Antes de la cosecha, Olive Oil ProLos costos de producción siguen aumentando

La crisis energética aumentará drásticamente el costo de hacer negocios para los molineros. Sin embargo, no podrán pasar esos aumentos a los consumidores.

Septiembre 13, 2022
Por Paolo DeAndreis

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Los Cosecha de aceitunas 2022 en Italia comenzará en las próximas semanas, pero estará envuelto por la incertidumbre, ya que los productores se enfrentarán a rendimientos reducidos y costos de producción crecientes.

El aumento de los costos de las materias primas, fertilizante, el vidrio, el papel y la logística están poniendo a prueba la resiliencia del sector, mientras que los precios vertiginosos de la energía y la electricidad están afectando a toda la cadena productiva.

La factura energética en algunos casos ha quintuplicado, lo que hace que las empresas se planteen dos hipótesis aterradoras, endeudarse o cerrar.- Gennaro Sicolo, presidente, Italia Olivicola

Además, las primeras estimaciones para la próxima temporada muestran un 20 a 30 por ciento de caída en el rendimiento global de aceite de oliva en el país.

Dadas las turbulencias en el mercado energético europeo provocadas por la invasión rusa de Ucrania, los precios de la electricidad han superado los 400 € por megavatio hora en todos los mercados importantes. Italia se enfrenta a precios de 450 € por megavatio hora.

Ver también:Las exportaciones a granel de Grecia ayudan a impulsar la industria italiana del aceite de oliva

En comparación, el precio medio de las décadas anteriores estaba entre 20 y 30 € por megavatio hora.

Si bien los productores tienen que afrontar las consecuencias de la peor sequía en décadas, los molineros también tendrán que hacer frente a estos precios de la energía sin precedentes, que se espera que alcancen nuevos máximos históricos en las próximas semanas cuando comience la temporada de cosecha y el consumo de electricidad alcance su máximo.

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"En este momento, estamos viendo que los costos aumentan entre 200 y 250 por ciento ”, dijo Elia Pellegrino, presidenta de la asociación italiana de productores de aceite de oliva (AIFO). Olive Oil Times. "Por supuesto, eso puede tener consecuencias significativas para el sector, más aún considerando las estimaciones de bajo rendimiento para regiones muy importantes como Puglia."

Puglia, ubicada en el sureste de Italia, es, con mucho, la región productora de aceitunas más importante del país, y representa del 40 al 50 por ciento de la producción nacional total.

Como resultado del aumento de los costos de producción, algunos molineros esperan aceite de oliva virgen extra los precios aumenten significativamente para los consumidores.

"No creo que podamos evitar aumentar el precio final del producto”, dijo a Il Resto del Carlino Silvano Pasquinoni, un gran molinero de la región norte de Emilia-Romaña. "No solo se deben considerar los costos de la energía, sino también la reducción de la producción en muchas regiones”.

"Y todos los demás gastos a considerar, como envases o vidrios”, agregó. "Ahora todo cuesta el doble de lo que solía costar”.

En respuesta al aumento de los costos, las asociaciones de productores, incluidas Assitol e Italia Olivicola, han pedido al gobierno que promulgue medidas extraordinarias para limitar los costos de la energía.

"Nuestra industria, que siempre se ha caracterizado por bajos márgenes de beneficio, ha estado trabajando durante mucho tiempo para reducir los costos fijos”, dijo Anna Cane, presidenta del grupo de aceite de oliva de Assitol. "Pero ahora las empresas no pueden detener esta ola de costos crecientes. Es casi imposible dejar el precio final del producto en el mercado exento de tales aumentos de energía y materias primas”.

Assitol agregó que las autoridades tendrían que trabajar en estrecha colaboración con los grandes minoristas de alimentos, que son responsables del 70 por ciento de las ventas de aceite de oliva en Italia, para mantener precios del aceite de oliva al alcance de los consumidores habituales.

La alta variabilidad de los precios del aceite de oliva virgen extra en el anaquel ha impactado significativamente a todo el sector. Los minoristas más grandes vieron sus ventas totales impulsadas por el interés de los consumidores por su aceite de oliva a bajo precio ofertas Tales ofertas tradicionalmente se dirigen al aceite de oliva virgen extra debido al lugar especial que ocupa en el carrito de compras de la familia italiana.

Por lo tanto, es posible que los precios más altos del aceite de oliva virgen extra no se traduzcan en mayores pagos para los productores y molineros.

"Si el aceite de oliva virgen extra se vendiera a 6.00 € o 6.50 € por litro, eso probablemente podría ayudar un poco a los productores ”, dijo Pellegrino. "Aún así, la experiencia nos dice que cuando los precios del aceite de oliva a granel aumentan significativamente, la mayor parte de ese producto corre el riesgo de no venderse. Un precio más alto podría afectar en gran medida las ventas”.

Agregó que el aumento del costo de vida en Italia probablemente significaba que los consumidores no podían pagar precios más altos por el aceite de oliva.

Como resultado de las perspectivas de la cosecha y la situación macroeconómica actual de Italia, es probable que los molineros soporten la mayor parte de la carga financiera. "Tendrán que comprar aceitunas [de los productores] en función de un precio de mercado hipotético que no generará un volumen de ventas relevante ”, dijo Pellegrino.

"El aumento desproporcionado de los costes de la energía corre el riesgo de hacer olive oil proactividades de producción y transformación económicamente insostenibles, ya que afectan a empresas que ya se han visto afectadas por una crisis prolongada, desde la emergencia climática hasta la escasez de agua”, dijo Gennaro Sicolo, presidente de Italia Olivicola.

"La factura de la energía en algunos casos ha quintuplicado, lo que hace que las empresas se planteen dos hipótesis aterradoras, endeudarse o cerrar”, añadió.

AIFO, Assitol y otras partes interesadas en la cadena de producción se reunirán regularmente en las semanas previas a la cosecha para tratar de contrarrestar tales desafíos.

"Necesitamos repensar la cadena de productos en términos de la creciente integración de sus sectores específicos”, dijo Pellegrino. "Las almazaras, productores, embotelladores y minoristas de aceite de oliva deben dar un paso adelante y crear reciprocidad y solidaridad tanto cuando los desafíos son difíciles como cuando las cosas van bien”.

"Todos entendemos que cuando se penaliza solo a uno de los sectores de la cadena productiva, no hay beneficio para nadie y crecen los desequilibrios en el sistema”, agregó.

Dada la escasez de lluvias, que afectó gravemente a las distintas fases del desarrollo de la aceituna, varios molineros italianos tienen previsto abrir sus instalaciones con cierto retraso en la programación habitual.

Existe la esperanza de que algunas precipitaciones se extiendan por el país entre septiembre y octubre. Esperar podría traducirse en mayores rendimientos, ya que se da más tiempo a las aceitunas para acumular aceite.

"Hablando como empresario, esperaría un poco siempre que sea posible”, dijo Pellegrino. "Si no hay una urgencia especial, como una cosecha temprana provocada por el ataque del mosca de la fruta de olivo, podría ser recomendable esperar, dados los rendimientos muy bajos que se esperan si la aceituna se recolecta muy temprano”.

"Este año puede parecer extraordinariamente complejo, pero hace tiempo que empezamos a experimentar con una mayor integración entre los diferentes actores de la cadena productiva”, concluyó. "Ahora estamos sentados a la mesa para discutir soluciones a tiempos tan difíciles. Tenemos la esperanza de que las cosas pronto empiecen a mejorar”.



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