El aceite de oliva del Dr. Gundry: el controvertido lanzador vende una dosis de engaño

Resumen

El artículo analiza un anuncio de YouTube de diez minutos de Steven R. Gundry que promociona su aceite de oliva rico en polifenoles, afirmando que contiene más polifenoles que cualquier otro aceite de oliva. Las afirmaciones de Gundry han sido criticadas por expertos por falta de pruebas y comparaciones engañosas con los aceites de oliva tradicionales. El artículo también destaca el daño potencial de la desinformación sobre los beneficios del aceite de oliva para la salud y su impacto en los productores éticos del sector.

espectadores de YouTube quien incluye  "aceite de oliva" En su búsqueda probablemente se encontrarán con un 10 minutos Anuncio con grandes pretensiones.

La video comienza con un sensacional gancho: "El aceite de oliva de su tienda de comestibles local podría ser más perjudicial que beneficioso para su cuerpo ".

El lanzador es Steven R. Gundry, un cirujano cardíaco y autor con sede en Beverly Hills, que afirma que su marca de aceite de oliva contiene "más polifenoles que cualquier otro aceite de oliva que puedas encontrar ".

Gundry explica que su aceite se obtiene de un Granja marroquí donde las condiciones del desierto estresan las aceitunas, que responden por "produciendo más hidroxitirosol que cualquier otra aceituna del mundo ".

El anuncio está repleto de grandes declaraciones de que el aceite de oliva de Gundry puede "restaurar su vitalidad juvenil sin importar la edad que tenga ”, y afirma repetidamente que su aceite de oliva rico en polifenoles tiene "30 veces más polifenoles que cualquier otro aceite de oliva ”.

El juego de manos que podría escapar a la mayoría de los espectadores es que Gundry compara repetidamente su marca con lo que él llama "aceites de oliva tradicionales, no extra virgen Aceites de oliva. Los aceites refinados, por definición, contienen una fracción del contenido fenólico de los aceites de oliva vírgenes extra.

Cuando le pregunté a un asociado de Gundry cómo se compararía su producto con extra virgen aceites de oliva, respondieron, "Dado que no hemos realizado pruebas de aceites de oliva virgen extra de terceros, no podríamos ofrecer una comparación con nuestro producto. Me disculpo sinceramente por cualquier inconveniente. "

"En mi práctica médica, siempre aconsejo a mis pacientes que consuman al menos un litro de aceite de oliva a la semana ”, dice Gundry en el video, sin especificar si su prescripción de 8,000 calorías es consumir aceite de oliva virgen extra o refinado.

"Para adelgazar, apoyar la salud de su corazón, sobrecargar su energía, calmar sus articulaciones y hacer que su piel brille, un litro de aceite de oliva a la semana vale más que la pena ”, proclama Gundry.

Uno puede imaginar a algunos de sus devotos ahogando su dieta occidental con más de 1,000 calorías de aceite de oliva por día, con la esperanza de... "adelgazar."

Si Gundry aconseja a sus pacientes que consuman un litro de refinado aceite de oliva para alcanzar su ingesta recomendada de polifenoles, ignora por completo los aceites de oliva vírgenes extra. (¿Y no dijo él? "El aceite de oliva de su tienda de comestibles local podría ser más perjudicial que beneficioso para su cuerpo ”?)

Supongamos que pretende que sus pacientes tomen un litro de extra virgen aceite de oliva. En ese caso, no reconoce las legiones de investigadores que han descubierto que reemplazar grasas menos saludables con solo dos cucharadas diariamente podría traer beneficios sustanciales para la salud.

Pero como alternativa a beber un litro de algún tipo de aceite de oliva cada semana, Gundry quiere que tomes media cucharada al día de su aceite de oliva rico en polifenoles (y muy caro), que dice "asegúrese de obtener un litro completo por semana de polifenoles sobrealimentados en solo cuatro días”.

Olive Oil Times encargó dos análisis del aceite de Gundry, que revelaron un contenido fenólico total de 561 – 612 mg/kg (ppm).

Los resultados de las pruebas de laboratorio siempre conllevan cierta incertidumbre y pueden variar según los métodos analíticos empleados. El contenido fenólico de las muestras de Gundry, aunque relativamente alto, estaría en línea con el de los aceites de oliva virgen extra producidos en regiones de todo el mundo a partir de aceitunas de cosecha temprana.

