Los ejecutivos de Filippo Berio prevén que el mercado mundial del aceite de oliva volverá al equilibrio.

Resumen

Los precios del aceite de oliva virgen extra europeo en origen han alcanzado sus niveles más bajos desde octubre de 2022, y se espera que España tenga una buena cuajada esta primavera, lo que podría provocar nuevas bajadas de precios. Si bien se espera que España, Italia, Portugal y Grecia experimenten aumentos significativos en la producción de aceite de oliva, Italia se enfrenta a descensos de producción debido a problemas sistémicos, y el gobierno trabaja en iniciativas para revitalizar el sector.

Según datos de mercado de Granaria Milano, Europa aceite de oliva virgen extra Los precios en origen han caído a sus niveles más bajos desde octubre de 2022.

La asociación comercial con sede en Milán, que publica semanalmente los precios de los productos agrícolas, indicó que el precio medio del aceite de oliva virgen extra europeo (excluida Italia) es de 4,750 euros por tonelada métrica.

Walter Zanre, director general de Filippo Berio UK, dijo: Olive Oil Times que los precios en origen en toda Europa, excepto en Italia, podrían seguir cayendo si se produce un cuajado positivo de fruta en España a finales de esta primavera.

"“A principios de 2022, los precios eran más bajos que hoy, por eso creo que hay margen para que bajen si hay perspectivas de otra buena cosecha”, dijo.

Los últimos datos de Filippo Berio muestran que se espera que España produzca entre 1.43 y 1.45 millones de toneladas de aceite de oliva en la campaña 2024/25, la mayor cosecha desde 2021/22 y la segunda más alta desde 2018/19.

"Túnez y Turquía también prevén grandes producciones, y eso es el resultado de los altos precios, que han atraído dinero al sector”, dijo Zanre. "Parte de las aceitunas que se habrían destinado a la producción de aceitunas de mesa se han desviado al negocio de trituración de aceite de oliva porque hay una mejor rentabilidad a corto plazo”.

Los datos de Filippo Berio pronosticaron además que la producción de aceite de oliva griego alcanzaría las 280,000 toneladas, Portugal cosecharía 150,000 toneladas, el rendimiento de Marruecos se recuperaría a 120,000 toneladas y Siria produciría 140,000 toneladas.

A pesar del repunte, Zanre afirmó que la mayor parte del aceite de oliva producido en Turquía y Siria, junto con una parte significativa de la producción tunecina y marroquí, se destina a países de Oriente Medio. Por lo tanto, este aceite de oliva tendría un impacto menor en los mercados europeos y norteamericanos en comparación con España, Italia, Portugal y Grecia.

"“La producción mundial está rondando los 3.3 millones de toneladas, lo que supone el nivel más alto en mucho tiempo y pone todo de nuevo en equilibrio”, añadió.

Los últimos datos procedentes de España manifiestan la vuelta al equilibrio en el mercado del aceite de oliva, donde las ventas mensuales han vuelto a sus niveles normales antes de las dos cosechas históricamente malas de 2022/23 y 2023/24. 

Las ventas de aceite de oliva alcanzaron las 110,000 toneladas en febrero, "«Que es donde España normalmente se encuentra», dijo Zanre. «El año pasado, España tuvo una restricción de entre 60,000 y 70,000 toneladas mensuales, únicamente por la disponibilidad de aceite».

Los próximos tres meses serán decisivos para determinar la dirección futura de precios del aceite de olivaLa decisión de las cooperativas y embotelladoras de conservar las existencias repuestas hasta 2026 o de intentar mover el producto más rápidamente dependerá del cuajado de la fruta en mayo.

“En este momento, las cooperativas tienen poco más de 880,000 toneladas y las existencias de los embotelladores están en 200,000 toneladas, el nivel más alto desde julio de 2023”, dijo Zanre. "Los embotelladores habían reducido sus existencias porque el aceite de oliva se había vuelto muy caro”.

"A finales de 2024, enero, todo el mundo intentaba no tener existencias porque esperaban que el precio bajara”, añadió. "Pero los embotelladores han vuelto a tener niveles de existencias normales, lo que significa que problemas de disponibilidad Los minoristas probablemente vieron que entre octubre y enero las ventas ahora están desapareciendo”.

