8th Concurso de cocina con EVOO en Alicante

La Diputación de Jaén ha distribuido a más de 18,000 restaurantes en cincuenta países información sobre cómo participar en el 8^th Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra (Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, Paraíso Interior”). La final tendrá lugar el 7 de noviembre^th como parte de los 12^th Congreso "Lo mejor de la gastronomía 'que se celebrará en la feria de Alicante.

Los chefs interesados ​​en participar en el evento pueden presentar propuestas antes del 10 de octubre^th. La principal característica utilizada en la preparación deben ser los aceites de oliva virgen extra incluidos en la etiqueta de calidad. Selección Jaén 2010.

La Administración Provincial está enviando la información detallada, que se ha publicado en español, francés, inglés e italiano, tanto electrónicamente como por correo postal a restaurantes en Francia, Italia, Argentina, Corea del Sur, Estados Unidos, Malasia, República Checa y Taiwán, Entre muchos otros.

De las propuestas recibidas, el jurado, compuesto por destacados expertos internacionales en el campo de la gastronomía, seleccionará diez finalistas que deberán preparar su receta al final del Lo mejor de la gastronomía conferencia de cocineros el 7 de noviembre^th.
"Se aprecian cosas como la creatividad y la imaginación empleadas en la creación de un plato base elaborado con el aceite de oliva virgen extra producido en Jaén”, explica en declaraciones la vicepresidenta de Turismo, Desarrollo Local, Sostenibilidad, Cultura y Deportes María Angustias Velasco.

Siete aceites

Durante el transcurso de la competencia, los finalistas deben hacer un plato usando "Jaén Selection 2010 ”aceites de oliva virgen extra, que son:

• Tuccioliva, Sociedad Cooperativa Agropecuaria Andaluza San Amador (Martos);
• Soler Romero Bio de Alcanova, SL (Alcaudete)
• Bailén Oro Reserva Familiar de Galgón 99, SL (Villanueva de la Reina);
• Selección Gourmet Melgarejo, Aceite Campolo, SL (Pegalajar)
• Castillo Real Canena Temprano, Grupo Castillo Canena (Canena);
• Cortijo Premium Tower, San Antonio Oil, SLU (Jaén);
• y Fuenroble de Potosí 10, SA (Orcera).

De las diez propuestas, un ganador recibirá un premio de 18,000 euros y el Jaén, paraíso interior trofeo.  "Esta actividad une el buque insignia de la gastronomía, Jaén, a la innovación y experimentación culinaria, lo que supone una oportunidad única para promocionarla entre los mejores profesionales y expertos de las cocinas del mundo ”, ha subrayado Velasco.

En 2009, la séptima edición del concurso recibió 118 solicitudes de participación, de las cuales se eligieron once finalistas. El jurado, presidido por el jefe del Congreso. "Lo mejor de la gastronomía 'Rafael García Santos, Sergio Bastardo del restaurante Sierra de Lóquiz, de galdeano (Navarra) se proclamó vencedor quien elaboró ​​un bacalao adobado en aceite de brasas, tierra y hueso de aceituna negra, caramelos de aceite y cristales de bacalao, ajos bien asados, ají y brotes de col morada.

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CONDICIONES PARA LA XIUMXTH EDITION
Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva "Jaén, paraíso interior ”

El objetivo de este concurso, que está organizado por el Congreso LMG [Mejor Cocina] y patrocinado por la Diputación Provincial de Jaén y la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía de la Comunidad Autónoma de Andalucía], con la colaboración de las Denominaciones de Origen de las Comunidades Autónomas, pretende fomentar la creatividad de los cocineros y promover el uso del aceite de oliva, producto histórico y nutritivo, tanto en platos dulces como salados.

Título:
Recetas en las que el aceite de oliva virgen juega un papel esencial.
El virtuosismo y la imaginación, así como las contribuciones conceptuales, técnicas y estéticas, etc., serán muy valorados.

La Organización proporcionará a los finalistas aceites de oliva con denominación de origen de Jaén, para que puedan preparar sus platos.

Participantes:
Jefes de cocina

Número de finalistas:
Los cocineros de 10, cada uno puede traer un asistente.

Cantidades para preparar:
10 medias porciones.

Tiempo de preparación:
6 horas.

lugar:
IFA, en Alicante.

Fecha:
8^th de noviembre, 2010.

Jueces:
Los miembros serán prestigiosos críticos internacionales de alimentos.

Premio:
18.000 euros y trofeo "Jaén, paraíso interior ”

Finalistas:
La organización pagará el viaje de regreso desde el lugar de residencia hasta Alicante. Se reservará un hotel y los finalistas disfrutarán de una cena en los mejores restaurantes de Alicante. Además, estarán inscritos para participar en las XII Jornadas "Lo mejor de la gastronomía ".

Plazo de inscripción:
Hasta el 10 de octubre de 2010. Se deberá enviar por correo electrónico: nombre del chef, nombre del restaurante en el que es jefe de cocina, receta del plato y fotografía. El comité organizador seleccionará a 10 finalistas y lo comunicará el 2 de noviembre.