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Se sabe que los polifenoles del aceite de oliva son poderosos antioxidantes que pueden ayudar a revertir el daño oxidativo que se produce en el proceso de envejecimiento. Numerosos estudios han demostrado que el oleocantal en el aceite de oliva virgen extra tiene el potencial de reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer y el deterioro cognitivo que conlleva el envejecimiento.