El octavo 'Olio Capitale' se cierra

Después de cuatro días llenos de visitantes, el centro de exposiciones Stazione Marittima de Trieste volvió a quedarse en silencio. El 8^th La edición de Olio Capitale había llegado a su fin. Con un rico programa de eventos y catas y 306 expositores, Olio Capitale es la única exposición de Italia dedicada a la promoción del aceite de oliva virgen extra y atrajo a compradores extranjeros de Trieste, así como a periodistas, catadores, propietarios de restaurantes y familias.

Los organizadores quedaron bastante satisfechos con los resultados de este año, que contaron con una asistencia récord. Según sus cifras, alrededor de 10,600 personas visitaron la feria durante sus cuatro días. Muchos eran restauradores y hoteleros de la vecina Austria y empresarios procedentes de Japón. Pero hubo un público variado que siguió las degustaciones y demostraciones culinarias realizadas durante la feria.

"Olio Capitale sigue creciendo año tras año, logrando no solo la aprobación del público sino también la de los expositores y compradores extranjeros ”, dijo Antonio Paoletti, presidente de la Cámara de Comercio local. "Al participar en Olio Capitale, los productores tienen la oportunidad de acercarse al mercado global y ponerse en contacto directo con compradores provenientes de todo el mundo. Además, este año Olio Capitale representó otra cadena importante para defender la calidad de los aceites de oliva virgen extra italianos de calidad, después del debate desatado por el New York Times. Además, no debemos subestimar el efecto económico positivo que la feria genera para Trieste gracias a la gran cantidad de visitantes ".

Según Enrico Lupi, el presidente nacional de la Oil City Asociación (que hace 8 años contribuyó a comenzar la exposición y hoy en día sigue siendo una contribución esencial a la organización cultural del evento), el punto de inflexión para el éxito fue trasladar la feria desde el lugar original en las afueras de Trieste a la Stazione Marittima, a la derecha en el centro de la ciudad, hace dos años.

"He estado atento a esta maravillosa iniciativa del Observatorio Europeo ”, dijo Debora Seracchiani, eurodiputada involucrada en transporte y turismo, hablando en la ceremonia de clausura.  "Olio Capitale está ciertamente en línea con las nuevas directrices europeas que reconocen los productos naturales y los productos de excelencia como una de las mejores opciones de inversión para el turismo europeo ”.

La Expo fue una excelente oportunidad para apreciar el amplio y rico patrimonio del aceite de oliva virgen extra italiano, mostrando diferentes productos y variedades. Estos van desde las regiones del norte, como Friuli Venezia Giulia, donde se celebra Olio Capitale, y donde la variedad Bianchera ofrece resultados muy interesantes a pesar de pequeñas cantidades, hasta el sur profundo de Italia, donde se produce la gran mayoría del aceite de oliva italiano. Durante la feria, pudimos probar muchos de ellos y escuchar las impresiones de los expositores.

En el acogedor stand de la provincia de Frosinone, un área ideal para el cultivo del olivo en la región del Lacio, nos encontramos con el galardonado Amerigo Quattrociocchi. Es un verdadero cacharro con sus excelentes productos como el Olivastro intensamente perfumado a tomate elaborado con aceitunas Itrana, y el Moraiolo ferozmente amargo y picante, con el que logró el digno resultado de dos medallas de oro en el año pasado NYIOOC. Junto a él, había otros productores y productos locales como la variedad menos conocida Marina, que solo crece en una pequeña zona del valle de Comino. Esta vieja variedad de "aceitunas de montaña ”, olivares situados a más de 700 metros de altitud, ha sido redescubierto por un pequeño grupo de productores y cultivadores locales liderados por la resuelta y amigable Valentina Franco. A juzgar por el aceite que pudimos probar de ella, parece ser una variedad por la que apostar.

Nicola Peroni, propietaria de aceitecru cerca del lago Garda, pensó que su asistencia a la feria por primera vez este año fue bastante satisfactoria. "Este es un evento muy interesante y fructífero ”, dijo. "Pude conocer a muchos compradores internacionales y también a muchos dueños de restaurantes que son el mercado ideal para nuestros aceites ”. Su producción incluye diferentes aceites vírgenes extra, tanto de aceitunas depiladas como enteras, y de diferentes variedades que crecen tanto en el norte como en el sur de Italia, como Frantoio, Casaliva, Leccino, Pendolino, Coratina, Peranzana y Cassanese. Mostró con orgullo sus premios y reconocimientos, incluido el NYIOOC Trofeo medalla de oro. "La competencia y las guías son esenciales para nosotros. Para los productores italianos, los reconocimientos internacionales son aún más importantes, ya que el público local los considera más confiables ”.

