Una temporada desafiante y resultados positivos para los productores de California

Resumen

Los productores de California superaron desafíos como el clima impredecible y el aumento de los costos laborales para ganar 81 premios en los Golden Globe Awards de 2025. NYIOOC World Olive Oil CompetitionProductores como Nancy Frishberg y Elise Magistro se adaptaron a los desafíos personales y de la industria. Frishberg asumió un nuevo rol tras el fallecimiento de su pareja y Magistro se centró en las mezclas para expresar su experiencia en Luretík Estate. Además, Richard y Myrna Meisler, de San Miguel Olive Farm, celebraron su noveno año consecutivo de éxito en NYIOOC, mostrando la resiliencia y dedicación de California en la industria del aceite de oliva a pesar de enfrentar los próximos riesgos de incendios forestales.

Después de una temporada de clima impredecible y costos laborales en aumento, los productores de California tuvieron motivos para celebrar, al ganar 81 premios en los Golden Globe Awards de 2025. NYIOOC World Olive Oil Competition. 

Los agricultores, molineros y embotelladores del Estado Dorado, responsable de prácticamente la totalidad de las aproximadamente 10,000 toneladas métricas de producción de aceite de oliva de los Estados Unidos en la campaña 2024/25, superaron las altas temperaturas en momentos clave del desarrollo de la aceituna, la aparición de la mosca de la fruta de olivo y desafíos logísticos durante toda la cosecha.

Si bien los desafíos climáticos y económicos están siempre presentes en la misión de un productor de crear productos de clase mundial, aceite de oliva virgen extra, algunos participantes enfrentaron pruebas y tribulaciones más personales.

Para Nancy Frishberg de Rancho MilagroLa cosecha de este año fue particularmente emotiva. Su pareja, quien había gestionado el rancho desde sus inicios, falleció inesperadamente en octubre.

"“Tenía sólo 75 años y muchas cosas por lograr”, dijo Frishberg. "Y luego, ya sabes, se fue”. 

La pérdida dejó a Frishberg a cargo de la operación, algo que nunca había previsto. "“Este es mi primer año como encargada de la cosecha”, dijo. "He tenido que aprender algunos trucos, pero creo que lo he hecho bastante bien”.

El año pasado también trajo lluvias durante la cosecha, lo que obligó a los productores a ajustar sus calendarios. Además, el calor extremo del verano, que alcanzó los 109 °C (43 °F), representó un desafío para los olivos. 

"Tuvimos días muy, muy calurosos el verano pasado. Llegamos a 109 °C cuando nos fuimos. Fue excepcionalmente alto, me pareció, para esta parte de California —dijo Frishberg—.

Su formación es en marketing y lingüística, un marcado contraste con la experiencia agrícola que su difunto socio aportó a Rancho Milagro.

"«Yo era académica. Tengo un doctorado en lingüística, con especialización en lenguas de señas», dijo. "Luego pasé años en tecnología, trabajando en experiencia de usuario e interacción persona-computadora. Nada de eso tenía que ver con el aceite de oliva. 

A pesar de la pronunciada curva de aprendizaje, aceptó el desafío y contrató a un consultor para refinar sus mezclas de aceite de oliva. 

"Le dije a ella, "Esto es lo que sé sobre lo que hay en estas barricas. «Prepara una mezcla que represente nuestro rancho y que utilice la mayor cantidad posible de esas otras tres variedades». Y lo hizo. Y ha estado ganando premios», dijo Frishberg.

Entre ellos estaba el NYIOOC Premio de Oro Por su monovarietal Frantoio de intensidad media. Además, el Field Blend de aceitunas Frantoio, Hojiblanca, Coratina y Picual del rancho recibió un Premio de Plata.

El cambio de la mezcla oportunista a la mezcla intencional resultó ser un cambio radical. 

"Necesitaba a alguien que me ayudara con la mezcla. Esta es la diferencia clave entre la mezcla oportunista y la mezcla intencional”, dijo Fishber.

Para Elise Magistro, propietaria de Finca Luretík, ganando en NYIOOC Fue una poderosa validación del compromiso de su equipo con la calidad. 

"“Ganar en Nueva York confirma los rigurosos estándares que mantenemos, desde el viñedo hasta la botella”, dijo. "“Lo vemos no solo como un reconocimiento a nuestro trabajo, sino como una señal para nuestra creciente comunidad de clientes y colaboradores de que Luretík ofrece una experiencia de aceite de oliva virgen extra verdaderamente de clase mundial”.

