Los productores afrontan con optimismo los obstáculos del clima y del mercado

A medida que el año 2024 se acerca a su fin, Olive Oil Times Los resultados de la encuesta de cosecha muestran niveles medidos de optimismo entre los productores.

En la encuesta anual enviada a 4,208 productores en 30 países, los agricultores y molineros calificaron la campaña agrícola 2024/25 como superior a la media en general. Sin embargo, los impactos de cambio climáticoLos precios volátiles del mercado, la confusión de los consumidores y los desafíos laborales siguieron siendo preocupaciones críticas.

Aun así, los productores calificaron la cosecha actual con 67 sobre 100, una mejora sustancial con respecto a calificación del año pasado de 51 y significativamente superior al promedio de los seis años anteriores.

Para enfatizar este punto, casi el 62 por ciento de los encuestados dijo que la cosecha de este año fue mejor que la del año pasado, y los agricultores y molineros calificaron la cantidad con 62, la calificación más alta. desde 2019, y calidad como 82, la más alta desde 2021.

Puntuación de la cosecha OOT 2024

"Después de dos años difíciles, estamos increíblemente agradecidos por una cosecha exitosa”, dijo Lucía Gamez de tropicales en Jaén, España. "Esta temporada trajo desafíos: lluvias inoportunas amenazaron e interrumpieron nuestros planes”.

"Aún así, tuvimos suerte”, añadió. "Monitoreando las condiciones diariamente, el clima nos otorgó una pequeña ventana para cosechar, asegurando nuestra cosecha temprana en el punto de madurez de la aceituna que buscábamos.

El índice de calidad de 2024

Otros productores dijeron que la cosecha de este año fue la mejor hasta ahora y son optimistas sobre las perspectivas para la próxima.

"“Estamos muy satisfechos con la cosecha de 2024 aquí en Georgia, Estados Unidos”, dijo Ciriaco Chávez de Granjas de Prensa Fresca. "Comenzamos la cosecha a principios de septiembre y la terminamos a principios de octubre. La cosecha de este año fue la mejor que hemos tenido y probablemente represente la cosecha más grande de la historia de Georgia, y los árboles están bien preparados para una buena cosecha en 2025”.

Mejor que el año pasado

Los datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (el Consejo Oleícola Internacional aún no ha publicado su previsión oficial de cosecha) indican que se prevé que la producción mundial de aceite de oliva aumente a 3.1 millones de toneladas métricas en 2024/25.

A pesar de haber logrado los rendimientos más altos desde 2021/22, los productores siguen cautelosos ante las preocupaciones habituales agravadas por los amplios impactos de los conflictos globales y las cambiantes realidades geopolíticas.

Las preocupaciones climáticas siguen siendo una prioridad

Una vez más, el cambio climático encabeza la lista de desafíos que enfrentan los productores, con un 58 por ciento calificándolo como una de sus preocupaciones más importantes.

Una de las características del cambio climático ha sido el aumento de clima extremo.

En toda la cuenca mediterránea, los productores dijeron que el cambio repentino de un verano caluroso y seco a un otoño húmedo y templado impidió la recolección de aceitunas y, en algunos casos, resultó en una menor acumulación de aceite en las aceitunas.

Principales preocupaciones de los productores

"“Estamos viviendo una cosecha excepcional en cuanto a calidad y volumen de fruta, pero estamos notando una caída drástica en nuestros rendimientos en comparación con años anteriores”, dijo Diamantis Pierrakos, del productor griego Lacóniko.

"“La fuerte sequía ha afectado el desarrollo del aceite en nuestra fruta”, añadió. "Aunque recientemente hemos recibido lluvias muy necesarias, debería haber llegado mucho antes”.

En general, el 53 por ciento de los encuestados dijo que sus cosechas se vieron afectadas por el calor excesivo, mientras que el 43 por ciento dijo lo mismo sobre la sequía.

"“Teníamos muchas aceitunas, pero eran muy pequeñas debido a la sequía, lo que redujo los rendimientos y afectó un poco la calidad”, dijo Mehmet Taki de Granja Bata Tartim en Turquia.

Puntuación de rendimiento de 2024

En general, el 35 por ciento de los agricultores y molineros dijeron que el mal tiempo afectó su capacidad para producir aceite de oliva, mientras que el 27 por ciento citó la lluvia excesiva como un problema.