Sin embargo, un líder de un panel de degustación certificado internacionalmente descubrió que la muestra de Gundry de la cosecha más reciente era lampante - o no apto para el consumo humano - llamándolo "uno de los peores aceites que he evaluado ”, desprovisto de atributos positivos y extremadamente rancio.

Gundry liza aceite de oliva virgen extra como único ingrediente en la parte posterior de la botella, pero el frente indica "aceite de oliva rico en polifenoles”. Por lo tanto, no está claro, intencionadamente o no, si el producto se presenta como aceite de oliva virgen extra o como aceite de oliva refinado con aditivos para aumentar su composición fenólica.

El sitio web de Gundry ofrece otro producto, "Selección del Chef”, de la misma fuente marroquí. La etiqueta frontal indica aceite de oliva virgen extra, pero se vende a una cuarta parte del precio del aceite rico en polifenoles. Cuando se le pidió que explicara la diferencia, un asociado de Gundry respondió: "“No hay hidroxitirosol en el Chef’s Select”. Esta es una afirmación sorprendente ya que cualquier aceite de oliva virgen extra tiene al menos algo de este compuesto.

Nuevamente, cuando Gundry explica que se necesitaría un litro de "aceite de oliva regular” todas las semanas para alcanzar su ingesta recomendada de fenoles, parece referirse a los aceites refinados. Sugerir que su aceite de oliva contiene 30 veces más polifenoles que cualquier aceite de oliva virgen extra sería falso.

Sin embargo, ese es el razonamiento detrás del precio de casi 200 dólares por litro del producto de Gundry, cuando el aceite de oliva virgen extra marroquí se comercializa a alrededor de 3.65 dólares en un buen día.

La etiqueta de Gundry también muestra un vida útil de tres años—una práctica rara y sin escrúpulos (aunque técnicamente legal) que ayuda a un productor a vender aceite mucho después de su mejor momento.

Joseph R. Profaci, director ejecutivo de la North American Olive Oil Association, dijo que los miembros del grupo, incluidos los principales importadores estadounidenses, tienen prohibido indicar una vida útil de tres años en los envases. "siguiendo una orientación clara del Consejo Oleícola Internacional ".

Y justificar un precio altísimo por unos niveles fenólicos elevados (incluso si fuera cierto) tiene sus propios problemas.

Reclamaciones de Gundry "nunca se pueden obtener demasiados polifenoles” sin citar evidencia, al contrario de algunos expertos en salud que dicen que eso no es cierto.

"Llegas a un punto, ya veces temprano, en que las altas dosis [de polifenoles] se vuelven peligrosas ”, dijo Jim Kehrer, del departamento de farmacia de la Universidad de Alberta en Edmonton, en un entrevista con CBC News.

"Los anunciantes han planteado la idea de que un poco es bueno, más es mejor y mucho es genial, pero eso no es realmente correcto ”, dijo Kehrer, quien ha estado investigando los efectos de los radicales libres desde la década de 1970, según CBC. .

Gary Beauchamp, el presidente emérito de la Monell Chemical Senses Center en Filadelfia, quien descubrió y nombró el compuesto fenólico oleocanthal, dijo que no hay evidencia de que más siempre sea mejor cuando se trata de fenoles, y agregó: "es razonable suponer que existe un nivel de fenólicos que no sería saludable consumir ".

Gundry, que no es un dietista acreditado, fue criticado mucho antes de su incursión en el negocio del aceite de oliva.

Robert H. Eckel, ex presidente de la American Heart Association, escribió en un artículo para el Centro de estudios nutricionales que el consejo dietético de Gundry contradice "cada recomendación dietética representada por la Sociedad Estadounidense del Cáncer, la Asociación Estadounidense del Corazón, la Asociación Estadounidense de Diabetes, etc. ”y que no es posible sacar conclusiones de la investigación de Gundry debido a la ausencia de pacientes de control en sus estudios.

"No hay una publicación detallada de sus métodos, sus sujetos, sus resultados o su intervención ”, escribió Eckel, atribuyendo las afirmaciones infundadas de Gundry a "ya sea negligencia intencional o incompetencia asombrosa ".

