Ganadores de premios en Grecia hablan sobre una temporada febril antes de una cosecha abundante

El año de cosecha 2021/22 requirió una cosecha y una molienda rápidas debido a las temperaturas inusualmente altas. El próximo año de cosecha se perfila para ser mejor.
skoudari
Jun. 27, 2022
Costas Vasilopoulos

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La brillante actuación del griego olive oil proproductores y embotelladores en la décima edición del NYIOOC World Olive Oil Competition - un impresionante recuento de 79 premios (45 Oro y 34 Plata) – se sintió en todo el sector del aceite de oliva del país.

Yiorgos Economou, director general de la Asociación Griega de Embotelladores de Aceite de Oliva (SEVITEL), atribuyó la sólida actuación del país en la competencia a la diligencia y los avances tecnológicos de los productores.

Hasta ahora, las temperaturas se han mantenido dentro de los niveles normales y la floración de los olivos continúa sin obstáculos. Sin embargo, nos queda un largo camino hasta la próxima cosecha.- María Sgourou, olive oil producador, Skoutari

"Las decoraciones de los aceites de oliva griegos en el NYIOOC y otros concursos internacionales aplauden el esfuerzo de los productores y embotelladores del país para seleccionar las mejores materias primas y adherirse al estricto marco regulatorio de la producción [de aceite de oliva]”, dijo Economou. Olive Oil Times. "También son prueba de la mejora de los enfoques tecnológicos hacia la calidad de aceite de oliva virgen extra."

Economou revisó el rendimiento total de aceite de oliva del país a alrededor de 200,000 toneladas desde el espera 225,000 toneladas, poniendo en el punto de mira la calidad del aceite de oliva producido.

Ver también:Los mejores aceites de oliva de Grecia

"Aparte de algunos problemas con las características organolépticas de los aceites de oliva en algunos territorios productores, podemos hablar de un aceite de oliva de primera calidad”, dijo.

"El esfuerzo de todos los organismos y agencias involucrados para informar y asesorar mejor a los oleicultores y productores continúa reafirmando la reputación del aceite de oliva griego a nivel internacional; un aceite de oliva con un intenso sabor afrutado, aromas naturales y sin defectos”, añade Economou.

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Un consenso sobre una temporada desafiante y la necesidad de acelerar la cosecha y el procesamiento de las aceitunas es evidente entre los productores griegos que se destacaron en la competencia este año.

Maria Spiliakopoulos, productora de tercera generación y propietaria del ganador del Premio de Oro oliorama de la antigua Olimpia, destacó la importancia de una operación de recolección rápida y bien coordinada durante toda la temporada.

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María Spiliakopoulos

"Este planteamiento de « reto del año era el momento”, dijo Spiliakopoulos Olive Oil Times. "La cosecha tenía que hacerse rápidamente. El transporte y la molturación [de las aceitunas] debían realizarse el mismo día, a las pocas horas de la recolección”.

Alexis Karabelas de Karabelas AMG, un participante por primera vez de la Antigua Olimpia que ganó dos premios de oro, dijo que el clima seco y la incendios forestales que estallaron en la zona el pasado mes de agosto fueron los mayores obstáculos para repetir una rica producción de aceite de oliva. Además, la temporada resultó ser más laboriosa y acelerada de lo habitual.

"Esta temporada, la gran apuesta fue mantener los altos estándares de producción de la campaña anterior 2021/22”, dijo Karabelas. "Nuestro método de recolección y la poca distancia entre nuestros olivares y la almazara familiar, donde prensamos aceitunas cada tres horas, fueron la clave para una producción exitosa”.

También fue necesario un cambio de planes para mi olivo, el orgullo titular de un 2022 NYIOOC Premio de Oro, para soportar el impacto de las condiciones meteorológicas imperantes en ese momento.

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Foto: Mi Olivo

"La ola de calor severa el país experimentado el verano pasado nos advirtió sobre una baja cosecha de aceite de oliva ”, dijo el copropietario Georgios Karelas. "Sin embargo, cambiamos nuestra rutina y comenzamos la cosecha a fines de octubre, pudiendo producir un aceite de oliva aromático de alta complejidad de sabor”.

