Los productores italianos revelan sus estrategias ganadoras en el concurso mundial

Italiano aceite de oliva virgen extra Los productores abrieron el camino en el 2024. NYIOOC World Olive Oil Competition, obteniendo 97 premios de oro y 50 de plata, más que cualquier otro país participante. Los jueces premiaron el 68 por ciento de las 217 etiquetas italianas presentadas al concurso.

Aunque estos resultados subrayan la Calidad de los aceites de oliva vírgenes extra italianos.El modesto porcentaje de éxito no fue una sorpresa, ya que los productores ganadores se enfrentaron a una cosecha muy difícil.

El sistema Año de cosecha 2023/24 incluyeron fenómenos meteorológicos extremos de norte a sur, incluidas sequías prolongadas, olas de calor abrasadoras en verano, fuertes vientos y granizadas.

Mientras que el sur de Italia registró buenos resultados, impulsando los volúmenes generales de producción, las regiones del norte y del centro vivieron una campaña desastrosa.

"Esta ha sido una de las temporadas más duras que recuerdo, plagada de climatología adversa y persistentes mosca de la fruta de olivo ataques”, dijo Alessandra Nicolai, propietaria de la empresa ganadora del premio de oro. milenio 80 en el centro de Italia.

Ubicado en el corazón de la región etrusca del Lacio, al norte de Roma, Millenovecento 80 está inmerso en una tradición centenaria de cultivo de olivos.

"Afortunadamente, varios de nuestros olivares en la zona del lago de Bolsena se mantuvieron productivos, lo que nos permitió alcanzar los objetivos de producción”, afirmó Nicolai. "Sin embargo, en nuestra región he visto muchos huertos completamente desprovistos de olivos”.

Destacó que mejorar la producción de aceite de oliva virgen extra de alta calidad en Italia depende de la implementación de políticas de apoyo y una mayor concienciación de los consumidores.

"Para atraer a los consumidores, organizamos catas guiadas de aceite de oliva, mostrando nuestro enfoque único del extraordinario mundo del aceite de oliva”, dijo Nicolai.

"Estamos encantados con el Premio de Oro”, añadió. "Es la culminación de años de arduo trabajo, sacrificio y mejora continua. Nos esforzamos por mejorar nuestra campaña cada año y lograr resultados aún mejores”.

A pesar de algunos contratiempos granizadas de finales de temporada, la mayoría de los productores de aceite de oliva de Apulia, situada en el talón sur de Italia, registraron una temporada exitosa.

El sistema NYIOOC El Premio de Oro no sorprendió a los hermanos Vieste, Pasquale, Vincenzo, Giacomo y Raffaele, que dirigen el Oleificio Fratelli Vieste en Puglia.

"Estábamos buscando este resultado. Hemos estado muy atentos a la gestión del huerto y a toda la fase de producción”, afirma Raffaele Vieste. "Ganar en Nueva York significa mucho para nosotros, ya que nos dice que estamos en el camino correcto”.

"Producir fruta sana se ha vuelto más difícil que en el pasado, sobre todo debido a la imprevisibilidad del clima”, añadió. "Eso también significa monitorear cuidadosamente cada fase posterior a la vegetación, adoptar productos más sostenibles y naturales y combatir la mosca del olivo con trampas”.

El galardonado aceite de oliva virgen extra Cristalda e Pizzomunno recibe su nombre de una leyenda local sobre dos amantes frustrados por las envidiosas sirenas del mar.

Después de resistir las tentaciones de las sirenas, los amantes se transformaron: el hombre en roca y la mujer en sirena. La leyenda sostiene que se reúnen cada 100 años gracias a la gracia del dios del mar.

"Nuestro objetivo es compartir esta preciada leyenda, transmitida de generación en generación”, dijo Vieste. "Los clientes se sienten atraídos por la historia y el diseño único de la botella del artista local Raffaele Montemorra”.

"Nuestro producto estrella sobresale tanto sensorialmente como como medio narrativo. No podríamos estar más orgullosos de su éxito”, añadió.

