La producción de aceite de oliva está aumentando lenta pero constantemente en el provincia de buenos aires, impulsado por nuevos olivos plantados en el distrito de Coronel Dorrego.
Los olivos fueron plantados por primera vez en Coronel Dorrego hace unos 50 años, a 525 kilómetros al sur de la capital nacional. Desde entonces, se han ampliado hasta cubrir unas 2,500 hectáreas y aportan aproximadamente la mitad de la producción anual de aceite de oliva de la provincia.
Según datos de la Federación Oleícola Argentina (FOA), la provincia de Buenos Aires es responsable del dos por ciento de la producción nacional. Alrededor del 96 por ciento de la producción argentina de aceite de oliva se produce en las regiones occidentales de San Juan, La Rioja, Catamarca y Mendoza.
Ver también:El potencial de grandes cambios en Argentina brinda esperanza a productores y exportadoresEn un esfuerzo por expandir el cultivo del olivo en la zona, los productores locales han estado trabajando con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) para encontrar los mejores lugares en el distrito para plantar más árboles y desarrollar una marca regional.
A pesar de su clima marcadamente diferente al del oeste argentino más árido y montañoso, José Massigoge, investigador del INTA Barrow en Buenos Aires, dijo a los medios locales que las condiciones del suelo y el clima todavía son propicias para el cultivo del olivo.
"Por ejemplo, la zona de Dorrego, especialmente cerca de la costa, posee suelos muy adecuados, caracterizados por ser franco arenosos y con un excelente drenaje, uno de los requisitos esenciales para el cultivo del olivo”, afirmó. "Si bien el olivo es una planta resistente, necesita un drenaje adecuado para sus raíces, condición que se cumple adecuadamente en esta región”.
Los productores dijeron que la amplitud térmica favorece la maduración gradual de la fruta, lo que se traduce en niveles elevados de fenoles y una alta proporción de ácido oleico.
Massigoge señaló que "las temperaturas frescas durante la cosecha temprana contribuyen a la presencia de polifenoles y otros compuestos esenciales que imparten amargor al aceite. Además, esta condición es ventajosa para preservar el aceite, asegurando altos niveles de durabilidad en el tiempo”.
Federico Bottini, socio de Agroliva, añadió que el cambio significativo entre las temperaturas diurnas y nocturnas produce aceites de oliva con cualidades organolépticas interesantes.
"Otra distinción notable es la disponibilidad de recursos hídricos; la región recibe aproximadamente 600 milímetros de lluvia al año, cantidad considerablemente mayor que la de las áreas de plantaciones más grandes del país”, dijo. "Si bien el riego es necesario en nuestra región, sirve principalmente como medida complementaria. Además, el clima más fresco durante la temporada de cosecha influye positivamente en los indicadores de calidad del producto".
"Aunque no poseo conocimientos especializados en este campo, puedo dar fe de que nuestros aceites arrojan constantemente excelentes resultados tanto en las evaluaciones físico-químicas como en las sensoriales”, añadió. "Por lo tanto, hemos logrado consistentemente resultados favorables en varias competiciones”.
Argentina sigue siendo un país relativamente modesto. aceite de oliva virgen extra productor en comparación con los mayores productores de la cuenca mediterránea. Según datos del Consejo Oleícola Internacional, el país ha producido una media de 31,800 toneladas anuales en los últimos cinco años, lo que lo convierte en el mayor productor fuera del Mediterráneo.
Sin embargo, los productores anticipan una disminución de la cosecha este año debido a que muchas arboledas entraron en un ""Año inactivo" en el ciclo de producción alternativo natural, falta de horas de frío y fenómenos meteorológicos extremos.
Sin embargo, los agricultores continúan plantando nuevos olivos en todo el país, especialmente en San Juan y La Rioja, para satisfacer la creciente demanda en Estados Unidos y Europa.
Las primeras plantaciones en Buenos Aires comenzaron a finales de los años 1940. En aquella época se cultivaban mayoritariamente árboles Picual y Arbequina, y la producción se realizaba de forma tradicional.
Sin embargo, las prácticas contemporáneas en la región han evolucionado para incorporar árboles Arbosana y Koroneiki plantados en olivares de alta densidad, que cuentan con más de 2,000 olivos por hectárea.
Federico Hollender, propietario de Estilo Oliva en Coronel Dorrego, recordó la adaptación a tecnología más moderna.
"Decidimos aprender, adoptar las últimas tecnologías en esta actividad y optar por el sistema superintensivo”, afirmó. "Luego empezamos a plantar más hectáreas con otras variedades de olivo y decidimos seguir creciendo”.
Los productores se muestran optimistas de que el cultivo del olivo siga expandiéndose en la provincia de Buenos Aires y apoyan el lanzamiento de un concurso internacional de aceite de oliva en la ciudad capital.
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