Una respuesta a la crisis de salud en la India

Resumen

El estilo de vida urbano moderno ha provocado un aumento de enfermedades relacionadas con el estilo de vida en la India, donde las enfermedades cardíacas, la diabetes, el estrés y la obesidad se han convertido en importantes preocupaciones de salud para la población. Se recomienda el uso de aceite de oliva en la cocina india, ya que es rico en grasas monoinsaturadas y antioxidantes, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, convirtiéndolo en una alternativa más saludable a los aceites de cocina tradicionales. El reconocido chef indio Sanjeev Kapur ha confirmado que el aceite de oliva se puede utilizar en la cocina india sin comprometer el sabor ni el aroma de los platos tradicionales, lo que lo convierte en una opción viable para promover una mejor salud en el país.

La ciencia y la tecnología del siglo XXI han introducido muchas mejoras en la forma en que las personas viven, trabajan y realizan su vida diaria. La ciencia médica también ha encontrado a través de la investigación curas para muchas enfermedades y algunas han sido eliminadas por completo a través de inmunizaciones extensivas y otras medidas preventivas. Pero el estilo de vida urbano moderno parece haber dado lugar a una serie de problemas de salud, como enfermedades cardíacas, diabetes, estrés y otros, que ahora son las principales causas de la muerte de las personas antes de tiempo.

Enfermedades de estilo de vida en la India

En India, el escenario es muy alarmante ya que el perfil de la enfermedad está cambiando a un ritmo rápido. La India ha sido identificada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como uno de los países que tendrá un número muy alto de estos problemas de estilo de vida en un futuro muy cercano. Estas enfermedades ahora están afectando a un sector mucho más joven de la población, ya que el estrés relacionado con el trabajo y el dilema personal aumentan con las tendencias cambiantes del estilo de vida en la India moderna. El segmento en riesgo ha pasado del grupo de más de 40 a quizás más de 30 y, a veces, incluso más joven. India ya se ha ganado la dudosa distinción de ser la capital mundial de la diabetes y ahora está emergiendo rápidamente como el centro de un grupo de enfermedades, a menudo fatales, denominadas enfermedades de estilo de vida. Un estilo de vida mayoritariamente sedentario junto con una dieta basada en grasas y el consumo de alcohol es la principal causa de estas enfermedades. El reputado Instituto de Ciencias Médicas de la India y el Hospital Max han realizado un estudio conjunto que revela la creciente incidencia de hipertensión, obesidad y enfermedades cardíacas, especialmente entre la población urbana joven.

El escenario alarmante

Los estudios han revelado una situación crítica en el país, y mucho más por venir.

Enfermedad del corazón

• India tiene el mayor número de pacientes cardíacos: el 10% de la población está afectada
• La enfermedad cardíaca será la mejor "asesino 'en India para 2015 (OMS).
• Los ataques al corazón matan a uno en cada 10 de los indios
• 50 millones de personas en India sufren problemas cardíacos y se espera que 2010 duplique el número.
• La mayor incidencia de crecimiento se da entre los ejecutivos jóvenes: 1 de cada 8 tiene menos de 40 años.
• Estos ataques cardíacos entre los ejecutivos jóvenes están 10 años por delante del promedio mundial y las medidas de prevención deben iniciarse a principios de los años 20.

Obesidad

• 31% de los indios urbanos tienen sobrepeso o son muy obesos
• Ser obeso puede triplicar el riesgo de enfermedad cardíaca

Diabetes

• India tiene uno de los números más altos de personas que padecen diabetes en el mundo, hasta 30 millones y creciendo día a día.

Estrés / Hipertensión / Colesterol

• La hipertensión y el estrés laboral son responsables de más del 50% de las enfermedades cardíacas.
• 100 millones de personas sufren presión arterial alta
• Dos de cada tres empleados están estresados ​​en el lugar de trabajo
• Más del 40% de los habitantes de las zonas urbanas tienen niveles altos de lípidos (colesterol y triglicéridos) que son los principales factores de riesgo de enfermedades cardíacas.

¿Por qué el aceite de oliva?

En este deprimente escenario, la única salida es llevar una vida más saludable, modificar la dieta e incorporar el ejercicio y la relajación a la rutina diaria. Esto ayudaría a mitigar los factores de riesgo de la mayoría de los problemas de estilo de vida que causan estas enfermedades importantes.

