Mark Kailis tiene un apetito para el aceite de oliva orgánico

Mark Kailis, director gerente de Kailis Organic Olive Groves en Australia Occidental, está recaudando AU $ 30 millones (alrededor de US $ 26 millones) para comprar el olivar y los activos de producción del fallido agronegocio australiano Great Southern en un intento por convertirse en un aceite de oliva orgánico productor a escala mundial. La compra agregaría casi 1800 hectáreas, o alrededor de 4500 acres, a las propiedades existentes de Kailis Organic.

Es hijo de Peter Kailis, el fundador de la enorme cadena de restaurantes Red Rooster, y nieto de George Peter Kailis, quien inició un negocio de mariscos en Perth en 1917 que sería el comienzo de un imperio empresarial familiar. Mark Kailis tiene casi dos décadas de experiencia en la gestión de agronegocios, incluida la elaboración de vinos.
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Kailis Organic ha estado en el mercado de aceite de oliva virgen extra premium durante aproximadamente nueve años vendiendo su "Premium Blends ”de las variedades Frantoio (50%), Leccino (25%) y Coratina (25%), así como aceites de oliva virgen extra ecológicos con infusión de naranja sanguina y lima. El año pasado la empresa vendió 160,000 litros de aceite de oliva virgen extra de los cuales el 57% era ecológico. Aproximadamente dos tercios de las ventas del año pasado fueron de productos de la marca Kailis Organic, y el resto se vendió al mercado de productos a granel.

"Ha habido conciencia sobre el tamaño de la industria orgánica y el crecimiento histórico como un objetivo para el crecimiento futuro ”, dijo Kailis al Olive Oil Times, cuando se le preguntó cuán receptivos han sido los inversores institucionales a sus ambiciones de aumentar aceite de oliva orgánico megaproductor  "Con la cuestión de la sostenibilidad y la huella de carbono, los olivares orgánicos tienen una ventaja al no usar fertilizantes de combustibles fósiles y al utilizar prácticas de gestión de carbono de secuenciación de carbono como el cultivo de cobertura. Desde esta perspectiva, los fondos institucionales entienden los beneficios orgánicos que tiene sobre la agricultura y la comercialización convencionales ".

Aunque Kailis Organic ha estado atendiendo a la alta gama, Kailis tiene en mente el mercado medio.  "Nuestros distribuidores actuales representan predominantemente un mercado para nuestra Gama Premium ”, dijo Kailis, "una gama que ha estado en el mercado australiano durante casi 10 años, posicionada para el sector minorista especializado e internacionalmente en 7 países, incluidos Alemania, Asia y el Reino Unido ”.

En un momento en que los precios mundiales del aceite de oliva son críticamente bajos, Kailis sabe que tiene mucho trabajo por delante.  "Con la crisis que ha existido en los últimos dos años en el mundo, los precios de las materias primas han caído en casi todas partes ”, dijo a Finance News Network.  "El aceite de oliva no ha sido diferente; ha sufrido pérdidas de productos básicos en el aceite de oliva convencional. En el aceite de oliva ecológico, ciertamente en el sector ecológico, ha habido una caída ”.

Aún así, Kailis espera que con la adquisición aumente la eficiencia necesaria para competir en un momento en que las materias primas globales se encuentran bajo presiones extremas de precios.  "El aumento de la producción conlleva mayores economías de escala. La Gama Premium experimentará una extensión y relanzamiento de productos, posicionada competitivamente y atractiva para más mercados tanto nacionales como internacionales ”, nos dijo.

Kailis Organic comercializa y vende su AOVE orgánico bajo marcas que incluyen Gama Kailis Organic Premium, Mezcla del Chef y Splish.

Splish, un producto especialmente diseñado para dar a Kailis Organic una posición en el sector de los supermercados masivos, también está orientado al crecimiento de las ventas de exportación de la empresa. El innovador tetra pak proporciona una ventaja competitiva debido a su calidad, estado orgánico y mínimo impacto ambiental.

Le preguntamos a Kailis sobre el enfoque innovador de su empresa para el envasado. "La gama Premium de Kailis Organics está envasada en botellas de vidrio. Splish está empaquetado en un envase 100% reciclable. tetra pak utilizando el innovador, especialmente diseñado Prisma sistema para el aceite de oliva ".

"La tactilidad y la hermosa naturaleza del vidrio siempre tendrán un lugar en el mercado, es tradición y es lo que la gente espera, sin embargo, Kailis Organic cree que ser orgánico no es suficiente, en el fondo está el deseo de contribuir a una mejor planeta. Esto significa centrarse en el diseño y las metodologías de embalaje y cadena de suministro para que la responsabilidad medioambiental de la organización sea total y no solo se trate de buenos procesos agrícolas y de fabricación ".

Kailis Organic continúa expandiéndose en el sector de servicio de alimentos con su volumen de producto Mezcla del Chef e intenta lanzar productos de segundo nivel en el futuro cercano para diversificar y competir aún más en lo que Kailis llama "un ambiente emocionante y dinámico ".

Con granjas de olivos de alta densidad que brotan de Chile a China, la superficie del Gran Sur es sorprendentemente, bueno, de baja densidad. Kailis nos dijo que su propiedad de Dandaragan, que representa alrededor del 18% del área total de la arboleda, tiene densidades de plantación de 555, lo que se considera de alta densidad.  "En cuanto al equilibrio de nuestras propiedades, las densidades son 333 por hectárea, lo que es consistente con las configuraciones de arboledas de densidad no alta ”.

A pesar de haber crecido en una especie de dinastía familiar australiana, a Mark Kailis no parece importarle remangarse la camisa y nos dijo que disfruta del negocio del aceite de oliva.  "El negocio del aceite de oliva es pura expresión de terruño con poca interferencia del hombre; en otras palabras, la calidad de nuestro producto final se produce en los olivares con la interacción del procesamiento que representa un aspecto simple pero crítico para el producto final, para esto tengo un sentido de pureza del producto que puede expresarse en diferentes años los efectos de una buena gestión agrícola y de la madre naturaleza ”.

Kailis tuvo este pensamiento cuando lo dejamos para volver a su recaudación de $ 30M:

"Tras 7,500 años de producción de aceite de oliva a nivel mundial, nos acercamos a un momento crítico en nuestra evolución en esta relación con el olivo. Crítico en el sentido de que el mundo, además de los países tradicionales, se está educando cada vez más sobre los aspectos de calidad del buen aceite de oliva virgen extra. La necesidad y el crecimiento que se producirá en los próximos 20 años será resultado directo de estas herramientas de educación y comunicación como Olive Oil Times. Se exigirá una mayor demanda a los vendedores para garantizar lo que se indica como "AOVE '- en realidad es extra virgen y de un olivo. Esta presión es de donde vendrá la demanda de AOVE fresca y legítima de alta calidad y tanto las producciones del viejo mundo como las del nuevo mundo deben alinearse con este mensaje ".