Aunque los precios en origen se han estabilizado, Marco De Feo, vicepresidente de marketing de Filippo Berio USA, espera que transcurra un tiempo antes de que los consumidores encuentren precios más bajos del aceite de oliva en los estantes de los supermercados.

""Si bien hemos visto una caída en los costos de las materias primas, no hemos visto el efecto total de la reducción en los precios en los estantes", dijo. "Los supermercados aún tienen existencias al precio anterior, y tomará tiempo agotar las existencias actuales —quizás dos o tres meses— y luego podríamos comenzar a ver una reducción de precios en los estantes”.

Mientras tanto, Zanre dijo que todos en el sector están esperando a ver cómo evoluciona la floración en España. 

Otro invierno húmedo ha significado que los embalses se han llenado en toda Andalucía, región responsable de la mayor parte de la producción de aceite de oliva español. Las temperaturas de abril y mayo determinarán el resultado de la campaña 2025/26.

Los importantes descensos de producción en 2022/23 y 2023/24 se debieron principalmente al calor extremo de mayo que dañó los olivos en floración, lo que impidió el cuajado de frutos.

""Si hay una buena floración, entonces espero que los precios se debiliten considerablemente", dijo Zanre. "“Si la floración es deficiente, volvemos al ciclo de años buenos y años malos, lo que podría hacer subir los precios”.

"Pero si hay una buena floración, los trituradores españoles no querrán tener existencias para el año que viene”, añadió.

La bajada de los precios en origen ha hecho que algunos productores españoles teman volver a la situación en la que se encontraban a principios de la década, cuando los precios en origen cayeron por debajo del coste de producción.

Zanre advirtió que una cosecha excelente en España y fuertes cosechas en Italia y otras partes de la cuenca mediterránea podrían causar que los precios en origen caigan a niveles igualmente bajos.

"«España tiene unos costes de producción de unos 2.50 € por litro», dijo. «Cualquier precio que baje a 2.50 € o menos se convierte en un verdadero problema para la industria».

"“Desafortunadamente, tenemos un mercado sin futuro”, añadió Zanre. "“Compras y recibes lo que lo hace altamente especulativo”. 

Sin embargo, la situación es distinta en Italia, donde Filippo Berio prevé que la producción disminuya a 200,000 toneladas en la temporada 2024/25. Los datos de Granaria Milano indican que el precio del aceite de oliva virgen extra en Italia ronda los 9,600 € por tonelada.

"“No veo ninguna razón más allá de una muy buena floración para que el precio italiano baje”, dijo Zanre.

Atribuyó la disminución de la producción de este año en Italia principalmente al ciclo natural de producción alterna del olivo, con muchos productores entrando en un "fuera de año.' 

Sin embargo, Zanre añadió que problemas sistémicos más amplios en Italia han reducido de manera constante el rendimiento del aceite de oliva durante la última década.

"“En Italia la producción está disminuyendo por dos razones”, dijo. "Uno es el Xylella fastidiosa El problema es que en Apulia se han perdido seis millones de árboles. Además, Italia no ha invertido en el cultivo del olivo, a diferencia de España, por lo que la producción está disminuyendo.

Zanre señaló a Portugal y España, donde grandes productores y capital privado han realizado importantes inversiones para plantar nuevas plantaciones de altísima densidad en las regiones del sur del Alentejo y Andalucía y desarrollar nueva tecnología de molienda para maximizar el rendimiento y la calidad.

"“En Italia existe el deseo de cambiar eso”, afirmó. "El problema es que se necesitan entre cinco y siete años para que un olivo produzca comercialmente, y la gente con el dinero no quiere esperar entre cinco y siete años”.

Por ello, cree que el gobierno italiano tendrá que encabezar cualquier iniciativa para revitalizar la producción de aceite de oliva italiano. 

De hecho, el gobierno está trabajando actualmente para implementar una Plan Nacional del Olivo plantar miles de nuevos bosques, financiar mejoras en los molinos existentes y crear una asociación interprofesional para promover el sector. 

Mientras tanto, Zanre anticipa que la producción de aceite de oliva podría seguir aumentando en España. "“Hay capacidad para superar los dos millones de toneladas”, concluyó.