El New York Times revisó un infografía sobre fraude del aceite de oliva que los críticos dijeron que era sensacional e inexacto en partes.

Los cambios se realizaron hoy en el sitio web del New York Times, justo después de 8: 00 PM Hora estándar del este, o aproximadamente cuatro días después de que se publicó la pieza original.
Ver también:Cronograma de infografía de NY Times sobre el fraude del aceite de oliva
Entre los cambios, Tom Mueller, autor del libro. Virginidad extra, fue eliminado como la fuente del artículo después de Mueller insistió No fue responsable de la información errónea.

La diapositiva que llamó más la atención decía: "El 69 por ciento del aceite de oliva para la venta (en los EE. UU.) Está manipulado ”. The Times lo cambió a "69 por ciento del aceite de oliva importado etiquetado "extra virgen 'no cumplió, en una prueba de sabor, el estándar para esa etiqueta ".

Otra diapositiva leída originalmente, "Las botellas están etiquetadas "Virgen Extra 'y marcado con "Hecho en Italia "(Curiosamente, esto es legal incluso si el aceite no proviene de Italia)".

Fue cambiado a: "Las botellas están etiquetadas "Virgen Extra 'y etiquetado "Embalado en Italia 'o "Importado de Italia. (Curiosamente, esto es legal, incluso si el aceite no proviene de Italia, aunque se supone que los países de origen deben figurar en la etiqueta) ".

Otra diapositiva leída, "El aceite de oliva se corta con aceite más barato”. Fue cambiado a: "At algunas refinerías El aceite de oliva se corta con aceite más barato ".

Anteriormente, el ilustrador del artículo se quejó en un actualizaciones de Twitter que el era "recibir cartas sobre la resonancia magnética nuclear del aceite de oliva de químicos italianos”, sin embargo, estaba "solo un ilustrador ”. Con Mueller eliminado como fuente del artículo, no queda claro quién escribió la pieza.

Una explicación de las correcciones aún no había aparecido en el Página de correcciones de tiempos.

Las correcciones podrían aliviar a quienes pensaban que las generalizaciones del artículo reforzaban los estereotipos y acusaban a legiones de productores italianos honestos de aceite de oliva. Pero cuando las noticias viajan a la velocidad de la luz, cuatro días son una eternidad, y las declaraciones que el Times se retractó hoy ya habían sido transmitidas y compartidas en todo el mundo.

ACTUALIZACIÓN (febrero 25, 2014):

Una versión anterior de este gráfico contenía varios errores.

Las aceitunas que se usan en aceites de calidad inferior generalmente se llevan a fábricas días, semanas o incluso meses después de ser cosechadas, no "en cuestión de horas."

El gráfico combina dos prácticas dudosas que se pueden encontrar en partes de la industria del aceite de oliva. Algunos productores mezclan aceite de oliva con soja u otros aceites baratos, mientras que otros mezclan aceites vegetales con betacaroteno y clorofila para producir aceite de oliva falso; Las dos prácticas no suelen combinarse.

El aceite de oliva embotellado en Italia y vendido en los Estados Unidos puede estar etiquetado "embalado en Italia "o "importado de Italia "- no "producido en Italia ”, incluso si el aceite no proviene de Italia. (Sin embargo, se supone que los países de origen deben figurar en la etiqueta).

Un estudio de 2010 realizado por investigadores de la Universidad de California, Davis, encontró que el 69 por ciento del aceite de oliva importado etiquetado "extra virgen "no cumplió, en una prueba experta de sabor y olor, el estándar para esa etiqueta. El estudio sugirió que las muestras de calidad inferior habían sido oxidadas; había sido adulterado con aceite de oliva refinado más barato; o eran de mala calidad porque estaban hechas de aceitunas dañadas o demasiado maduras, o aceitunas que se habían almacenado o procesado incorrectamente, o alguna combinación de estos defectos. No llegó a la conclusión de que el 69 por ciento del aceite de oliva para la venta en los Estados Unidos estaba alterado.

Finalmente, el gráfico cita incorrectamente a Tom Mueller, quien dirige el blog Truth in Olive Oil, como la fuente de la información. Si bien el blog del Sr. Mueller y otros escritos fueron consultados en la preparación del gráfico, varios de sus hallazgos fueron malinterpretados ".

Cronología de la infografía sobre el fraude del aceite de oliva del New York Times