El aceite de oliva fluye a través del espectáculo de comida de verano

La Asociación de Alimentos Especializados celebró su Summer Fancy Food Show del domingo 25 de junio^th al martes 27 de junio^th en el Centro de Convenciones Jacob K. Javits en la ciudad de Nueva York. Establecida en 1952, la Asociación se llama a sí misma "una próspera comunidad de artesanos de alimentos, proveedores, importadores y empresarios que aportan artesanía, cuidado y alegría a los alimentos distintivos que venden ".

El show anual de verano comprende el evento especializado en alimentos y bebidas más extenso de América del Norte, conectando a consumidores y vendedores con más de las ofertas de productos 180,000 de expositores 2,400 provenientes de países y regiones de 50, según sus organizadores. Este año, el catálogo de expositores enumeró aproximadamente a las empresas de 270 en el evento que ofrecían aceite de oliva.

El ambiente general entre estos expositores de aceite de oliva demostró ser optimista para el potencial continuo de la industria. Algunos, como Thomas Sheridan de DiAlfredo Foods, asistieron a la feria por primera vez con la intención de establecer nuevas conexiones comerciales, especialmente con puntos de venta que reclaman una gran cartera de tiendas regionales.

Otros, como representantes del Argentina Olive Group, esperaban continuar promoviendo las florecientes capacidades de producción de sus países. Julian Clusellas pudo jactarse de que sus granjas han aumentado los rendimientos de cosecha de los cuatro millones de kilos del año anterior a los quince millones de este año.

Si bien Clusellas explicó que planea vender la mayor parte de esta cosecha a granel a los Estados Unidos, donde los compradores han encontrado que su calidad y precio son competitivos, dijo que también vende alrededor de 50,000 litros cada año bajo la marca Valle de la Puerta a nivel nacional en Argentina y a mercados en el oeste de China. El representante argentino Francisco Gobbee explicó que Argentina tiene amplios recursos naturales para expandir su producción, que van desde más tierras hasta capacidades de riego.

Una serie de productores de Túnez estuvieron representados en la feria para continuar promoviendo el compromiso de su país para embotellar AOVE de un calibre cada vez más alto.

Los representantes del Consejo del Aceite de Oliva de California volvieron su mirada hacia la promoción de la educación para ayudar a construir un mercado de consumidores más educados en los Estados Unidos. Afirmaron que la demanda está aumentando y, para capitalizar esta tendencia, la organización está trabajando en una variedad de eventos para consumidores. La membresía en el consejo también está aumentando, lo que la organización tiene la intención de convertir en una asociación con los altamente exitosos "Coalición "California Grown".

La directora ejecutiva, Patricia Darragh, señaló que los productores de California están logrando satisfacer una demanda creciente gracias al avance en las tecnologías agrícolas, que han permitido que los olivos comiencen a producir cosechas sustanciales en tan solo dos años desde la siembra. Darragh explicó que le gustaría ver más plantaciones, incluso cuando reconoció la tendencia entre los productores más grandes que han aumentado su producción creciente pero limitada con importaciones para satisfacer las necesidades internas. Actualmente, California produce aproximadamente cuatro millones de galones de aceite de oliva anualmente.

Dewey Lucero, propietario de la marca de aceite de oliva de California Wild Groves, encarna el éxito que las empresas de California han disfrutado en los últimos años. Originario de Corning, California, Lucero comenzó su primera compañía de aceite de oliva con un préstamo de $ 50,000 de sus padres en 2005. Después de asociarse con una compañía más grande, pronto pudo vender su participación y comenzar una nueva operación en solitario, junto con algunos de los productores de su proyecto original. A lo largo del proceso, aprendió la importancia de conectarse con los consumidores, ser realista y ser paciente.

Una publicación compartida por CA Aceite de oliva • Comida gourmet • Regalo (@wildgroves) on Jun 27, 2017 en 4: 42pm PDT

Aunque todos los expositores de aceite de oliva elogiaron su fe genuina en el futuro de la industria del aceite de oliva, muchos se hicieron eco de las mismas preocupaciones. Se esperaba una reforma en las prácticas de etiquetado, que actualmente requieren que las botellas muestren los países de origen de su contenido, pero no proporcionan ningún método para describir las proporciones. Muchos citaron la educación del consumidor como un medio para ayudar a este problema hasta que se establezcan más regulaciones.

Productores como Brenda y Nick Wilkinson de la marca de aceite de oliva sudafricana Rio Largo elogiaron la convención por reunir a un amplio grupo de empresas de aceite de oliva que se destacaron por su "autenticidad ”y devoción a sus productos.

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