Incluso una dieta mediterránea no orgánica es mejor que la occidental, dice Oldways

Después de la investigación que indica que la comida orgánica es clave a los beneficios para la salud del La dieta mediterránea fue publicado en octubre, los expertos en alimentos de Oldways han respondido que seguir una versión no orgánica de la dieta es preferible a seguir una dieta occidental tradicional.

Los expertos de la organización sin fines de lucro agregaron que el beneficios de la salud de la dieta mediterránea se han demostrado repetidamente.

Este más reciente estudio , que fue publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, midió el consumo de residuos químicos y pesticidas por parte de los participantes que cambiaron de una dieta occidental a una dieta mediterránea.

Luego, los investigadores compararon esos resultados con sujetos que hicieron el mismo cambio pero solo comieron alimentos orgánicos.

"No es sorprendente que los niveles de residuos de pesticidas fueran mucho más bajos en las personas después de comer la dieta orgánica en comparación con cualquiera de las dietas convencionales ”, escribió Oldways. "Curiosamente, el estudio también encontró niveles más altos de residuos de pesticidas después de comer la dieta mediterránea convencional en comparación con la dieta occidental convencional ".

Sin embargo, Oldways dijo que los estudios e investigadores a lo largo de los años señalan que seguir la dieta mediterránea reduce el riesgo de contraer muchas enfermedades crónicas, especialmente en comparación con la dieta occidental.

"Cualquiera que sea el riesgo que pueda estar asociado con el consumo de frutas, verduras, mariscos y otros alimentos básicos del Mediterráneo cultivados de manera convencional, está claro que los beneficios superan con creces los riesgos ”, dijo Oldways.

Sara Baer-Sinnot, presidenta de Oldways, y Kelly Toups, su directora de nutrición, dijeron Olive Oil Times que creen que la raíz del malentendido proviene de hacer declaraciones amplias basadas en los resultados de pequeños estudios.

"Muchos beneficios comprobados de la dieta mediterránea, incluido un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, se detectan durante períodos de varios años ”, dijeron Baer-Sinnott y Toups. "Debido a que el estudio del American Journal of Clinical Nutrition solo duró dos semanas, no fue diseñado para medir ningún impacto en la salud a largo plazo ".

"De esta manera, no solo se subestimaron los beneficios de una dieta mediterránea, sino que en gran parte se desatendieron en gran parte de la cobertura de esta investigación ”, agregaron. "Además, este pequeño estudio ni siquiera fue lo suficientemente largo para detectar si el aumento de la exposición a pesticidas representaba algún riesgo medible para la salud ".

La investigación realizada en Creta, la isla griega más grande y el corazón de Producción de aceite de oliva griego, se basó en una muestra de 27 personas. Los autores reconocieron la necesidad de realizar una investigación más extensa para comprender mejor el efecto del cambio al consumo de alimentos orgánicos sobre la salud específica y los parámetros fisiológicos relacionados con la salud.

"Un estudio, en particular uno con solo unos pocos participantes durante dos semanas, no debería cambiar los consejos de nutrición ”, dijeron Baer-Sinnott y Toups. "Las pautas dietéticas de todo el mundo dan mucha más importancia a una dieta equilibrada y nutritiva, como una dieta mediterránea, que a la importancia de elegir alimentos de calidad nutricional cuestionable simplemente porque son orgánicos ".

"El énfasis excesivo en los productos orgánicos podría llevar a algunos consumidores a pensar que la comida chatarra orgánica es más saludable que las frutas y verduras cultivadas de manera convencional, cuando de hecho, la ciencia muestra que es todo lo contrario ”, agregaron. "Un patrón de alimentación saludable en general como la dieta mediterránea, que incluye frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y aceite de oliva virgen extra, es el que se debe seguir, ya sea que la comida sea orgánica o no ”.

Los beneficios para la salud de la dieta mediterránea son bien conocidos en todo el mundo, hasta el punto de que la dieta está incluida en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

Si bien generalmente se entiende que los alimentos orgánicos son más saludables, en parte debido a la falta de herbicidas, pesticidas y fertilizantes industriales utilizados en los cultivos, es posible que no siempre estén disponibles y que no todos los consumidores puedan pagarlos.

"Si la comida orgánica es asequible para la familia, un patrón de alimentación de dieta mediterránea orgánica es excelente ”, dijeron Baer-Sinnott y Toups. "Sin embargo, no es la única opción. Casi todos los estudios que demuestran los beneficios de la dieta mediterránea se realizan con productos cultivados de forma convencional, no orgánicos ".

Aún así, existen estrategias que cualquier consumidor puede adoptar para optimizar los beneficios para la salud de los alimentos frescos y sin procesar.

"Hay varias formas de reducir la exposición a pesticidas para las personas que no tienen el presupuesto para comprar productos completamente orgánicos ”, dijeron Baer-Sinnott y Toups. "Para ahorrar dinero en ingredientes orgánicos, busque productos enlatados o congelados si los frescos no están en temporada. Cuando sus frutas y verduras favoritas estén en temporada, esté atento a las rebajas ".

Baer-Sinnott y Toups también enfatizaron cómo "muchos ingredientes mediterráneos populares, como cebollas, berenjenas, brócoli, repollo, coliflor y melón, tienen tales bajos niveles de residuos de plaguicidas que los expertos del Grupo de Trabajo Ambiental señalaron que la compra de versiones orgánicas de estos ingredientes no marcará una gran diferencia en términos de exposición a pesticidas ”.

"Además, la investigación muestra que remojar la fruta fresca en una solución de agua y bicarbonato de sodio durante 15 minutos puede eliminar completamente los pesticidas a nivel de la superficie ”, agregaron.

"Independientemente, no permita que los temores exagerados sobre la exposición a los pesticidas le impidan comer una dieta mediterránea respaldada científicamente ”, concluyeron Baer-Sinnott y Toups. "Si bien queda por ver si una dieta mediterránea orgánica puede ofrecer más beneficios, elegir una dieta mediterránea convencional es sin duda un paso saludable en la dirección correcta ”.

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• Grupo de Trabajo Ambiental
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