El consumo regular de aceite de oliva puede mejorar la salud del corazón incluso en aquellos que no siguen una dieta mediterránea, según un nuevo estudio europeo publicado en The American Journal of Clinical Nutrition en noviembre 19, 2014.
Un equipo paneuropeo de investigadores de la Universidad de Glasgow (Escocia), la Universidad de Lisboa (Portugal), el Instituto de Biología Experimental Tecnológica, Oeiras (Portugal) y la empresa privada Mosaiques Diagnostics (Alemania) examinaron los efectos de fenoles, que son compuestos naturales producidos por plantas y encontrados en aceitunas, sobre la salud del corazón de los voluntarios de 69 como parte del estudio.
Ver también:Los beneficios para la salud del aceite de oliva
Los voluntarios, que gozaban de buena salud y no eran consumidores habituales de aceite de oliva, se dividieron en dos grupos y se les administraron 20 ml (0.67 onzas estadounidenses) de aceite de oliva con alto o bajo contenido de fenoles todos los días durante un período de seis semanas.
Utilizando una nueva tecnología de diagnóstico, el equipo examinó el impacto de consumo de aceite de oliva sobre la salud de los voluntarios mediante el control de muestras de orina para una variedad de péptidos (moléculas biológicas naturales que forman cadenas de aminoácidos cuando se descomponen las proteínas) que son indicadores de diversas enfermedades, como la diabetes, enfermedad del riñon y enfermedad de la arteria coronaria (CAD).
Usando un sistema de puntuación desarrollado por Mosaiques Diagnostics que mide la propensión a la enfermedad de las arterias coronarias (CAD) como una puntuación de 1, a una puntuación de -1 para una arteria sana, los resultados del estudio revelaron que ambos grupos habían mejorado notablemente con la disminución puntuaciones.
Al comentar sobre los resultados del estudio, uno de los autores, el Dr. Emilie Combet de la Universidad de Glasgow, declaró: "Lo que encontramos fue que independientemente del contenido fenólico del aceite, hubo un efecto positivo en las puntuaciones CAD. En la población estudiada, cualquier aceite de oliva, bajo o alto en fenoles, parece ser beneficioso. Los ácidos grasos son probablemente los principales contribuyentes al efecto observado ".
Otro autor del estudio, el Dr. Bill Mullen, de la Universidad de Glasgow, señaló las ventajas de la técnica de investigación utilizada: "Si somos capaces de identificar las primeras señales de las enfermedades antes de que hayan tenido la oportunidad de afianzarse, podremos empezar a tratarlas antes de que se conviertan en un problema que requiera una intervención médica costosa ". Mullen agregó: "Es la primera vez que esta técnica se aplica desde una perspectiva nutricional para tratar de llegar al fondo de qué alimento o qué ingrediente es realmente responsable de los beneficios para la salud ”.
Los resultados de este estudio confirman una vez más que los compuestos fenólicos encontrados en los alimentos vegetales, incluidos aceite de oliva, puede proporcionar beneficios para la salud cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
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