Magistro agregó que el NYIOOC El premio aumenta el conocimiento del cliente y ha mejorado la presencia de la marca en los canales minoristas, culinarios y hoteleros.

""Esto también reafirma nuestro trabajo con visión de futuro: combinar variedades para lograr complejidad y equilibrio, invertir en sostenibilidad a nivel de arboleda y crear nuevos formatos como embotellados en microlotes y experiencias sensoriales curadas", afirmó.

Magistro también destacó cómo el éxito de California en NYIOOC Está cambiando la percepción global del aceite de oliva de la región. 

"La presencia constante de aceites de California en NYIOOC “Está cambiando la forma en que el mundo ve a nuestros productores”, dijo. "Luretík forma parte de esa evolución aquí en la Costa Central. Tenemos la suerte de cultivar en el condado de Santa Bárbara, que disfruta de un microclima mediterráneo donde nuestras variedades italianas prosperan y nos brindan una paleta diversa para crear mezclas con matices.

En lugar de centrarse en monovarietales, Magistro dijo que produce mezclas para expresar su experiencia en Luretík. 

""Desde el principio, para mí ha sido importante crear aceites que reflejen quién soy y de dónde vengo", dijo Magistro. "Nuestro enfoque se basa en crear mezclas con composiciones deliberadas, en lugar de una versión californiana de un aceite monovarietal italiano".

La cosecha 2024/25 arrojó resultados ligeramente inferiores en comparación con la destacada temporada 2023/24 de California, pero los productores observaron puntajes altos de armonía, fenoles elevados y aromas complejos en ciertas variedades. 

"“Hicimos ajustes estratégicos durante el momento de la cosecha, así como en la mezcla posterior a la cosecha, decisiones que dieron resultado: el resultado fue un aceite de medalla de oro que ejemplifica tanto la precisión como la adaptabilidad”, dijo Magistro.

Sin embargo, destacó los desafíos logísticos para ampliar la producción. "“Garantizar un transporte rápido a nuestro socio de molienda con certificación orgánica es fundamental para preservar la integridad de la fruta, y hemos sido disciplinados en mantener ese plazo de 12 a 24 horas”, dijo Magistro.

"“También estamos desarrollando asociaciones a largo plazo para acercar la molienda al bosque, como parte de una inversión más amplia en resiliencia regenerativa y operativa”, añadió.

De cara al futuro, Magistro sigue siendo optimista sobre la cosecha 2025/26, destacando una brotación constante en nueve variedades y un clima primaveral favorable que favorece unas condiciones óptimas de floración.

"Seguimos profundizando nuestras prácticas de biodiversidad y ampliando la capacidad de las arboledas, sentando las bases para el crecimiento futuro tanto en volumen como en innovación, como los microlotes y el cultivo sensible al clima”.

Mientras tanto, en las colinas de San Miguel, conocidas por su clima mediterráneo y su rico patrimonio agrícola, Richard y Myrna Meisler de Granja de olivos de San Miguel También celebró una temporada triunfal.

La pareja, de 86 y 87 años, comenzó su granja en 2006 con solo diez árboles. Enclavada en las ondulantes colinas de la Costa Central, la ganadores perennes celebró un noveno año consecutivo de éxito en el NYIOOC.

"También estamos muy orgullosos de haber recibido cuatro premios de oro por nuestros esfuerzos este año”, dijeron. "“Los reconocimientos refuerzan su compromiso inquebrantable con la calidad y la sostenibilidad”.

Su éxito, junto con el de otros productores, resalta la resiliencia y la dedicación de la industria del aceite de oliva de California. "Ambos creemos que los californianos son conocidos por afrontar bien los desafíos y seguir adelante”, dijeron.

De cara al futuro, los productores de California se preparan para otra temporada activa de incendios forestales. Según el Departamento de Silvicultura y Protección contra Incendios de California, más de 2,000 dispara Se han quemado aproximadamente 30,000 hectáreas hasta el año 2025. 

Si bien los productores de olivos han tenido una exposición limitada, el humo tiene no se ha mostrado que afectan a la calidad del aceite de oliva; sin embargo, continúan monitoreando de cerca las condiciones ambientales.. 

En Rancho Milagro, el administrador del rancho solo tritura los restos de poda mientras continúan las lluvias breves; una vez que llega el calor, el peligro de incendio hace que tales prácticas sean demasiado riesgosas.

""No hemos tenido un incendio en esta parte de California desde 2021... Pero a partir de pronto, será la temporada seca", dijo Frishberg. "Y cuando llega agosto y septiembre, la situación se vuelve incierta porque hay mucho peligro de incendios”.