El aceite de oliva podría ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria que amenaza la vida

El aceite de oliva, las nueces y el pescado pueden prevenir la intoxicación alimentaria potencialmente mortal.

A estudio reciente sugiere que los ácidos grasos omega-3, como los que se encuentran en los alimentos mencionados anteriormente, pueden neutralizar las bacterias que causan listeriosis sin aumentar su resistencia a la medicación. Lo hace desactivando los genes en la bacteria listeria que causan infección.

"Es interesante que los ácidos grasos naturales, completamente inofensivos y realmente saludables puedan usarse para suprimir bacterias peligrosas como la listeria ”, dijo Birgitte Kallipolitis, profesora de la Universidad de Dinamarca del Sur y una de las autoras del estudio. Medical News Today. "La perspectiva a largo plazo es que puede resultar posible desarrollar nuevos métodos de tratamiento. No solo contra Listeria, sino también contra otras bacterias peligrosas que actualmente son resistentes a los antibióticos ".

La listeriosis afecta a unas 1,600 personas y mata a 260 en los Estados Unidos cada año. Comer alimentos contaminados con la bacteria listeria es la causa principal de infección. Se encuentra más comúnmente en la leche no pasteurizada y los productos lácteos, los quesos blandos y las carnes preparadas. Las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con sistemas inmunes debilitados tienen mayor riesgo.

"Nuestro estudio ha demostrado que los ácidos grasos comunes y naturales pueden desactivar los genes específicos que hacen que la bacteria listeria sea peligrosa ”, dijo Kallipolitis. "Probamos los ácidos grasos omega-3, y les tomó aproximadamente media hora neutralizar la bacteria Listeria ”.

Es una noticia prometedora para el desarrollo de nuevos tratamientos. Actualmente se utilizan antibióticos para combatir la listeriosis, pero la investigación muestra que la bacteria de la listeria se ha vuelto cada vez más resistente al medicamento. Este último estudio indica que los ácidos grasos omega-3 pueden usarse para anular los efectos de las bacterias sin destruirlas. Si el crecimiento de una bacteria no se ve amenazado, no genera resistencia.

"Las bacterias pueden desarrollar resistencia a los ataques, y tenemos muchos ejemplos de cómo esto simplemente crea problemas nuevos y aún mayores para combatirlos ”, dijo Kallipolitis. "Podría ser una mejor estrategia dejarlos vivir y, en cambio, apuntar a neutralizar su capacidad de causar enfermedades ".

Los investigadores esperan que su descubrimiento conduzca a mejores opciones de tratamiento, ya que la listeria continúa siendo más resistente a los antibióticos. Los resultados del estudio fueron publicados en la revista Research in Microbiology.

Este estudio es el último de una serie de muchos otros que muestran los beneficios para la salud de los ácidos grasos omega-3. Otra investigación indica que los ácidos grasos omega-3 reducen el riesgo de diabetes, obesidad, asma y enfermedades cardíacas. Estos ácidos grasos también pueden ayudar a equilibrar los niveles de colesterol, aumentar la inmunidad, tratar los trastornos digestivos y reducir el dolor muscular, óseo y articular.

Los siguientes alimentos son altas fuentes de ácidos grasos omega-3.

- Caballa
 - Aceite de pescado de salmón
 - Aceite de hígado de bacalao
 - nueces
 - Semillas de chia
 - Arenque
 - Salmón
 - Semillas de lino
 - atun
 - Sardinas
 - semillas de cáñamo
 - Anchoas
 - Yemas de huevo
 - Aceite de oliva

• Investigación en microbiología


• Medical News Today