Nuevo estudio vincula las dietas basadas en plantas con un menor riesgo de enfermedades del corazón

Un nuevo estudio publicado en el Revista de la Asociación Americana del Corazón concluyó que las personas que consumían una dieta principalmente basada en plantas tenían menos probabilidades de desarrollar enfermedad del corazón y morir por ella que aquellos que comían una dieta rica en carne y carbohidratos refinados.

El estudio concluyó que no todos son vegetarianos y dietas a base de plantas fueron igualmente beneficiosos. Se observaron mayores beneficios en los participantes que se adhirieron a versiones más saludables de dietas vegetarianas y a base de plantas, aunque incluso una dieta a base de plantas considerablemente poco saludable ayudó a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y muerte.

Durante el estudio se evaluaron cuatro tipos diferentes de dietas. Se trataba de una dieta basada en plantas en general, una basada principalmente en plantas saludables como verduras verdes, una dieta completamente vegetariana y una cuarta dieta que incluía más comidas a base de plantas no saludables, incluidos almidones como patatas y alimentos procesados.

Los resultados del estudio indicaron que las dietas más ricas en productos animales y carbohidratos refinados aumentaron el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca hasta en un 32 por ciento y los participantes que consumieron más productos de origen animal y carbohidratos refinados tenían entre un 18 y un 25 por ciento más probabilidades de morir por todas las causas. que aquellos que se adhirieron más de cerca a una dieta vegetariana o basada en plantas.

El equipo de investigación encontró que los participantes que comían la mayoría de los alimentos de origen vegetal tenían un 16 por ciento menos de probabilidades de desarrollar insuficiencia cardíaca o sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral no fatal que aquellos que comían la menor cantidad de plantas.

"Nuestros resultados proporcionan evidencia adicional de las razones por las cuales las personas siguen dietas relativamente más altas en alimentos vegetales y relativamente más bajas en alimentos animales (particularmente carnes rojas y procesadas) ", Hyunju Kim, autor principal e investigador de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins, dicho Olive Oil Times. "Específicamente, el consumo de alimentos vegetales saludables (frutas, verduras, granos integrales, legumbres y nueces) parece ser importante para la salud del corazón ”.

"En esta población general de EE. UU., Una mayor adherencia a las dietas más altas en alimentos vegetales y más bajas en alimentos animales se asoció con un menor riesgo de incidentes de enfermedad cardiovascular, mortalidad por enfermedades cardiovasculares y mortalidad por todas las causas ”, agregó.

Kim también respaldó el La dieta mediterránea diciendo, "creemos que la dieta mediterránea es una dieta saludable. Las dietas a base de plantas y las dietas mediterráneas son similares en que enfatizan la ingesta de alimentos vegetales (frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos) y limitan la ingesta de carnes rojas y procesadas ”.

Aunque la ingesta de aceite de oliva no se evaluó durante el estudio, Kim comentó sobre su beneficios de la salud diciendo, "Estudios previos que incluyeron el aceite de oliva como un alimento vegetal saludable en una dieta general basada en plantas o una dieta vegetariana encontraron un menor riesgo de Diabetes tipo 2, enfermedad coronaria y mortalidad por todas las causas ".

"El aceite de oliva es un componente importante de la dieta mediterránea y la ingesta elevada de aceite de oliva se ha asociado a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular ”, añadió. "Aunque nuestro estudio no tenía datos sobre la ingesta de aceite de oliva, según la literatura anterior, creemos que la incorporación de grasas vegetales saludables, como el aceite de oliva, en una dieta general basada en plantas puede proporcionar beneficios para la salud cardiovascular ".

El estudio observó los hábitos alimentarios de 12,168 personas de entre 45 y 64 años; ninguno de los cuales tenía una enfermedad cardíaca al comienzo del estudio. Durante el período de estudio de 30 años, 5,436 participantes murieron y 1,565 de estas muertes ocurrieron como resultado de enfermedad cardiovascular.

Los participantes que siguieron una de las tres dietas más saludables del estudio consumieron un promedio de porciones 4.1 a 4.8 de frutas y verduras por día y comieron menos de una porción de carne roja o procesada.

Las personas que se adhirieron más estrechamente a la dieta a base de plantas no saludables consumieron menos frutas y verduras con un promedio diario de 2.3 porciones de frutas y verduras al día y 1.2 porciones de carne roja o procesada.

"Las dietas a base de plantas parecen estar ganando popularidad, y nuestro estudio proporciona más evidencia que sugiere que consumir una dieta a base de plantas puede ser bueno para la salud de su corazón ”, Casey Rebholz, coautor e investigador de la Johns Hopkins Bloomberg School de Salud Pública en Baltimore dijo a Reuters,

A principios de este año, la dieta mediterránea se clasificó como la "La mejor dieta basada en plantas "y aclamada como las "La mejor dieta en general " por US News and World Report, que tuvo en cuenta varios factores, incluidos; Valor nutricional, seguridad y potencial para prevenir enfermedades cardiovasculares.

• Reuters


• Revista de la Asociación Americana del Corazón