Se encuentra que una dieta deficiente es un factor de riesgo importante para el cáncer

Un estudio encontró que una dieta deficiente representa un gran riesgo de cáncer como peso excesivo y ejercicio inadecuado. Los factores dietéticos que promueven la malignidad incluyen un bajo consumo de frutas, vegetales y granos integrales, así como un alto consumo de carne roja y procesada.

El análisis, publicado en JNCI Cancer Spectrum, es uno de los primeros en concentrarse en los factores de riesgo modificables para el cáncer relacionados con dieta. Se estima que la ingesta de alimentos podría ser responsable de 80,110 de los casos de cáncer reportados en 2015, alrededor del 5.2 por ciento del número total reportado.

Esta proporción está a la par con el cuatro a seis por ciento relacionado con el alcohol, el siete a ocho por ciento relacionado con el peso excesivo y el dos a tres por ciento relacionado con la inactividad física.

"Nuestros hallazgos subrayan la oportunidad de reducir la carga del cáncer y las disparidades en el Estados Unidos mejorando la ingesta de alimentos ”, dijo Fang Fang Zhang, coautor del estudio e investigador de cáncer y nutrición en la Universidad de Tufts.

Para calcular el riesgo de cáncer asociado con una dieta pobre, los científicos utilizaron estimaciones de riesgo entre la enfermedad y los factores dietéticos basados ​​en metanálisis de estudios de cohorte prospectivos. Los estudios provienen principalmente del Tercer Informe de Expertos del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) y del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer Internacional.

El informe de AICR mostró que existe evidencia convincente o probable de las siguientes conexiones entre el cáncer y los alimentos:

• El cáncer de colon está relacionado con un bajo consumo de lácteos y granos integrales, junto con un alto consumo de carne roja y carne procesada.
• El cáncer de faringe, boca y laringe está relacionado con una baja ingesta de frutas y verduras.
• El cáncer de estómago está relacionado con un alto consumo de carne procesada.
• La obesidad y los tipos de cáncer 12 están relacionados con la ingesta de bebidas azucaradas.

El análisis de los datos reveló los resultados a continuación:

• El cáncer colorrectal comprendió la mayor proporción de cánceres relacionados con una dieta deficiente en 2015, con 38.3 por ciento de los casos. La segunda proporción más alta fue el cáncer de faringe, boca y laringe, con 25.9 por ciento de los casos.
• El bajo consumo de granos integrales se relacionó con el mayor porcentaje y número de casos nuevos de cáncer. Esto fue seguido por una baja ingesta de lácteos, alta ingesta de carne procesada, baja ingesta de frutas y verduras, alta ingesta de carne roja y alta ingesta de bebidas azucaradas.

Los siguientes casos de cáncer se atribuyeron a una dieta pobre:

• cáncer colorrectal - 52,225
• cáncer de faringe, boca y laringe - 14,421
• cáncer uterino - 3,165
• cáncer de mama posmenopáusico - 3,059
• cáncer de riñón - 2,017
• cáncer de estómago - 1,564
• cáncer de hígado - 1,000

Según el equipo de investigación, la investigación tenía algunas salvedades. La ingesta dietética autoinformada está sujeta a inexactitudes. El género, la etnia y la edad también pueden afectar los factores de riesgo dietéticos relacionados con el cáncer.

El punto principal del estudio es que un porcentaje considerable de casos de cáncer se debe a una mala alimentación, un factor modificable.

Lisa Richards, nutricionista y creadora de la dieta Candida, dijo Olive Oil Times por qué estos factores dietéticos están relacionados con un riesgo de cáncer disminuido o aumentado.

"Las frutas y verduras son ricas en diferentes micronutrientes eso puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer ", dijo Richards. "Estos incluyen vitaminas, minerales, fitoquímicos y antioxidantes. Al respaldar su sistema inmunológico, reducir la inflamación y eliminar los radicales libres, estos micronutrientes vitales pueden reducir la probabilidad de la enfermedad. Debido a que cada fruta y verdura tiene su propio conjunto de micronutrientes, la mejor estrategia es comer una variedad amplia y la mayor cantidad posible ".

"La carne roja está fuertemente asociada con tasas más altas de cáncer colorrectal, aunque el mecanismo exacto por el cual esto sucede aún no está claro ”, agregó. "Alguna evidencia indica que los compuestos en la carne roja dañan el revestimiento intestinal y producen inflamación crónica, lo que aumenta el riesgo de cáncer. Además, la carne roja también se cocina con frecuencia a temperaturas muy altas, especialmente a la parrilla. Estas altas temperaturas pueden crear compuestos cancerígenos en la superficie de la carne, conocidos como productos finales de glicación avanzada ”.

"Las carnes procesadas generalmente contienen grandes cantidades de nitratos y nitritos, además de altos niveles de grasas saturadas y sal ", concluyó Richards. "Todos estos se han relacionado individualmente con tasas más altas de cáncer ".

• Espectro del cáncer


• Science Daily