Salud
El aceite de oliva es conocido como una grasa saludable porque es una excelente fuente de "grasas buenas ”, los ácidos grasos monoinsaturados que han demostrado reducir los niveles nocivos de colesterol LDL en la sangre y proteger contra las enfermedades del corazón. Pero es más que solo grasas saludables.
El aceite de oliva contiene ácidos grasos específicos y polifenoles, compuestos con actividad antioxidante. Estos componentes del aceite de oliva interactúan con otros nutrientes y aumentan el valor nutricional de una comida.
Sabemos que la presencia de grasas aumenta la absorción de las vitaminas liposolubles A, D, E y K, pero ¿qué pasa con los antioxidantes?
Varios estudios, por ejemplo, han demostrado que el consumo de tomates que se han cocinado con aceite de oliva mejora su actividad antioxidante. Esto no se observó utilizando otros tipos de aceite.
Otra investigación muestra que combinar aceite de oliva con pescado graso puede ser beneficioso para las arterias. Investigadores noruegos observaron que cuando el aceite de pescado rico en omega-3, como el que se encuentra en las sardinas, las anchoas o el salmón, se combinaba con aceite de oliva virgen extra, evitaba el endurecimiento de las arterias (aterosclerosis) en mayor medida que cada uno de estos alimentos por sí solos.
Por tanto, es importante ver el aceite de oliva no solo como un ingrediente individual, sino también como un componente de la dieta que mejora el valor nutricional de otros alimentos.
Más artículos sobre: cocina saludable, salud, salud del aceite de oliva
Noviembre 14, 2023
La dieta mediterránea se vincula con mejores resultados en pacientes con enfermedades hepáticas
Seguir la dieta mediterránea durante un año mejoró los síntomas de la enfermedad del hígado graso no alcohólico en pacientes obesos mayores de 60 años.
Jun. 6, 2023
Beneficios para la salud del aceite de oliva para perros
El aceite de oliva ofrece una amplia gama de beneficios para los perros, incluida una piel sana, reducción de la inflamación, protección cardiovascular y reducción del riesgo de diabetes.
Julio 7, 2023
Cómo reutilizar el aceite de oliva para saltear y freír
Freír con aceite de oliva es más saludable que freír con otros aceites y se puede reutilizar varias veces, con cierta precaución, para reducir el desperdicio y mejorar los sabores.
Mayo. 23, 2023
Los investigadores se centraron en estudios que investigaban los flavonoides, polifenoles y otros compuestos fenólicos que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra y la dieta mediterránea.
Julio 26, 2023
La dieta mediterránea está asociada con el envejecimiento exitoso, según un estudio
Los investigadores encontraron que los griegos que seguían la dieta mediterránea eran más saludables y más activos a medida que envejecían que aquellos que seguían la dieta menos de cerca.
Noviembre 27, 2023
La dieta médica durante el embarazo mejora el desarrollo neurológico infantil
Los niños de dos años nacidos de madres que siguieron la dieta mediterránea o redujeron el estrés durante el embarazo mostraron mejores puntuaciones en los dominios cognitivo y socioemocional.
Diciembre 5, 2023
Un plan de estudios centrado en el aceite de oliva en California busca ayudar a un condado enfermo
A pesar de su actividad agrícola, el condado de Kern sufre niveles elevados de inseguridad alimentaria, obesidad y diabetes en comparación con el resto del estado.
Noviembre 1, 2023
Un estudio muestra los beneficios de la suplementación con AOVE en atletas masculinos
La suplementación con aceite de oliva aumenta los niveles de testosterona al tiempo que reduce las hormonas del estrés en los atletas masculinos.