"La cosecha de 2024 fue gravemente afectado por las lluvias primaverales excesivas en 2023”, dijo Fernando Rotondo de la empresa brasileña olivapampa. "El nuevo cuajado (2024/25) también se ve afectado por las lluvias primaverales y una nube de cenizas amazónicas [de incendios forestales] en el ambiente que impidió la polinización”.

La escasez de mano de obra sigue afectando la cosecha

Si bien los productores dijeron que el calor excesivo, la sequía, el mal tiempo y la lluvia excesiva fueron los cuatro factores que más afectaron sus cosechas este año, la escasez de mano de obra no se quedó atrás.

Una cuarta parte de los encuestados dijo que la falta de trabajadores durante la cosecha afectó directamente sus operaciones, mientras que el 35 por ciento citó las dificultades laborales entre sus principales preocupaciones.

"A medida que mis árboles maduran, obtengo cosechas cada vez mayores, pero estoy muy preocupada por la escasez de mano de obra en California”, dijo Beth McCown de Compañía de aceite de oliva de la Costa Central.

"Necesitamos un programa de mano de obra inmigrante que permita a los trabajadores de otros países ingresar al estado y regresar a casa después de completar el ciclo agrícola”, agregó.

Principales desafíos

Otros productores identificaron la escasez de mano de obra como un problema doble. Además de la dificultad de encontrar suficiente personal para recoger las aceitunas y transportarlas rápidamente al molino, la dinámica de la oferta y la demanda implicaba que los productores debían pagar salarios más altos, lo que elevaba los costos de producción.

"“No logro encontrar suficientes compradores este año para cubrir mis crecientes costos de producción”, dijo Lauren Clancy de Villa le Masse di San Leolino en Italia. "“Cuando empezamos a producir aceite en 2016 pagábamos 12 euros la hora por la cosecha. Ahora pagamos 20 euros la hora, pero los precios al por mayor no han cambiado”.

Los precios del mercado siguen preocupando a los productores

Tras alcanzar máximos históricos en enero de 2024, se espera que los precios del aceite de oliva en origen aumenten caer por debajo de 5 € por litro a principios de 2025.

Esta volatilidad y su impacto sobre los consumidores han hecho que los precios del mercado se encuentren entre las preocupaciones más importantes para el 39 por ciento de los productores, sólo superadas por el cambio climático.

La caída de los precios en origen ha llevado a algunos productores a preocuparse de que tal vez no puedan cubrir sus costos crecientes.

"“Nuestra principal preocupación es el mercado y el precio”, dijo Taki de Bata Tarim Farm. "Los precios están cayendo como una piedra descartando el aumento de costos. Esperamos que el crecimiento del consumo regrese con precios más bajos”.

Otros productores se preocupan de que dos años de precios del aceite de oliva sin precedentes hayan cambiado consumidores Actitudes enteramente.

"“En tiempos de dificultades económicas, el alto precio del aceite de oliva lo convierte en un producto básico en la categoría de gasto discrecional”, dijo Andrew Lilly de Juno Olives en Nueva Zelanda.

"Con una mala cosecha y costos cada vez mayores, fertilizante“El precio del aceite de oliva, el combustible, el flete, etc., pueden hacer que dejemos de estar en el mercado”, añadió. "Como industria tenemos bajos rendimientos y, como resultado, se están arrancando olivos para favorecer otros cultivos”.

Se prevé una facilidad para vender la producción de este año

A pesar de las preocupaciones sobre los precios, los productores estaban muy seguros de que la venta de la producción de este año sería sencilla y la calificaron con un 72 (siendo cero muy difícil de vender y 100 muy fácil).

La falta de conocimiento de los consumidores perjudica a los productores

Después del cambio climático y los precios del mercado, el 38 por ciento de los productores mencionaron la confusión de los consumidores como uno de sus desafíos más importantes.

Desde la terminología confusa y la falta de conocimiento sobre beneficios para la salud del aceite de oliva y las cualidades organolépticas de la desinformación desenfrenada, los agricultores y molineros se preocupan de que educación sobre el aceite de oliva Todavía no se está abriendo paso a gran escala.

