En Turquía, padre e hijo redescubren las raíces para elaborar un AOVE galardonado

El fundador de Darvari Gida Tarim de Turquía honra el pasado de su familia al avanzar con un nuevo futuro productor de aceite de oliva.
Preparándose para una cata de aceite de oliva en Darvari Estate
Julio 25, 2022
Costas Vasilopoulos

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Eugen Prundeanu y su hijo Alex sólo tuvieron que hacer un breve viaje a un olivar en Turquía hace cinco años para decidir que olive oil producción era otro sector empresarial al que entrarían.

"Hay algo fascinante y pacífico cuando entras en un olivar”, dijo Eugen Prundeanu. Olive Oil Times. "Lo sentirás como una presencia maravillosa, como un regalo”.

No solo buscamos la estantería del mercado, tratamos de establecer nuestra presencia y crear conciencia sobre Darvari Garden en particular, pero también sobre las cualidades del aceite de oliva virgen extra en general.- Eugen Prundeanu, copropietario, Darvari̇ Gida Tarim

"Para nosotros, padre e hijo, fue algo similar: un maravilloso momento de unión, paz, una especie de privilegio”, agregó. "De alguna manera, sabíamos que este sentimiento encarnaba una promesa oculta, pero no teníamos idea de qué se trataba. Decidimos explorar este camino atractivo”.

El destello de inspiración que encontraron entre los olivos tomó forma y se convirtió en Darvari Gida Tarim, una granja de olivos en el pueblo de Mecidiye, cerca de Çanakkale, en el noroeste de Turquía.

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"Nuestras arboledas están a un paso del mar de Mármara, junto al estrecho de los Dardanelos, en la zona de Geyikli”, dijo Prundeanu. "Puede reunirse con nosotros para tomar una taza de té en nuestra oficina principal en Çanakkale y desde allí no hay más que un corto trayecto en coche hasta la granja de nuestra aldea en Mecidiye, entre Geyikli, Troy e Ida Mountain”.

Sin embargo, Prundeanu, de ascendencia rumana, se dio cuenta desde el principio de que esta era una ocupación diferente a cualquier otra en su frenética carrera en la fabricación industrial, una que lo impulsaría a volver sobre los pasos de su familia hasta su tierra ancestral.

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"Descubrimos que nuestra familia tenía vínculos históricos con ese lugar separado en Çanakkale y que eran dueños de olivares allí”, dijo. "Hace algunos siglos, la familia Darvari fue un catalizador para el crecimiento económico y cultural en los Balcanes, y todavía se les recuerda en Rumania como los fundadores de una hermosa pequeña iglesia y monasterio ortodoxo en Bucarest, el Darvari Skete. Valoramos este legado personal y fue, durante años, un buen augurio para Darvari Holding en su conjunto”.

"Sin embargo, el olivar que compramos en Turquía fue un giro en una dirección completamente nueva, un redescubrimiento de nuestras raíces, de la alegría de la tierra”, agregó Prundeanu. "Por eso llamamos a nuestro olive oil proexpulsar el Jardín Darvari.”

La finca de olivos de Darvari cuenta con más de 30 hectáreas de olivos cubiertos con 6,000 olivos de las variedades Edremit y Ayvalik.

La compañía también ha puesto sus miras en el Hanım Parmağı, actualmente sin explotar e inexplorado, un variedad de aceituna endémica de la región de Ezine-Geyikli.

"La variedad Hanım Parmağı es la estrella local que vamos a aprovechar mejor”, dijo Prundeanu. "Los resultados de laboratorio del aceite extraído de estas aceitunas fueron muy prometedores, por decir lo menos, por lo que lo usamos para injertar y aumentar la arboleda cuando es necesario ".

Darvari también lanzó un programa de ocho años para monitorear las estadísticas de prácticamente todos los árboles en la granja, incluida su edad y tamaño, salud, cantidad de aceitunas cosechadas y su periodicidad, tipo y cantidad de uso de fertilizantes orgánicos y resultados de pruebas para las hojas. de los olivos.

"Poco a poco nos estamos adentrando más y más en conocer nuestros árboles. "personalmente'”, dijo Prundeanu. "Obviamente, esto también nos brinda en cualquier momento una vista granular, así como una versión matizada del panorama general”.

Un empresario establecido, Prundeanu trajo la dedicación y la planificación metódica de su negocio de fabricación industrial a su negocio de aceite de oliva, rociando este último con una esencia de tradición y competencia local.

"Los rendimientos de las inversiones en este tipo de industria agrícola suelen tardar décadas, por lo que creo que el aporte de la experiencia de desarrollo estratégico de Darvari Holding fue providencial”, dijo. "Pero más aún, la experiencia muy local que integramos en estas instalaciones es invaluable, ya que nos esforzamos por mantener una perspectiva tradicional en todo el proceso de olive oil producción Esto es esencial”.

Además, el uso de repelentes de plagas naturales, la gestión cuidadosa de los suministros de agua para el riego y la protección de las variedades locales son prácticas fundamentales en Darvari Gida Tarim.

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Petru Eugen Prundeanu y Cem Erdilek

"Claramente, soy parcial, pero sigo pensando en lo tradicional. olive oil proLos productores nunca estuvieron en el negocio de dañar el planeta”, dijo Prundeanu en broma. "Incluso diseñamos equipos y herramientas personalizados para la cosecha para preservar la calidad de las aceitunas y proteger los árboles de daños. No es sólo nuestra norma sino la del auténtico cultivo de aceite de oliva."

Prundeanu también se apresuró a reconocer la contribución fundamental de los empleados de Darvari a la prosperidad de la empresa.

