Aprovechando el valor oculto en oro líquido

Los consumidores están acostumbrados a percibir que el aceite de oliva se utiliza principalmente en su cocina o, como máximo, como ingrediente de numerosos productos como jabones y cosméticos. Para otros, el aceite de oliva representa mucho más; ofrece nuevas formas de explotación y abre nuevos canales y fuentes de ingresos. Siga leyendo para conocer dos casos de aplicaciones extraordinarias de aceite de oliva.

Los departamentos de biología y medicina de la Universidad de Creta unieron fuerzas en la investigación que condujo a la invención de un nuevo medicamento que se espera tenga efectos contra el resfriado y la gripe. Este medicamento es pionero en el sentido de que está compuesto únicamente por compuestos naturales: aceite de oliva y hierbas.

La investigación mostró que tres hierbas específicas de Creta mezcladas con aceite de oliva pueden combatir los síntomas de la gripe común y actuar como un medicamento analgésico. La composición exacta se mantiene en secreto, aunque la fórmula se ha inspirado en los hábitos de los cretenses que tradicionalmente usan los dones de la Madre Tierra para combatir los problemas de salud.

El brebaje ya ha sido patentado y probablemente será acreditado por la asociación de drogas griega (EOF). Se espera que se lance a finales de 2012 en forma de cápsula. Junto con el efecto ya conocido de oleocanthal, un ingrediente del aceite de oliva virgen extra, parece que la industria farmacéutica ha descubierto un nuevo jugador importante.

Otra investigación universitaria nuevamente en Creta permitió a los científicos fabricar un filtro especial que retiene un elemento valioso del residuo que queda después del proceso de extracción del aceite de oliva: los fenoles. Los fenoles son conocidos por sus atributos antioxidantes y, con un procesamiento adecuado, se pueden utilizar en la industria alimentaria como ingredientes añadidos.

Este logro forma parte de un nuevo enfoque holístico del problema del impacto medioambiental de las almazaras. El efecto directo es que el residuo líquido se libera de parte de su carga orgánica, pero hay más de lo que parece: los fenoles se venden a aproximadamente $ 2,000 el kilo y la capacidad anual de las dos almazaras que utilizarán el El sistema proporciona 3,000 toneladas de aceite de oliva, lo que significa que se pueden vender 500 kilos de fenoles al año a la industria alimentaria, lo que permite una ganancia sustancial. Solo haz los cálculos.

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• La "maldito 'desperdicio de aceite de oliva que hace 2,000 el kilo


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