Hospital psiquiátrico suizo adopta aceite de oliva para la salud de sus pacientes

Resumen

Los Servicios Psiquiátricos de Argovia (Suiza) han optado por el uso de aceite de oliva virgen extra de alta calidad en lugar de otras grasas, gracias a la evidencia científica y sus beneficios para la salud. Estudios sugieren que el consumo diario de aceite de oliva virgen extra puede tener efectos positivos en la salud cerebral, la función cognitiva y el bienestar general, especialmente en pacientes mayores y psiquiátricos, lo que lo convierte en una consideración importante en las instituciones sanitarias comprometidas con la calidad y la salud.

El aceite de oliva virgen extra sustituye a otras grasas en el Servicio Psiquiátrico Aargau AG (PDAG) en el cantón de Argovia, Suiza.

Según Andreas Thiel, jefe de cocina de PDAG, la transición de los aceites de semillas y otras grasas al aceite de oliva virgen extra de alta calidad está impulsada por evidencia científica.

PDAG trató a más de 30,000 pacientes en 2024. Opera cuatro clínicas especializadas que abarcan psiquiatría y psicoterapia, consulta y neuropsiquiatría geriátrica, psiquiatría forense y psiquiatría infantil y adolescente con un enfoque en psicosomática y psicoterapia.

En una entrevista reciente, Thiel explicado: "Aceites de semillas refinados, que sólo aparecieron en el siglo XX.^th “del siglo XX, se ven cada vez más críticamente desde una perspectiva de salud”.

Él agregó que "“El aceite de oliva de alta calidad no solo convence por su sabor y sus beneficios para la salud, sino que también es competitivo económicamente, porque dura más tiempo en la freidora”.

El uso de aceite de oliva virgen extra en unidades psiquiátricas y geriátricas no debería sorprendernos.

"Disponemos de una gran cantidad de datos que demuestran que cuando los adultos siguen una dieta nutricionalmente adecuada, especialmente los La dieta mediterránea“Se enfrentan a un impacto reducido de todas las enfermedades típicas del envejecimiento: cardiovasculares, oncológicas y neurológicas”, dijo Nicola Veronese, geriatra y profesor asociado de UniCamillus, Universidad Médica Internacional de Roma. Olive Oil Times.

"El aceite de oliva de calidad es prácticamente un director de orquesta en la dieta mediterránea. Desempeña un papel central, con polifenoles y ácidos grasos que favorecen la salud cardiovascular y cognitiva», añadió.

A estudio reciente En el British Journal of Nutrition se sugiere que el consumo de aceite de oliva puede ayudar a reducir la ansiedad y la depresión.

Otra ensayo clínico Encontraron mejoras significativas incluso en casos de depresión severa, una condición muy extendida entre los pacientes psiquiátricos.

Thiel señaló que tomó tiempo comprender plenamente las implicaciones de reemplazar las grasas comúnmente utilizadas con AOVE.

"“A través de las pruebas, el compromiso con la calidad y la comprensión de los beneficios para la salud, mi perspectiva cambió”, recordó.

Para pacientes psiquiátricos y de edad avanzada, la ingesta diaria de aceite de oliva virgen extra puede tener efectos duraderos.

"“El aceite de oliva por sí solo contiene una serie de polifenoles y ácidos grasos, con un balance riesgo-beneficio a favor de la salud cardiovascular y cognitiva”, explicó Veronese.

"Las investigaciones demuestran que incluso cuando alguien ya padece una enfermedad como el Alzheimer, comer bien, siguiendo una dieta mediterránea, reduce significativamente su riesgo de mortalidad en comparación con quienes no la padecen”, añadió.

Según varios estudios, el aceite de oliva virgen extra mejora las condiciones relacionadas con la salud cerebral incluso en casos de deterioro cognitivo leve.

Investigación publicada en Nutrientes en 2022 se demostró que los participantes que consumieron AOVE mejoraron sus puntuaciones de calificación de demencia clínica en seis meses, lo que indica una mejor memoria, orientación y funcionamiento diario, así como signos de un deterioro más lento o incluso una reversión parcial.

Muchos pacientes psiquiátricos, especialmente los mayores, experimentan trastornos relacionados con el deterioro cognitivo.

Afecciones como la depresión, la ansiedad y la ira son frecuentes. conectado a una cognición deteriorada.

"«No es tan fácil definir qué es la vejez. Como especialistas, solemos centrarnos más en la edad biológica que en la cronológica», señaló Veronese.

"Puede suceder que una persona de 80 años participe en un maratón y una de 65 años ya no sea independiente”, añadió.

"“La genética e incluso las condiciones al nacer, combinadas con el estilo de vida y la dieta… todo esto contribuye a los resultados de salud a lo largo de las décadas”, explicó Veronese.

El uso de AOVE en ensayos sobre la salud cerebral está creciendo, especialmente en estudios sobre poblaciones envejecidas y de edad avanzada.

La Red JAMA se inauguró recientemente publicado un estudio de cohorte prospectivo de 92,383 adultos estadounidenses que fueron seguidos durante 28 años.

Aquellos que consumían más de siete gramos de aceite de oliva al día tenían un riesgo aproximadamente 28 por ciento menor de morir de demencia en comparación con quienes nunca lo consumían o lo consumían raramente.

"“Sabemos que con la edad hay un declive en la función cognitiva, pero también tenemos estudios que muestran que los centenarios, especialmente cuando están sanos, llegan a una edad muy avanzada sin demencia”, remarcó Veronese.

Las investigaciones en curso están explorando más a fondo estos impactos.

"Esto nos demuestra la importancia de usar el aceite de oliva de forma consciente y responsable, especialmente en instituciones comprometidas con la salud y la calidad. Priorizar la calidad sobre la cantidad es rentable a largo plazo», afirmó Thiel.

Según Veronese, el aceite de oliva virgen extra presenta una gama tan amplia de beneficios para la salud que debería considerarse una prioridad en el cuidado de pacientes ancianos o frágiles.

"A las personas mayores les encanta el aceite de oliva. El verdadero problema es económico. Muchos no pueden permitírselo, a pesar de ser la grasa más saludable y un verdadero pilar de la dieta mediterránea», advirtió.

"“No existe dieta mediterránea sin aceite de oliva, aunque hoy en día mucha gente no puede permitírselo”, concluyó Veronese.