La cocina india en toda su diversidad utiliza una amplia gama de especias y generalmente se cocina en aceite. Los aceites de cocina más comunes son el de girasol, mostaza, sésamo y maní. El aceite de oliva es rico en ácido oleico, que es un ácido graso monoinsaturado (MUFA) y el consumo de MUFA en cantidades razonables se considera beneficioso para la salud cardiovascular. Esto se debe a que MUFA tiene el mejor perfil de lípidos con colesterol LDL (malo) más bajo y colesterol HDL (bueno) más alto. Pero si bien todos los tipos de aceite de oliva son buenas fuentes de MUFA, el aceite de oliva virgen extra derivado del primer prensado de las aceitunas tiene los niveles más altos de antioxidantes, particularmente vitamina E y fenoles.

Los efectos beneficiosos del aceite de oliva no terminan ahí; Además de su alto contenido en MUFA, también tiene un alto nivel de antioxidantes. Varios estudios han revelado que el contenido de MUFA y los antioxidantes del aceite de oliva brindan una protección sustancial contra las enfermedades cardíacas al controlar eficazmente el colesterol LDL (malo) y elevar los niveles de colesterol HDL (bueno) en el cuerpo. Ningún otro aceite producido de forma natural contiene una cantidad tan alta de MUFA como el aceite de oliva. Las personas que consumieron 25 ml de aceite de oliva virgen al día durante sólo una semana revelaron en un estudio una menor oxidación del colesterol LDL y cantidades mucho mayores de compuestos antioxidantes, especialmente fenoles, en la sangre.

Beneficios del aceite de oliva para los indios

Es ampliamente conocido que la dieta mediterránea es saludable con su uso liberal del aceite de oliva y tal vez es hora de que los indios dupliquen esto en sus propios hábitos alimenticios. El aceite de oliva se considera el medio de cocción más saludable en todo el mundo y por razones muy válidas:

Enfermedad del corazón: El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas y antioxidantes como la clorofila, los carotenoides y la vitamina E. Un compuesto en el aceite de oliva llamado oleuropeína ha sido identificado a través de estudios científicos, que evita que el colesterol LDL (malo) se oxide en el cuerpo. Este es el elemento que se adhiere a las paredes de las arterias en forma de placa y es la causa principal de los ataques cardíacos. Por lo tanto, podemos decir con certeza que si los indios usan aceite de oliva como medio de cocción principal, la presión arterial se reduciría y se reduciría el riesgo de ataques cardíacos.

Diabetes: Los médicos recomiendan a los pacientes diabéticos o en riesgo de padecer esta enfermedad que sigan una dieta baja en grasas y rica en carbohidratos. La adición de aceite de oliva puede mejorar significativamente las propiedades de control del azúcar en sangre de dicha dieta, además de reducir los niveles de triglicéridos. Muchas personas que tienen diabetes tienen niveles altos de triglicéridos que aumentan sustancialmente su riesgo de enfermedad cardíaca.

Aceite de oliva y cocina india

Existe una idea errónea generalizada entre los indios de que el aceite de oliva no es adecuado para la cocina india. El aceite de oliva siempre se ha utilizado para masajes y tratamientos faciales y, para la mayoría de los indios, todavía pertenece a la categoría de artículos esotéricos que realzan la piel y el cabello. La cocina india es en sí misma muy sabrosa, por lo que existe el temor de que el aceite de oliva pueda abrumar los aromas matizados de las variadas cocinas del país.

¿Se puede cocinar la comida india en aceite de oliva? Cuando se le hizo esta pregunta al reconocido chef y escritor indio Sanjeev Kapur en un evento promocional del aceite de oliva organizado por el Consejo Oleícola Internacional en Delhi en 2007, su respuesta fue clara y categórica. "Por supuesto que puede, eso es obvio ”, dijo. En su último libro "Cocinando con aceite de oliva 'Kapur ha abordado todas las preocupaciones de los indios con respecto al uso del aceite de oliva como medio de cocción. También ha mostrado cómo los platos indios más tradicionales se pueden elaborar con aceite de oliva, sin ninguna diferencia en su sabor o sabor.

La buena noticia es que la demanda de aceite de oliva ha aumentado constantemente en los últimos años debido a las preocupaciones muy legítimas sobre la salud y la enfermedad. La globalización económica y social ha llevado esta conciencia a la vanguardia y uno puede esperar que el aceite de oliva pueda marcar la diferencia en el escenario de la salud en la India en un futuro muy cercano.