Se está acabando el tiempo para que la Organización Mundial de la Salud logre su iniciativa global anunciada en 2018 para prohibir todas las grasas trans para fines de 2023.
Tedros Adhanom Ghebreyesus, director general de la OMS, advirtió que muchos países aún no han desarrollado políticas para eliminar la presencia omnipresente de ácidos grasos trans en los alimentos procesados.
Hasta la fecha, más de 40 países que representan más de un tercio de la población mundial han implementado una de las políticas de mejores prácticas de la OMS sobre grasas trans.
Según la OMS, 500,000 muertes son causadas anualmente por las grasas trans en los alimentos procesados comunes.
Ghebreyesus señaló cómo los primeros en adoptar Leyes que prohíben las grasas trans, como Dinamarca, han disminuido significativamente la incidencia de enfermedades cardiovasculares y ataques cardíacos fatales.
Ver también:Europa limita el uso de grasas trans en los alimentosGhebreyesus se refirió a investigación publicada recientemente en Plos One, que encontró una disminución del 11 por ciento en la mortalidad relacionada con las grasas trans en Dinamarca entre 1991 y 2007.
El jefe de la OMS dijo que las grasas trans podrían reemplazarse fácilmente en alimentos horneados, aceites para freír, alimentos fritos y grasas sólidas, incluida la margarina y el ghee vegetal.
Ghebreyesus agregó que los aceites vegetales altos en oleico deberían ser la principal alternativa ya que son "más saludable, no más caro y sabe bien también”.
En los documentos de la OMS sobre la sustitución de las grasas trans, los autores de las organizaciones enumeraron los aceites vegetales como el de canola y el de colza entre las principales alternativas, seguidas del girasol, el maíz y la soja.
Explicaron que otros aceites más saludables, como el aceite de oliva, no se consideran a escala mundial sustitutos tan eficientes como "no se usan mucho debido a su disponibilidad limitada y alto costo”.
Según datos del Consejo Oleícola Internacional, global olive oil proproducción y consumo ha llegado a cerca de 3 millones de toneladas en los últimos años. Si bien estas cifras se han triplicado en las últimas seis décadas, representan solo una fracción de los volúmenes mundiales de aceites vegetales.
Las cifras publicadas por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) muestran que el consumo mundial de aceite vegetal alcanzó casi 210 millones de toneladas y se prevé que supere los 246 millones de toneladas para 2029.
Según la OMS, más de 100 países siguen sin eliminar o disminuir las grasas trans en sus suministros de alimentos. Como resultado, la OMS estima que aproximadamente cinco mil millones de personas todavía están expuestas a los efectos nocivos de las grasas trans.
No se han logrado avances en algunos países donde se cree que las enfermedades cardiovasculares inducidas por grasas trans alcanzan su punto más alto: Australia, Pakistán, Irán, Egipto, Azerbaiyán, Corea del Sur, Bután, Nepal y Ecuador.
La OMS ha propuesto dos alternativas de política a sus países miembros. El primero se centra en limitar las grasas trans a un máximo de dos gramos por cada 100 gramos de grasas totales en los alimentos. La segunda es prohibir la producción o el uso de aceites parcialmente hidrogenados, considerados la fuente más relevante de grasas trans.
Ghebreyesus elogió la decisión de 2019 de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, que calificó las grasas trans como un riesgo excesivo para la salud humana, lo que creó una de facto prohibición.
"Hasta la fecha, más de 40 países que representan más de un tercio de la población mundial han implementado una de las políticas de mejores prácticas de la OMS sobre grasas trans”, escribió Ghebreyesus.
"Otros 17 países, con 400 millones de personas adicionales, están utilizando políticas menos restrictivas, pero todavía están en un buen camino hacia la implementación del paquete de mejores prácticas recomendadas por la OMS”, agregó.
Entre los avances realizados, Ghebreyesus destacó el compromiso de la Alianza Internacional de Alimentos y Bebidas para eliminar las grasas trans de los productos de sus miembros, incluidos The Coca-Cola Company, Unilever, Nestlé, McDonald's y Ferrero, para 2023.
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