Un estudio confirma el papel del aceite de oliva en el control del peso

Resumen

Una reciente revisión de investigación publicada en el American Journal of Clinical Nutrition reveló que consumir siete gramos de aceite de oliva al día se asociaba con una reducción del aumento de peso con el tiempo, mientras que otras grasas se relacionaban con el aumento de peso, según datos de 121,119 - participantes en tres estudios realizados a lo largo de tres décadas. A pesar de las preocupaciones sobre la densidad calórica y el aumento de peso, la revisión subraya las ventajas del aceite de oliva como una opción de grasa más saludable para el control de peso, aunque aún existen dificultades para interpretar su papel en EE. UU. debido al etiquetado y a las diferencias dietéticas.

Un revisión de la investigación Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition ha confirmado la evidencia que respalda el aceite de oliva como una opción de grasa más saludable para el control de peso. 

Un equipo internacional de investigadores dirigido por la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard analizó datos de 121,119 participantes en el Estudio de Salud de Enfermeras, el Estudio de Salud de Enfermeras II y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud para examinar los efectos a largo plazo de las grasas dietéticas sobre el peso durante un período de tres décadas.

Si bien el aceite de oliva es ampliamente reconocido por sus efectos positivos sobre enfermedad cardiovascularHan persistido preocupaciones sobre su densidad calórica y su potencial para contribuir al aumento de peso. 

Sin embargo, la revisión de la investigación mostró que consumir siete gramos de aceite de oliva al día estaba asociado con un menor aumento de peso con el tiempo, mientras que otros tipos de grasas comestibles estaban relacionados con el aumento de peso.

"“Un aumento a largo plazo en la ingesta de aceite de oliva se asoció inversamente con el peso corporal en adultos de mediana edad en los Estados Unidos”, escribieron los investigadores. "Por el contrario, un mayor consumo de otras grasas añadidas, como la mantequilla y la margarina, se asoció positivamente con el peso corporal”.

Los resultados se mantuvieron estables en distintos grupos de edad e índices de masa corporal iniciales, lo que subraya las ventajas del aceite de oliva como grasa dietética.

Sin embargo, la revisión también destaca los desafíos a la hora de interpretar el papel del aceite de oliva en el control del peso, particularmente en los Estados Unidos. 

"“Es muy difícil, si no imposible, en Estados Unidos determinar qué utiliza la gente como aceite de oliva”, dijo Mary Flynn, investigadora en nutrición de la Universidad de Brown. Olive Oil Times. "Podría etiquetarse "virgen extra', pero no sabrías si tuviera fenoles, que cuenta para Los beneficios para la salud de aceite de oliva virgen extra." 

"Por lo tanto, no se puede decir definitivamente que la forma del aceite de oliva virgen extra con beneficios de la salud “Esto ha provocado una disminución del peso corporal con el tiempo”, añadió.

Flynn también señaló que el estudio controló factores como la calidad de la dieta y los cambios en el consumo de frutas y verduras. Sin embargo, no reportó cambios en el consumo de aceite de oliva en relación con el consumo total de verduras ni con el consumo de verduras únicamente. 

"No puedo evitar pensar que alguien que usa aceite de oliva, especialmente en los EE. UU., es un "“Es una persona 'diferente' en comparación con alguien que usa aceites de semillas vegetales”, dijo.

"Los aceites de semillas vegetales suelen encontrarse en la margarina, los alimentos fritos y la mayonesa, que normalmente no forman parte de una dieta saludable”, añadió Flynn. "El uso de aceite de oliva puede aumentar el consumo de verduras en comparación con los aceites de semillas o la mantequilla, ya que a menudo se utiliza para ensaladas y verduras.

La propia investigación de Flynn respalda los beneficios del consumo de aceite de oliva para el control del peso. 

""Creo que publiqué el primer estudio que muestra que las mujeres que sobrevivieron al cáncer de mama perdieron más peso con mi dieta basada en plantas a base de aceite de oliva, que incluía tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra al día, en comparación con una dieta baja en grasas recomendada por el Instituto Nacional del Cáncer", dijo. "Más mujeres lo eligieron durante los seis meses de seguimiento, lo que indica una mayor aceptabilidad”.

La revisión de la investigación se basa en hallazgos anteriores relacionados con el consumo de aceite de oliva y el aumento de peso.

La cohorte PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea), un gran ensayo clínico español diseñado para investigar la La dieta mediterránea 'sus efectos sobre la salud cardiovascular, "Demostraron que una mayor ingesta de aceite de oliva en el contexto de una dieta mediterránea sin restricciones calóricas no estaba asociada con un aumento de peso o una mayor circunferencia de cintura”.

Otro estudio descubrió que el aceite de oliva con un contenido de fenol superior a 366 miligramos por kilogramo producía mejores resultados en pérdida de peso que el aceite de oliva refinado (2.7 miligramos por kilogramo). 

Además, una investigación que comparó dietas con aceite de oliva y aceite de soja mostró una pérdida de peso similar pero una pérdida de grasa más significativa con el aceite de oliva, según lo medido mediante exploraciones de absorciometría de rayos X de energía dual (DEXA) de la composición corporal.

El contexto socioeconómico también influye. Los autores de la revisión de la investigación observaron que el consumo de aceite de oliva en las clases socioeconómicas más altas podría correlacionarse con el consumo de verduras, lo que podría contribuir a la pérdida de peso. 

Sin embargo, el trabajo de Flynn ha demostrado que una dieta basada en aceite de oliva vegetal puede producir resultados positivos incluso en entornos socioeconómicos más bajos. 

"He publicado un Estudio demostrando que un programa de cocina basado en plantas presenta mi recetas de aceite de oliva “Los clientes de los bancos de alimentos perdieron peso en seis meses, a pesar de que no había educación nutricional en el programa”, dijo. "“También condujo a un mayor consumo de verduras y a una mejor seguridad alimentaria”.

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