Investigadores utilizan la espectroscopia óptica para clasificar los aceites de oliva

Andalucia Centro Tecnológico AINIA ha creado un nuevo método para clasificar los aceites de oliva de forma instantánea y no invasiva. Usando espectroscopia óptica, o VIS / NIR, puede identificar si un aceite es virgen extra, virgen o lampante.

Lo hace a través de una prueba, que se completa en solo unos segundos, que puede proporcionar una huella digital espectral completa del aceite, produciendo datos sobre varios indicadores de calidad, como acidez total, índice de peróxido, polifenoles, estabilidad oxidativa y más.

Lorenzo Cervera, del Departamento de Instrumentación y Automatización de AINIA, explicó a Olive Oil Times, "Analiza la huella espectral del aceite de oliva en el infrarrojo visible y cercano (parte del espectro electromagnético) ya que el aceite absorbe la luz infrarroja de forma diferente en función de su composición y calidad ”.

Dichas pruebas se pueden completar en varios puntos de control, lo que permite almacenar el aceite de oliva en función de sus diferentes características, manteniendo así la calidad, identidad y trazabilidad del aceite. Finalmente, esto permitirá a los productores y laboratorios maximizar la producción y dejar menos espacio para el error y la pérdida económica.

En cuanto a cuándo el método de prueba estará disponible para su uso, dijo Cervera, "Todavía no está listo como producto comercial, pero estamos dando los pasos necesarios para que pueda llegar al mercado ”.

El método de prueba fue concebido por AINIA como parte del proyecto Recupera 2020 del Consejo Nacional de Investigación (CSIC). AINIA está colaborando con casi 40 otros grupos de investigación para desarrollar tecnología e innovación que beneficien al sector agrícola de Andalucía.