Cambiar de aceite de coco a aceite de oliva puede ser bueno para tu corazón

El aceite de coco es tan malo como la grasa y la mantequilla de res, según una nueva investigación de la American Heart Association.

A menudo se vende como un producto alimenticio saludable, el aceite de coco se promociona por tener un contenido de grasa que es mejor para las personas que otras grasas saturadas. La AHA, sin embargo, afirma que no hay estudios creíbles que respalden tal afirmación. De hecho, el aceite de coco está lleno de grasas saturadas que pueden aumentar los llamados "colesterol malo ”, según el estudio.

La investigación mostró que el 82 por ciento de la grasa del aceite de coco está saturada. Eso es más que la cantidad en mantequilla, 63 por ciento, y grasa de res, 50 por ciento. Consumir una dieta rica en grasas saturadas puede elevar el nivel de colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad en la sangre. Esto puede resultar en arterias obstruidas y un mayor riesgo de enfermedades relacionadas con el corazón.

"Queremos dejar las cosas claras sobre por qué una investigación científica bien realizada respalda abrumadoramente la limitación de grasas saturadas en la dieta para prevenir enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos ", dijo Frank Sacks, autor principal del informe.

El informe de la AHA también dijo que reemplazar el aceite de coco con alternativas como el aceite de oliva y el aceite de girasol, puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas tanto como el tratamiento con estatinas.

La evidencia de los ensayos controlados aleatorios sugirió que el intercambio de grasas saturadas con aceite vegetal insaturado redujo la probabilidad de enfermedad cardiovascular en un 30 por ciento. El efecto fue similar a los resultados logrados con medicamentos para reducir el colesterol.

La organización recomienda reducir la ingesta de grasas saturadas tanto como sea posible.

"Las grasas saturadas pueden aumentar el riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades de los vasos sanguíneos ", dijo Sacks.

Las grasas saturadas se encuentran típicamente en la carne, productos lácteos enteros y aceites tropicales como el aceite de coco y el aceite de palma.

Los consejos de salud con respecto a qué tipos de grasas son buenas para comer a veces pueden ser desconcertantes. Las grasas animales, como las que se encuentran en la mantequilla y la manteca de cerdo, se consideran malas, mientras que los aceites de origen vegetal, como el aceite de oliva y el de girasol, se consideran opciones saludables. Esta sabiduría se basa en el contenido de grasas saturadas y la idea de que las grasas saturadas son malas.

"Comer bien para la salud de su corazón no se trata solo de reducir la grasa, sino también de reducir tipos específicos de grasa y cuidar de qué se reemplaza, como grasas no saturadas y granos enteros, en lugar de azúcares y carbohidratos refinados ", Victoria Taylor, de la revista británica. Heart Foundation le dijo a la BBC.

"Cualquier cambio debe considerarse en el contexto de un enfoque de dieta integral. La dieta mediterránea tradicional tiene beneficios para una variedad de factores de riesgo de enfermedades cardíacas, no solo para los niveles de colesterol.

"Recomendamos reemplazar las grasas saturadas en la dieta con grasas no saturadas, como usar aceites en lugar de mantequilla y elegir alimentos como el aguacate, pescado azul, nueces y semillas en lugar de alimentos ricos en grasas saturadas como pasteles, galletas, chocolate y carne grasosa ".

• Asociación Americana del Corazón


• BBC