decidieron recolectar aceitunas y procesarlas en almazaras ahora”.

Junto con el famoso olivarero de Ulcinj, Fatmir Sadiku, que vendió su aceite de oliva al rey Carlos III del Reino Unido, Alković también cree que Montenegro puede triplicar el número actual de 350,000 olivos en los próximos años.