En Japón, los productores reflexionan sobre un año premiado

Parte de nuestro continuo cobertura especial de la 2022da NYIOOC World Olive Oil Competition.

La creciente popularidad de aceite de oliva virgen extra en Japón ha seguido de cerca los consistentes buenos resultados del país en el NYIOOC World Olive Oil Competition. 

En la edición de 2022 del concurso de calidad de aceite de oliva más grande del mundo, los productores de Japón obtuvieron seis premios, el tercer total más alto para la nación del este de Asia en el concurso.

Sus aceites de oliva virgen extra de gran calidad se extraen tras uno de los procesos más temporadas de cosecha desafiantes en años. 

Las inundaciones, los deslizamientos de tierra y las fuertes lluvias fueron invitados no deseados durante esas semanas precarias cuando los frutos alcanzan la madurez ideal y los productores comienzan a recolectarlos y transformarlos.

"El control de la humedad del suelo fue uno de los desafíos que enfrentamos este año”, Toyohiro Takao, director ejecutivo de hatake de oliva, Dijo Olive Oil Times. "No solo el riego en verano, sino también las lluvias de otoño han sido los principales problemas”. 

A pesar de estos desafíos, Olive Hatake ganó un premio de oro por su mezcla media, el último galardón de la empresa en el NYIOOC. 

"Me siento muy feliz y honrado [de ganar], lo cual se produce después de que nos enfocamos aún más en hacer un producto de muy alta calidad que en el pasado”, dijo Takao. "Creo que un premio tan prestigioso que coloca al aceite de oliva de la granja Takao en la isla de Shodo entre los mejores del mundo tendrá un gran impacto en la marca".

Agregó que el próximo Cosecha 2022 se perfila como una prometedora.

"En comparación con los últimos años, vemos aceitunas que crecen con vigor después de una rica floración. Por lo tanto, podemos esperar una buena cosecha”, dijo Takao. "Tengo algunas preocupaciones sobre la temporada de tifones, que alcanza su punto máximo de agosto a septiembre”. 

"Esto requiere un cuidado especial de nuestros trabajadores para que la aceituna supere ese período”, añadió. "Después de eso, con una fuerte selección y una cosecha cuidadosa, podemos esperar un aceite de oliva virgen extra verdaderamente de alta calidad”.

Crece el interés por el aceite de oliva entre las familias y los restaurantes japoneses, muchos de los cuales están descubriendo cada vez más su beneficios de la salud y propiedades organolépticas, que se mezclan fácilmente con una de las tradiciones culinarias más famosas del mundo. 

Según datos del Consejo Oleícola Internacional (COI), consumo de aceite de oliva en Japón ha crecido constantemente durante las últimas tres décadas, pasando de 4,000 toneladas en el año de cosecha 1990/91 a un estimado de 60,000 toneladas en el año actual. Takao también confirmó esta tendencia al Olive Oil Times en un parche de Entrevista 2021. 

"El uso de aceite de oliva en el hogar está aumentando”, dijo. "Hemos estado recibiendo pedidos de restaurantes de sushi, restaurantes de fideos soba, restaurantes de tempura, restaurantes kappo y otros restaurantes japoneses”.

Si bien se exporta algo de aceite de oliva producido localmente, principalmente a Francia, China y Vietnam, la mayoría se vende en el país.

"Aunque el cultivo de olivos y la demanda de aceite de oliva están floreciendo en Japón y otros países asiáticos, la historia de las aceitunas aún es joven ", Noboyuki Hiraiwa, fundador de Agri Olive Shodoshima (AOS), dijo Olive Oil Times. 

"Así que estamos solo al principio y esperamos que más agricultores con el tiempo produzcan aceite de oliva de una calidad tan buena como la de los aceites de oliva europeos y estadounidenses ”, agregó.

AOS ganó tres premios en el 2022 NYIOOC y confirmó la excelente calidad de sus productos que han sido repetidamente reconocidos en la competencia. 

"De los tres nuevos aceites de oliva virgen extra entramos por primera vez [en la edición 2022 NYIOOC], uno recibió un premio de oro y el otro recibió un premio de plata”, dijo Hiraiwa. 

"Estamos muy contentos de haber recibido estos premios”, agregó. "Sin embargo, estamos muy decepcionados de que uno de nuestros aceites de oliva virgen extra no haya sido premiado y que nuestro aceite de oliva virgen extra insignia, que había ganado el Premio de Oro durante los últimos tres años, haya recibido un Premio de Plata este año".

Según Hiraiwa, los excelentes resultados de la empresa respaldarán el éxito de su empresa en el mercado. 

"Estamos seguros de que ganar los premios Oro y Plata en los prestigiosos NYIOOC fortalecerá nuestra marca y nos ayudará en nuestras futuras estrategias de marketing”, dijo.

En un entrevista mayo 2022 Olive Oil Times, Hiraiwa destacó el papel crucial que juega la investigación en olivicultura para aquellos que quieren producir productos de la más alta calidad. 

"También esperamos poder visitar y mejorar nuestro conocimiento de los países productores de aceite de oliva avanzados en Europa y Estados Unidos para producir un mejor aceite de oliva virgen extra”, añadió.

Yasuhiro Yoshida, director de producción de Aceituna niponaCompany, fue otro de los ganadores repetidos de Japón, celebrando el éxito en la competencia una vez más.

"Estoy muy feliz, es todo lo que puedo decir”, dijo. Olive Oil Times. Las marcas Ushimado y Ushimado Superior de la compañía ganaron premios de oro.

"Siempre hemos estado muy orgullosos de nuestros productos y del sabor de nuestras marcas Ushimado y Ushimado Superior”, dijo Yoshida. "Esos premios confirman nuestro trabajo y nos hacen excepcionalmente felices”.

La empresa está invirtiendo fuertemente en la calidad de sus 10 hectáreas de olivares, donde prosperan más de 2,000 olivos. 

"Nuestros esfuerzos para mejorar Ushimado Superior también están teniendo un impacto en Ushimado, y [los premios] son ​​una prueba de que están conduciendo a productos de mayor calidad”, dijo Yoshida. "Estamos seguros de que estos premios fortalecerán nuestros esfuerzos y nos impulsarán aún más”.

"No queremos dejarnos influenciar por el resultado, pues seguimos humildemente con nuestra producción de aceite de oliva," Él concluyó. "El premio en sí es un paso en el proceso de producción del aceite de oliva. Una cosa puedo decir con seguridad: todos los productores japoneses se esfuerzan por producir un aceite de oliva virgen extra de buen sabor”.