Congreso Médico: Aceite de Oliva, Nutrición y Salud.

Nuestro país está a la vanguardia de la investigación sobre el vínculo entre el aceite de oliva y la salud. En los últimos años, nuestros científicos han logrado demostrar que ciertos componentes presentes en este alimento contribuyen a prevenir la aparición y el desarrollo de algunas de las enfermedades más comunes en el mundo occidental. Por primera vez en la historia, la medicina española ha coincidido en un único foro que ofrece la posibilidad de compartir los conocimientos adquiridos hasta la fecha y transmitirlos a los profesionales de la nutrición.

El conocimiento popular, transmitido de generación en generación, ha atribuido infinitas propiedades para la salud al aceite de oliva durante siglos. Las personas de la cuenca mediterránea han usado tradicionalmente este producto natural en un intento de resolver de manera más o menos inmediata todo tipo de dolores y molestias, a menudo debido a afecciones dermatológicas o intestinales.

Sin embargo, a pesar del hecho de que podríamos haberlo entendido intuitivamente, la eficacia terapéutica y medicinal del aceite de oliva no se ha demostrado científicamente hasta tiempos relativamente recientes.

En este sentido, la mayoría de los beneficios encontrados se observan tras la ingesta prolongada y continua de aceites vírgenes y vírgenes extra, los cuales ejercen un efecto protector frente al desarrollo de patologías como infarto de miocardio, ictus, diabetes, ciertos tipos de cáncer e, incluso obesidad, entre muchas otras.

Cada vez más páginas de salud de la prensa especializada y general reflejan el nuevo progreso realizado en esta área, aunque hasta ahora no se había encontrado ningún contexto en el que todos pudieran analizarse y debatirse.

España: líder en investigación y producción.

Además de ser considerado el principal productor mundial, España también se posiciona a la vanguardia de la investigación científica en aceite de oliva. Con el objetivo de compartir todos los conocimientos adquiridos hasta la fecha y hacer posible el intercambio de experiencias, recientemente la Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha organizado recientemente el I Congreso Médico: Aceite de Oliva, Nutrición y Salud, junto con la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y la Fundación Dieta Mediterránea; con la cofinanciación del Consejo Oleícola Internacional.

Este encuentro tuvo lugar en la sede del Colegio Oficial de Médicos de Madrid, Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid, los días 4 y 5 de noviembre. La oportunidad para que las figuras más destacadas involucradas en las principales líneas de investigación abiertas actualmente de encontrarse y compartir sus descubrimientos un target formado principalmente por médicos, nutricionistas, estudiantes de medicina y profesionales sanitarios.

Últimas líneas de investigación.

La ocasión representó una oportunidad única para escuchar, de boca de los propios protagonistas, los últimos avances que vinculan los beneficios del aceite de oliva con la salud y la nutrición.

En este contexto, el profesor Eduard Escrich, a quien entrevistamos en la edición nº 4 de OLIVARAMA, destacó los puntos más relevantes de una extensa investigación que encabeza desde hace 28 años desde el Departamento de Biología Celular e Inmunología de la Facultad de Medicina. de la Universidad Autónoma de Barcelona. Los resultados obtenidos en este estudio demuestran que aquellas pacientes con una dieta rica en aceite de oliva tienden a desarrollar una forma de cáncer de mama menos maligna y agresiva.

Por su parte, los doctores Ramón Estruch y Miguel Ángel Martínez aprovecharon su charla para desvelar los detalles del macrostudio Predimed que llevan coordinando desde hace 7 años con el fin de conocer los efectos de la Dieta Mediterránea en la prevención primaria. de enfermedad cardiovascular. Entre sus conclusiones está el hecho de que las personas que utilizan este ingrediente en su dieta presentan un menor riesgo de padecer diabetes, hipertensión, depresión y, sobre todo, enfermedades cardiovasculares.

Estos mismos efectos también se observaron en los estudios de investigación que el doctor Jaime Masjuan, del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, presentó en el área de prevención del ictus. Este estudio, realizado en Francia y conocido como "Las tres ciudades ”, mostró claramente que las personas que consumen aceite de oliva con regularidad tienen menos probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular. Masjuan también reveló que en la actualidad se está trabajando para demostrar la influencia de este producto en enfermedades como el Parkinson o el Alzheimer.

José López Miranda, en representación de la Unidad de Lípidos de la Universidad de Córdoba, uno de los centros más vanguardistas de nuestro país en este campo de la medicina, nos recordó los resultados que muestran los efectos positivos del aceite de oliva en el endotelio, el recubrimiento tisular. El interior de los vasos sanguíneos. En este sentido, el consumo de este producto protege la estructura del tejido mencionado de la inflamación oxidativa, que tiende a provocar múltiples dolores y molestias.

En resumen, el doctor Francisco Pérez Jiménez, del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba, al igual que el resto de sus colegas, apoyó la evidencia científica de que el aceite de oliva es saludable, especialmente en la prevención de las enfermedades más extendidas entre la población de los países desarrollados. .

Una solicitud común

Dicho esto, los participantes en el Congreso también expresaron su descontento ante la legislación europea que, a diferencia de la norteamericana, aún no ha autorizado el etiquetado de los aceites de oliva virgen extra y virgen como productos saludables.

Es por ello que solicitaron a las autoridades competentes que aceleren esta toma de decisiones con el fin de permitirnos pronto tener en nuestras manos una botella que nos permita leer que se trata de un alimento rico en ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles que ayudan a prevenir el estrés oxidativo. .

• www.saludvirgenextra.com


• www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com

Los artículos de Olivarama también aparecen en la revista Olivarama y no están editados por Olive Oil Times.