Otro ganador de Apulia, Archidamo III, también ganó un premio de oro en Nueva York. Arquídamo III obtuvo su cuarto NYIOOC premio seguido.

"Esas victorias nos dicen a nosotros, a nuestros clientes y al mundo entero, que el aceite de oliva de alta calidad de Apulia sigue siendo de clase mundial incluso en estos tiempos difíciles”, dijo el propietario Ernesto Maria Buondonno. "Queríamos participar en el concurso porque estamos ubicados en una región donde la producción de aceite de oliva corre el riesgo de ser abandonada”.

"Fue una forma de recuperar energías en un momento en el que las aceitunas de Apulia se ven afectadas por Xylella fastidiosa", Agregó. "Fue una manera de demostrar que la agricultura regenerativa, las buenas prácticas en el campo y la innovación pueden generar resultados y mejorar la resiliencia”.

A pesar de los desafíos que plantea la mortal bacteria del olivo, la zona fue bendecida con una buena cosecha.

"No tuvimos una sino varias malas temporadas”, dijo Buondonno. "Esta vez llovió un poco en primavera en el momento perfecto. Quizás los rendimientos podrían ser mayores, pero la calidad es muy alta".

"Esta extraordinaria región todavía tiene mucho que decir y por eso estamos invirtiendo en 5,000 nuevos olivos de diferentes cultivares, procedentes del patrimonio único de biodiversidad de Apulia”, añadió.

La difícil temporada que enfrentaron muchos productores toscanos en el centro de Italia no obstaculizó su resiliencia. Frantoio Pruneti ha sido premiado en el NYIOOC cada año desde 2016 y obtuvo otro Premio de Oro en 2024.

"En los últimos años han cambiado muchas cosas”, afirma el copropietario Gionno Pruneti. "Hemos invertido mucho en nuestra nueva almazara y en las últimas tecnologías. También invertimos en los olivares, recuperando huertos abandonados y plantando 12,000 nuevos árboles, entre variedades de olivo tradicionales y otras casi inauditas”.

"Los meses previos a la cosecha fueron inciertos por el clima”, añade. "Sin embargo, después de las primeras pruebas, nos dimos cuenta de que en nuestros aceites de oliva encontramos las tradicionales notas significativas y una excelencia confirmada una vez más”.

Pruneti dijo que enfoque innovador de la empresa en las arboledas y en la almazara les ha permitido superar los desafíos que plantean las plagas y, al mismo tiempo, dotar al aceite de oliva virgen extra resultante de notas herbales distintivas.

A pesar de una temporada difícil para muchos en el norte de Italia, Agraria Riva del Garda, una cooperativa de renombre a orillas del lago más grande de Italia, celebró una vez más haber ganado un Premio de Oro por su marca Uliva.

"El premio nos llena de satisfacción y, sobre todo, confirma que el camino que hemos recorrido para mantener, y posiblemente mejorar, los estándares de calidad de nuestros productos es el correcto”, afirmó Furio Battelini, quien lidera la unidad técnica de Agraria.

Ubicado cerca de la 46^th Paralelamente, históricamente el límite más septentrional para el cultivo del olivo, el éxito de Uliva se debe al cultivar único Casaliva y a los dedicados esfuerzos de alrededor de 1,200 productores locales.

"Hemos vivido una sucesión de años absolutamente positivos y otros extremadamente difíciles en los últimos años”, afirmó Battelini.

El jefe olivarero de Agraria cree que adaptarse a la climatología y cambio climático requiere una innovación continua en las prácticas agrícolas y las técnicas de procesamiento de las aceitunas.

“'Nuestro compromiso con el desarrollo sostenible nunca cesa”, afirmó. "Cada temporada trae desafíos, pero nuestros resultados consistentes afirman que estamos interpretando estas variaciones correctamente”.

"De hecho, la calidad constante, certificada por el NYIOOC, significa que la región, las variedades de aceituna y la capacidad de cultivo en olivar y de procesamiento en almazara se gestionan de la mejor manera”, concluyó Battelini.