Karelas agregó que las variaciones climáticas de los últimos años representan una amenaza importante para olive oil producción, impactando particularmente a los pequeños productores.

"Mucho ha cambiado desde 2014 cuando fuimos premiados por primera vez en el NYIOOC", Dijo. "El clima se ha vuelto impredecible y nuestro trabajo se ha vuelto más difícil. Hay muchos desafíos y factores externos con los que los pequeños productores de oliva tienen que lidiar ".

Después de una temporada de cosecha plagada de un clima tórrido, los productores de Grecia se embarcaron con sus preciados aceites de oliva en su viaje anual hacia el NYIOOC, donde compiten con otros aceites de oliva virgen extra de clase mundial de todo el mundo.

Este año, un récord de 1,267 aceites de oliva de 28 países participaron en el concurso, la colección más grande y diversa de aceites de oliva virgen extra en las crónicas del concurso.

"La importancia de la competencia es evidente por la gran cantidad de competidores, independientemente de si fueron premiados o no”, dijo Karabelas. "Estábamos muy ansiosos por los resultados, pero todo salió bien y ganamos dos premios de oro de dos entradas en nuestra primera participación en el concurso”.

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Alexis Carabelas

AMG Karabelas fue galardonada por su mezcla Laurel & Flame Olympia IGP de aceitunas Koroneiki y Kolireiki, y Laurel y Flame Fresh, elaborados con aceitunas de una variedad ampliamente desconocida, la Tsabidolia de Olympia.

"Tsabidolia ni siquiera figura en la lista nacional de variedades de plantas”, dijo Karabelas. "Es nuestro compromiso confirmar el virgen extra de la variedad Tsabidolia como equivalente a monovarietales consolidados elaborados a partir de cultivares como Koroneiki y Arbequina”.

Para el competidor que regresa, Oliorama, la emoción por ser coronada en la competencia nunca dejó de existir a pesar de los numerosos premios que la compañía ha recibido a lo largo de los años.

"Es un gran honor y un logro estar entre los aceites premiados durante varios años, desde 2016”, dijo Maria Spiliakopoulos. "Se siente satisfactorio y gratificante, y se necesita un gran esfuerzo y persistencia para obtener tales resultados”.

La compañía ganó un Premio de Oro en el 2022 NYIOOC por su homónimo Exclusivo aceite de oliva monovarietal Olympia IGP de Koroneiki.

"Un premio de oro en el NYIOOC nos hace felices y aumenta mucho nuestra confianza en nosotros mismos”, dijo Karelas de My Olive Tree Olive Oil Times. "Todos en el negocio del aceite de oliva saben que estos premios deben estar entre sus objetivos principales año tras año, pero a veces están fuera del alcance de los pequeños productores ".

La compañía recibió un Premio de Oro en el 2022 NYIOOC por su delicado aceite de oliva virgen extra monovarietal homónimo de Koroneiki.

AMG Karabelas, Oliorama y My Olive Tree coincidieron en que, aunque un poco temprano para las proyecciones, el próximo Año de cosecha 2022/23 se espera mejor para satisfacer su deseo de mejorar olive oil producción.

"Hasta ahora, el clima es nuestro aliado y somos optimistas de una temporada de cosecha aún mejor que la anterior”, dijo Karelas.

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Foto: Embotellado de aceite de oliva Androulakis

Otros productores, incluidos Skoutari y Envasado de Aceite de Oliva Androulakis de la isla de Creta, ambos premiados en el 2022 NYIOOC, también coincidieron con sus homólogos de Grecia continental en una cosecha más sólida en el año de cosecha 2022/23.

"Hasta ahora, las temperaturas se han mantenido dentro de los niveles normales y la floración de los olivos continúa sin obstáculos ”, dijo Maria Sgourou de Skoutari. "Sin embargo, tenemos un largo camino hasta la próxima cosecha, y debemos hacer todo lo necesario para asegurar la salud de nuestras aceitunas”.


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