"El difunto Erdinc Uzden, cuya memoria conservamos con gratitud y respeto, fue fundamental para abrir nuestra perspectiva a la cultura del aceite de oliva ”, dijo. "Nos reunimos por primera vez bajo un olivo de 500 años y nos dimos la mano para establecer nuestra colaboración de la manera tradicional”.

"También recibimos valiosos consejos del bondadoso Kardes Sinan Erdogan, Darvari̇ Gida Tarimdogan y nos beneficiamos de la energía de nuestro gerente general, Cem Murat Erdilek”, agregó. "Engin e Ihsan Yilmaz, quienes juntos tienen más de un siglo de experiencia, están a cargo de las actividades agrícolas”.

Actualmente, la empresa está en proceso de crear un complejo de producción verticalmente integrado en el sitio, que cubre todos los procesos requeridos desde la extracción hasta almacenamiento y embalaje de aceite de oliva

"Esperamos usarlo para la cosecha del próximo año”, dijo Prundeanu. "El molino, con una capacidad total de 140 toneladas por día, se instalará en un nuevo edificio de Assos Stone. En cuanto al almacenamiento, aumentaremos la capacidad inicial de 550 toneladas a un tamaño de comunidad de 2,500 toneladas, disponibles para las necesidades de las granjas vecinas, así como para las nuestras”.

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La planta de producción planificada en Darvari̇ Gida Tarim

Darvari también ha desarrollado una actividad notable en la comunidad local apoyando la fundación de Çanakkale Olive and Olive Oil Producers Association y uniéndose a una empresa comercial con otros productores locales y la Cooperativa de Desarrollo Agrícola Geyikli.

"De esta manera, agregamos 15,000 olivos más a un circuito local de buenas prácticas y beneficio mutuo”, dijo Prundeanu.

La primera fiesta local del aceite de oliva, programada para este otoño en Çanakkale, es la próxima en su agenda.

"Como es el caso en este tipo de reuniones locales, mostraremos y probaremos nuestros productos junto a los de nuestros vecinos”, dijo Prundeanu. "Por un lado, nuestras aceitunas verdes y negras en salmuera natural y, por supuesto, nuestra aceite de oliva virgen extra en nuestras dos marcas registradas, Darvari Ottoman y Byzantium by Darvari”.

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Darvari̇ Gida Tarim cultiva 6,000 olivos en 30 hectáreas con planes de expansión.

Los aceites de oliva virgen extra de Darvari fueron motivo de auténtico orgullo para la empresa en la décima edición de la NYIOOC World Olive Oil Competition este año.

El productor ganó cuatro premios – dos premios de oro y dos de plata – liderando el camino entre participantes turcos.

Además, Darvari subió la escalera del éxito en la competencia después de solo tres años en el negocio, siendo extremadamente rápido en la aceptación.

"Es fantástico que hayamos podido establecer un importante punto de referencia en la edición de 2022 NYIOOC”, dijo Prundeanu con satisfacción. "Es útil recordar que esta competencia ha sido parte de nuestro viaje desde que comenzamos hace tres años”.

"Como muchas veces en la vida, cuando miramos hacia atrás, vemos claramente algunos de nuestros errores”, agregó. "Fue precisamente la suma de fracasos anteriores lo que nos hizo escuchar, a través de un diálogo profesional invisible entre Çanakkale y Nueva York”.

"En cuanto a la marca, en nuestra búsqueda personal, simplemente estamos tratando de "ponerse al día con el buen nombre que la familia Darvari tuvo durante siglos en cultura, espiritualidad y filantropía”, continuó Prundeanu. "También es fundamental poder demostrar que no somos usurpadores del legado histórico de nombres como Bizancio u Otomano”.

Principalmente una empresa orientada a la exportación, la estrategia de marketing de Darvari se infundió con la experiencia de su fundador, buscando ofrecer una experiencia optimizada a los consumidores.

"No solo buscamos el estante del mercado, tratamos de establecer nuestra presencia y crear conciencia sobre Darvari Garden en particular, pero también sobre las cualidades del aceite de oliva virgen extra en general ”, dijo Prundeanu.

"Tal campaña significó la distribución de 12,000 botellas Darvari Ottoman y Byzantium para establecer mejor una futura plataforma de diálogo con el consumidor”, agregó. "La apuesta es que nuestra reputación nos precederá”.

Sin embargo, Prundeanu señaló que el camino por recorrer no siempre es de rosas para los pequeños productores que tienen que luchar por su viabilidad a largo plazo.

"Una dificultad genuina a la que nos enfrentamos en Çanakkale (y tal vez común en todas las demás regiones de Turquía o incluso en todo el mundo) es cómo implementar herramientas de gestión modernas y estratégicas para ayudar a las pequeñas y medianas granjas y agricultores a sobrevivir”, dijo. . "Es una vida hermosa, es una vida dura”.

El productor agregó que la finalización del complejo Darvari Garden en Mecidiye es el próximo hito esencial para la empresa y toda su familia agrícola en Çanakkale.

"Sin embargo, nuestro verdadero desafío es tener el mismo nivel de calidad para toda nuestra producción e incluso establecerlo como un estándar de mejores prácticas comunitarias en el área de Geyikli”, dijo.

"Aún se desconoce el resultado de estos esfuerzos, pero confiamos en nuestro viaje”, concluyó Prundeanu. "Verás, tenemos este maravilloso árbol santo de Dios, un regalo muy preciado, como el verde de nuestro jardín. Queremos compartir sus frutos y salud con todos vosotros.”


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