La agricultura regenerativa, un enfoque que se está utilizando cada vez más en la industria del olivo, fue catalogada como una de las diez tendencias alimentarias más anticipadas e innovadoras para 2020 por la cadena de supermercados multinacional estadounidense Whole Foods Market a principios de esta semana.
Este informe anual es compilado por un grupo de más de 50 miembros del equipo de Whole Foods, como compradores regionales e internacionales, así como expertos culinarios. El equipo estudia las preferencias de los consumidores al hacer su investigación.
Agricultura regenerativa, que es un enfoque de conservación y rehabilitación de la agricultura, se ha utilizado tentativamente en los olivares de los EE. UU. y en una escala más amplia en Andalucía, España. En Andalucía, este enfoque redujo la erosión del suelo en un 95 por ciento en algunos olivares.
Otro beneficio de este enfoque que se centra en la generación de la capa superficial del suelo es que reduce la temperatura del suelo, lo que crea un entorno no óptimo para ciertas plagas. Además, reduce la evaporación del agua y la escorrentía del campo que podría contaminar los suministros de agua.
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