La Asociación del Corazón se niega a respaldar el consumo de aceite de oliva virgen extra en sus últimas directrices

Resumen

La Asociación Americana del Corazón (AHA) ha publicado una nueva guía dietética para mejorar la salud cardiovascular, que enumera 10 características dietéticas que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, pero omite notablemente la recomendación sobre el consumo de aceite de oliva virgen extra. La AHA enfatizó la importancia de los patrones dietéticos por encima de los alimentos individuales, abordando los desafíos de la adherencia generalizada a dietas cardiosaludables en Estados Unidos debido a factores como el racismo estructural y la inseguridad alimentaria.

La American Heart Association (AHA) ha publicado su último orientación dietética para mejorar la salud cardiovascular.

La guía de la AHA enumera 10 características dietéticas que mejoran la salud cardiometabólica y reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular, desde comer muchas frutas y verduras hasta limitar la ingesta de alcohol.

Sin embargo, notablemente ausente en la guía dietética de la AHA es una recomendación de consumir aceite de oliva virgen extra en lugar de aceites tropicales y grasas vegetales.

Recientemente, en marzo de 2020, el AHA reconoció que "el aceite de oliva puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas ”y es "beneficioso como sustituto de la mantequilla o la mayonesa ", pero no recomendó específicamente consumo de aceite de oliva en su última guía dietética.

En cambio, la quinta característica de la AHA de una dieta saludable para el corazón simplemente recomienda el uso de aceites vegetales líquidos en lugar de aceites tropicales, grasas animales y grasas parcialmente hidrogenadas.

La organización enumeró el aceite de oliva como una fuente vegetal de grasas monoinsaturadas, junto con Aceite de canola, aceites de cártamo y girasol con alto contenido de ácido oleico, cacahuetes, nueces de árbol y la mantequilla derivada de ambos. Sin embargo, la AHA no llegó a respaldar explícitamente el aceite de oliva virgen extra.

"La Guía dietética de 2021 para mejorar la salud cardiovascular enfatiza la importancia de los patrones dietéticos, con menos enfoque en los alimentos individuales y más enfoque en la elección individual ”, dijo Maggie Francis, portavoz de la AHA. Olive Oil Times. "La guía está destinada a ayudar a las personas a tomar decisiones de alimentación saludables para el corazón que se adapten a varios estilos de vida, entornos y culturas ".

"Evidencia científica sólida demuestra los beneficios cardiovasculares de las grasas insaturadas en la dieta (grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas), particularmente como reemplazo de las grasas saturadas y grasas trans," ella añadió. "El aceite de oliva es uno de los varios ejemplos que ofrece la declaración que las personas pueden elegir como fuente de grasas monoinsaturadas ".

Si bien se considera ampliamente que las grasas monoinsaturadas promueven la salud cardiovascular, una reciente Estudio de la Universidad de Yale demostró que polifenoles en aceite de oliva virgen extra también contribuyó a la salud del corazón.

Sin embargo, Alice Lichtenstein, autora principal de la guía, también enfatizó la selección de las mejores opciones de alimentos disponibles en lugar de recomendar alimentos específicos.

"La forma de tomar decisiones saludables para el corazón todos los días es dar un paso atrás, observar el entorno en el que come, ya sea en casa, en el trabajo, durante la interacción social, y luego identificar cuáles son las mejores opciones ”, dijo. "Y si no hay buenas opciones, piense en cómo puede modificar su entorno para que haya buenas opciones ".

La lista completa de recomendaciones dietéticas de la AHA incluyó:

Además de enumerar las características dietéticas para promover la salud cardiometabólica, la AHA también abordó los desafíos estructurales de la adherencia generalizada a patrones dietéticos saludables para el corazón en los Estados Unidos.

"El entorno alimentario tiene una influencia sustancial en la elección de alimentos de las personas, la calidad de la dieta y, posteriormente, la salud cardiovascular en muchos niveles, lo que dificulta que muchos estadounidenses se adhieran a patrones dietéticos saludables para el corazón ”, escribió la AHA.

La organización citó factores socioeconómicos, como el racismo estructural y la segregación de vecindarios, la comercialización dirigida de alimentos y bebidas no saludables y la inseguridad alimentaria y nutricional como los mayores desafíos que enfrenta la adopción generalizada de sus pautas.

Si bien reconoce que no hay soluciones fáciles para los problemas que se han arraigado en el entorno alimentario de los Estados Unidos durante décadas, la AHA dijo que los esfuerzos para combatir la información nutricional errónea entre el público y los profesionales de la salud y la introducción de la educación alimentaria y nutricional en todos los niveles del público. la educación ayudaría.

"Crear un entorno que facilite, en lugar de impedir, la adherencia a patrones de alimentación saludables para el corazón entre todas las personas es un imperativo de salud pública ”, concluyó la AHA.

• Medscape
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