Los resultados de un estudio reciente han vuelto a demostrar que polifenoles encontrado en el aceite de oliva reduce los riesgos cardiovasculares.
Publicado este mes en la Journal of Nutrition, el estudio "Los polifenoles del aceite de oliva disminuyen las concentraciones de LDL y la aterogenicidad de LDL en hombres en un ensayo controlado aleatorizado ”fue realizado por un equipo de investigadores españoles, finlandeses y alemanes.
Ver también:Beneficios para la salud del aceite de oliva
El objetivo del estudio fue determinar si el consumo de aceite de oliva podría tener un efecto sobre las concentraciones de LDL y reducirlas. Las LDL son lipoproteínas de baja densidad, mejor conocidas como "colesterol malo ”. Los altos niveles de LDL están asociados con un mayor riesgo de arterias bloqueadas y ataque cardíaco.
Como parte del estudio, se pidió a 25 hombres europeos sanos de entre 20 y 59 años que consumieran dosis de aceite de oliva bajas en polifenoles (2.7 mg / kg) o altas en polifenoles (366 mg / kg) durante un período de tres semanas.
Luego se realizaron pruebas en los voluntarios para determinar los efectos de los polifenoles del aceite de oliva sobre las concentraciones de LDL en plasma y la aterogenicidad, es decir, la formación de masas anormales de grasa o lípidos en las paredes arteriales.
Aquellos que consumieron aceite de oliva con alto contenido de polifenoles experimentaron una reducción del 12 por ciento en las concentraciones de LDL, mientras que aquellos que tomaron la dosis baja tuvieron solo una disminución del 5 por ciento.
El estudio probado en hombres jóvenes sanos concluyó que el polifenoles en aceite de oliva puede reducir los riesgos cardiovasculares al disminuir los niveles de colesterol malo y la aterogenicidad.
Los polifenoles son micronutrientes naturales que se encuentran no solo en el aceite de oliva sino también en muchos otros alimentos vegetales. Sus capacidades antioxidantes pueden desempeñar un papel importante en la prevención del cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
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