Producción
Virgen extra italiana consumo de aceite de oliva creció alrededor del seis por ciento en 2020, según un informe de la Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Asitol).
Dos tercios de los italianos dijeron que creen que el aceite de oliva virgen extra es un producto de alta calidad con un sabor excepcional, según el informe. El sesenta por ciento compra el producto porque sabe que es saludable.
Los consumidores han evolucionado, buscan un producto de calidad, leen las etiquetas y saben lo que buscan. No se limitan a un solo producto, sino que pasan de un tipo a otro.- Anna Cane, presidenta de Assitol
El informe Assitol también encontró que el consumidor promedio compró un nueve por ciento más de aceite de oliva en 2020 que el año anterior, alcanzando 11.5 litros per cápita.
Según el grupo de la industria, estos números muestran la gran diferencia entre la forma en que las generaciones más jóvenes consumen aceite de oliva virgen extra.
Más específicamente, los consumidores menores de 40 años estaban más interesados en conocer la procedencia de los aceites que compraban y, a menudo, compraban su aceite de oliva a pequeños o medianos agricultores.
Los consumidores mayores tienden a confiar en marcas más establecidas.
Assitol atribuyó parcialmente este cambio en el comportamiento del consumidor a la creciente apreciación de cultivo de aceite de oliva entre los italianos.
Las principales marcas comenzaron a enfocarse en el mercado de virgen extra en la década de 1980. Cuando la investigación sobre el beneficios de la salud de aceite de oliva se aceleró en la década de 1990, más productores comenzaron a diferenciar sus productos.
Ver también:Actualizaciones de cosecha 2020"Hoy en los estantes, encontramos muchos productos diferentes: 100 por ciento italianos, europeos, DOP / IGP, orgánicos, filtrados, sin filtrar, sostenibles ”, dijo Anna Cane, presidenta de Assitol.
"Los consumidores han evolucionado; buscan un producto de calidad, leen las etiquetas y saben lo que buscan ”, agregó. "No se limitan a un solo producto, sino que pasan de un tipo a otro ".
Según Cane, el creciente interés por el aceite de oliva virgen extra entre los consumidores jóvenes va mucho más allá de las fronteras italianas, citando a Estados Unidos como un ejemplo destacado.
"Esas son buenas noticias ”, dijo Cane. "Aquellos que comienzan a consumir este producto a una edad más temprana, eligen alimentos saludables que nos brindan la esperanza de un futuro brillante ".
Sin embargo, a medida que crece el consumo de aceite de oliva, la producción italiana no ha seguido la misma tendencia.
Los últimos resultados informados por Assitol revelaron que el patrón de producción diametral iba a continuar. El sur del país se ha enfrentado a fuertes caídas, mientras que las regiones central y norte han experimentado un crecimiento.
En su año de cosecha de balance final, Assitol dijo que Italia produjo 250,000 toneladas de aceite de oliva en 2020/21, por debajo de las 336,000 toneladas producido en el año anterior y ligeramente inferior a estimaciones anteriores.
Puglia, responsable de casi la mitad del rendimiento total de Italia, sufrió una caída del 50 por ciento en la producción. Se observaron situaciones similares en Sicilia y Calabria.
Los aumentos de la producción en Toscana, Umbría y Las Marcas compensaron ligeramente las disminuciones significativas en el sur del país.
Según Assitol, eventos climáticos extremos han contribuido a disminuir calidad, específicamente para las mezclas que a menudo producen las marcas más importantes compuestas de aceites de varios destinos adaptados a las preferencias de gusto del consumidor.
"Las empresas se han enfrentado a más dificultades en la investigación y selección de materias primas de alta calidad, cuyos costos de producción este año son incluso más altos que antes ”, dijo Andrea Carrassi, gerente general de Assitol.
Más artículos sobre: Cosecha de aceitunas 2020, Assitol, Italia
Marzo 14, 2024
Las autoridades de Apulia confirman al culpable de la devastación de los olivos
Las autoridades rechazaron un estudio reciente que implicaba que Xylella fastidiosa no era la principal responsable de los millones de árboles devastados.
Mayo. 19, 2023
Los desastres climáticos elevan los precios
La sequía en la Península Ibérica y las inundaciones en Croacia han resultado en un comienzo difícil para el desarrollo de la aceituna, lo que ha provocado más aumentos de precios.
Enero 16, 2024
Líder del COI se centra en ampliar el cultivo y luchar contra el cambio climático
El director del Consejo Oleícola Internacional, Jaime Lillo, afirma que el futuro de la producción de aceite de oliva está más allá del Mediterráneo.
Noviembre 21, 2023
Las fuerzas agronómicas y macroeconómicas detrás de los precios del aceite de oliva en Italia
A pesar de un repunte previsto de la producción en Italia, es probable que los precios se mantengan altos. Los agricultores tendrán que adaptarse a una nueva realidad.
Mayo. 15, 2023
Etiquetas inteligentes en exhibición en la feria de comida italiana
Una de las principales ferias de alimentos de Italia destacó las tecnologías de seguimiento para promover la trazabilidad y prevenir el fraude.
Agosto 7, 2023
La producción de aceite de oliva regresa a Pompeya 2,000 años después de la erupción volcánica
Los ministros y las organizaciones agrícolas probaron aceite de oliva extra virgen local y aceitunas de mesa mientras promovían una nominación de la UNESCO para las cocinas italianas.
Agosto 24, 2023
Eventos culturales en el sur de Italia combinan música, naturaleza y aceite de oliva
Las cálidas noches de verano italianas se alegran con eventos que combinan el aceite de oliva virgen extra con expresiones artísticas y culturales.
Noviembre 27, 2023
Si bien los precios en origen han bajado ligeramente, siguen siendo elevados en las tiendas, lo que genera preocupación entre los minoristas por el robo y entre los consumidores por el fraude.