"“La educación del consumidor es fundamental para el éxito de la industria en general”, dijo Paul Durant de la empresa con sede en Oregón. Molino de Oliva Durant. "No solo en lo obvio, como cómo usar el aceite de oliva, sus beneficios para la salud y cómo mejora la experiencia culinaria, sino también cómo se elabora, de dónde provienen las aceitunas y cómo es la cadena de custodia de las operaciones de molienda”.

Muchos productores pequeños y tradicionales dijeron que creen que la ignorancia del consumidor sobre los productos orgánicos y de alta calidad aceite de oliva virgen extra La producción está directamente relacionada con la falta de voluntad para pagar precios más altos.

"Hay un gran esfuerzo y éxito en la producción. aceite de oliva de alta calidad, pero el consumidor medio considera el aceite de oliva como un producto básico y no está dispuesto a pagar el valor real de los productos de pequeños productores, recogidos a mano y prensados ​​en frío”, dijo Zeynep Belger de la empresa turca zayto.

Otros productores enfatizaron el estribillo común de que el aceite de oliva debe seguir los pasos del vino para mantener la rentabilidad y continuar floreciendo.

"Aceite de oliva, especialmente cuando es extra virgen o lo orgánico, no es muy conocido a nivel mundial”, dijo Eduardo de Il Casellino en Italia. "“Se deberían hacer campañas para explicar lo importante que es el aceite de oliva para nuestra salud y lo atractivo y costoso que es producir aceite de oliva para el agricultor, especialmente si es ecológico”.

"“El precio debe reflejar todo esto. La gente está dispuesta a gastar 100 euros por una botella de vino, que puede durar solo un día, y no 20 euros por una botella de aceite, que es muy beneficiosa para la salud”, añadió.

Los aranceles y los conflictos surgen como nuevas preocupaciones en 2024

Si bien el clima, los precios y el conocimiento de los consumidores son preocupaciones perennes para los productores, la creciente incertidumbre geopolítica de 2024 ha traído nuevos desafíos para los agricultores y molineros.

El once por ciento de los encuestados citó tarifas como una de sus preocupaciones más importantes, acentuado por las elecciones del expresidente Donald J. Trump en Estados Unidos, cuya administración anterior implementó dos conjuntos de aranceles dirigidos a las aceitunas de mesa y el aceite de oliva españoles.

Un siete por ciento adicional dijo que las turbulencias y los conflictos, que impactan el sentimiento del consumidor y las cadenas de suministro (sin mencionar a las personas que viven en ellas), estaban entre sus principales preocupaciones.

"“Las mayores amenazas para nuestro trabajo son la escasez de mano de obra y la posibilidad de una escalada de la guerra entre Rusia y Ucrania que perturbará todo el mercado global y las cadenas logísticas”, dijo Julio Alves de Quinta dos Olmais.

"El contrabando desde zonas de conflicto ha empañado la reputación” del aceite de oliva, añadió Belger, sobre el contrabando de aceite de oliva desde el noroeste de Siria, a través de Turquía, hasta Europa, para ser mezclado y revendido.

Los productores siguen confiando en el futuro

Si bien los productores enfrentan una serie de desafíos que requieren soluciones personalizadas y difíciles, generalmente siguen siendo optimistas sobre el futuro.

En una escala de cero (ninguna confianza) a 100 (mucha confianza), los productores calificaron su confianza con 72.

Índice de confianza del productor de 2024

"“La industria está creciendo en California y somos parte de ese auge con aceite de oliva virgen extra de alta calidad”, dijo Richard Meisler de Granja de olivos de San Miguel. "“Nuestras visitas a las granjas se han duplicado. Esperamos con ansias la cosecha del próximo año, que tendrá buen clima y mucha producción”.

Otros productores dijeron que se sienten esperanzados al ver que gente nueva, joven y enérgica ingresa al sector.

"Por otra parte, destacamos el empuje emprendedor de dos jóvenes hermanos de nuestra localidad que han abierto una pequeña instalación de producción con maquinaria de última generación, buscando romper con la tradición y producir más aceite de oliva virgen extra de alta calidad”, afirmó Gamez de Tropicual. "La industria está, por tanto, creciendo definitivamente y atrayendo a jóvenes talentos.