"Me parece curioso que los médicos piensen que pueden funcionar como nutricionistas”, dijo Mary Flynn, nutricionista de la Facultad de Medicina de Brown. Como médico, sus conocimientos sobre nutrición serían limitados, así que supongo que es sólo un médico más que gana dinero en Internet”.

In New Scientist, el escritor gastronómico y chef Anthony Warner llamó a las teorías de Gundry sobre nutrición "risible ”y sin el respaldo de la ciencia nutricional convencional.

Beauchamp, quien identificado por primera vez uno de los fenólicos más famosos en el aceite de oliva virgen extra, dijo que el trabajo de Gundry parecía "muy problemático ”cuando se le preguntó acerca de las afirmaciones anunciadas.

Los productores de aceite de oliva virgen extra de alta calidad en todo el mundo siempre han luchado por diferenciar sus marcas en un mercado abarrotado donde abundan los productos de menor calidad.

Socavar sus esfuerzos es la práctica de larga data de los comerciantes masivos que usan aceite de oliva virgen extra como líder de pérdida, suprimiendo los precios y los medios de vida.

Los médicos y chefs famosos tropiezan rutinariamente con falsedades en el aire, como un mensaje ampliamente citado (y completamente desacreditado). prueba de refrigerador para determinar la calidad del aceite de oliva o un ridículo prueba transparente por pureza.

Y siempre habrá vendedores ambulantes de aceite de serpiente que se aprovechen del vacío de conocimiento del consumidor sobre un producto saludable, asequible y necesario.

"Necesitamos detener la propagación de la falsa elección de que el aceite de oliva es saludable solo si es caro ”, escribió Profaci. "Tal desinformación empuja a los consumidores que no pueden pagar $ 1 o $ 2 por cucharada o incluso más a renunciar al potencial beneficios para la salud del aceite de oliva por completo y opte por aceites de cocina menos saludables. Y es especialmente objetable cuando tal información errónea proviene de un médico que ha jurado no causar daño ”.

Hay otros que siguen el ejemplo de Gundry. Un osteópata con sede en Los Ángeles está vendiendo aceite de oliva griego por $ 272 el litro, reclamando contiene "a base de plantas superfenoles," Lo que sea que eso signifique. (Una solicitud de marca registrada para el término sin sentido es pendiente.)

Sin embargo, Gundry disfruta de un número considerable de seguidores que brindan testimonios entusiastas de sus vidas cambiadas en su canal de YouTube y sus páginas de productos.

Ojalá el médico oportunista hubiera usado su megáfono para difundir la verdad en lugar de aumentar la abundante confusión sobre este producto vital y subvertir los esfuerzos de los productores y comerciantes éticos por educar al público merecedor.

Curtis Cord es el editor en jefe de Olive Oil Times.

Lo que dicen los lectores

Los lectores se involucraron profundamente con el artículo de Gundry, generando una mezcla de elogios, críticas y comentarios prácticos. Aproximadamente una cuarta parte de los comentaristas agradecieron al autor por arrojar luz sobre el papel del aceite de oliva en la salud, y algunos señalaron que el artículo confirmó sus sospechas o los inspiró a probar nuevos productos. Otros cuestionaron las credenciales de Gundry, calificándolo de... "pseudo-médico” o culpando "El mensaje, que se centraba en el tema de la publicidad exagerada, era muy popular, y lo instaba (y a otros lectores) a consultar fuentes científicas originales antes de sacar conclusiones. Junto a estas discusiones temáticas, surgieron anécdotas personales: varios lectores describieron dificultades con las suscripciones (que les cobraran a pesar de cancelarlas) y decepción con la calidad del producto. También surgieron preguntas sobre los beneficios específicos del aceite de oliva virgen extra y la mejor manera de integrarlo en la dieta, lo que reflejaba una genuina curiosidad. A pesar de la variedad de idiomas y puntos de vista, la conversación giró en torno a algunos puntos clave: la apreciación de los consejos prácticos, la exigencia de rigor científico y las experiencias reales con marcas de aceite de oliva, lo que puso de relieve la equilibrada mezcla de entusiasmo y sano escepticismo de la comunidad.