EVOO combate la enfermedad cardiaca cambiando cómo funcionan los genes

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El aceite de oliva virgen y la dieta mediterránea combaten las enfermedades cardíacas cambiando el funcionamiento de nuestros genes.

Una nueva investigación en el FASEB Journal sugiere que los polifenoles en el aceite de oliva virgen modifican la expresión de genes relacionados con la aterosclerosis, lo que genera beneficios para la salud.

Todo el mundo sabe que el aceite de oliva y una dieta mediterránea están asociados con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, pero un nuevo informe de investigación publicado en la edición impresa de julio de 2010 de la Revista FASEB ofrece una razón sorprendente por la cual: estos alimentos cambian la forma en que funcionan los genes asociados con la aterosclerosis.

"Saber qué genes pueden ser modulados por la dieta de una manera saludable puede ayudar a las personas a seleccionar dietas saludables ”, dijo Maria Isabel Covas, Dra. Pharma., Ph.D., investigadora involucrada en el trabajo del Grupo de Investigación de Riesgo Cardiovascular y Nutrición en el Institut Municipal d'Investigacio Medica de Barcelona, ​​España. "También es un primer paso para futuras terapias nutricionales con alimentos seleccionados ”.

Los científicos trabajaron con tres grupos de voluntarios sanos. El primer grupo consumió una dieta mediterránea tradicional con aceite de oliva virgen rico en polifenoles. El segundo grupo consumió una dieta mediterránea tradicional con un aceite de oliva bajo en polifenoles. El tercer grupo siguió su dieta habitual. Después de tres meses, el primer grupo tuvo una regulación a la baja en la expresión de genes relacionados con la aterosclerosis en sus células mononucleares de sangre periférica. Además, los polifenoles del aceite de oliva tuvieron un impacto significativo en la expresión de los cambios genéticos que influyen en la enfermedad coronaria. Los resultados también mostraron que el consumo de aceite de oliva virgen junto con una dieta mediterránea puede afectar positivamente la oxidación de lípidos y ADN, la resistencia a la insulina, la inflamación, la carcinogénesis y la supresión de tumores.

"Este estudio es innovador porque muestra que el aceite de oliva y una dieta mediterránea afectan nuestros cuerpos de una manera mucho más significativa de lo que se creía anteriormente ”, dijo Gerald Weissmann, MD, editor en jefe de FASEB Journal. "Esta investigación no solo ofrece más apoyo para alentar a las personas a cambiar sus hábitos alimenticios, es un primer paso importante hacia la identificación de objetivos farmacológicos que afectan cómo se expresan nuestros genes ".

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