Justo al lado de su puesto, marina colona de Molise (Italia central) nos dio una declaración diferente: "He podido vender todos mis productos al público en general de familias y visitantes privados. Si hubiera traído más cosas, todavía me habría vendido. Pero estoy aquí principalmente para los compradores extranjeros, ya que el mercado italiano no está dispuesto a pagar lo suficiente por aceites de alta calidad: tenemos que venderlos en el extranjero ”. Lady Colonna, heredera de una antigua y noble familia romana, posee una maravillosa finca cerca de San Martino en Pensilis donde cultiva muchas variedades diferentes de toda Italia y los países vecinos, formando una impresionante colección de la biodiversidad del olivo.

En apulian Podere Montedoro En el stand, conocimos a un viejo conocido: Gaetano Avallone, líder del panel, catador experto y consultor de producción. "Trabajo con diferentes compañías ”nos dijo "Pero cuando conocí a Sabino Leone, el dueño de Don Gioacchino, inmediatamente sentí que compartíamos la misma visión. Queremos promover y valorizar las variedades más interesantes que crecen en la zona cercana a Bari, tanto las más conocidas como las menos conocidas. Nuestro objetivo es obtener un excelente aceite de oliva virgen extra a partir de las aceitunas Coratina, que se han utilizado durante demasiado tiempo únicamente para dar un carácter más fuerte a otras variedades más suaves. También pretendemos producir excelente virgen extra a partir de otras variedades menores como Nociara o Peranzana, que crecen en la amplia finca familiar. Y también queremos demostrar que la calidad y la cantidad pueden ir bien si se gestionan bien, centrándonos estrictamente en el sentido de orgullo, nobleza y pertenencia que sentimos profundamente ”. A juzgar por nuestros gustos, el objetivo se ha logrado maravillosamente. Los varios premios recogidos en solo dos años desde que la consultoría de Avallone comenzó a dar testimonio de ese logro.

Frantoio Librandi, una granja y molino familiar de Calabria, degustamos su fantástico virgen extra de Nocellara Iblea (un recién llegado junto a sus otros aceites de oliva virgen extra monocultivar obtenidos por Nocellara del Belice, Frantoio y Carolea) con la deliciosa mermelada de naranja que elaborado con la fruta que crece en la finca familiar: vale la pena probarlo.

Sicilia mostró una serie de excelentes aceites vírgenes extra procedentes de diferentes lados de la isla. De la tierra fértil que rodea el volcán Etna nace la variedad autóctona Nocellara Etnea, que pudimos degustar tanto en el elegante e intenso virgen extra Le Sciare (donde se mezcla también con aceitunas Tonda Iblea y Biancolilla) elaborado por Frantoio Romano en Bronte, y en la DOP Monte Etna producido por Pasquale Consoli En Adrano. En su puesto, este último no solo mostró hábilmente todos los premios y reconocimientos que ha logrado, sino también algunos materiales promocionales muy útiles centrados en la educación y la divulgación de "verdadero "y "falsas creencias sobre virgen extra. "Es muy importante enseñar a la gente a reconocer y apreciar un buen aceite, explicándole que un aceite picante es bueno, que la botella de vidrio transparente no es una buena forma de conservarlo, etc. ”, dijo. No podríamos estar más de acuerdo.

En la esquina opuesta de Sicilia, cerca de Agrigento, el Finca Mandranova es un complejo acogedor y tranquilo donde, combinando el conocimiento tradicional con métodos modernos, Giuseppe di Vincenzo produce increíbles aceites de oliva virgen extra de las variedades locales Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa y Nocellara (que obtuvieron un oro en 2013 NYIOOC). "Vine aquí en Olio Capitale por primera vez este año, porque es la única feria completamente dedicada a la virgen extra ", dijo. "Por supuesto, debe esperar al menos dos o tres años antes de juzgar si funciona o no, pero estoy bastante satisfecho con esta edición. Pude conocer a mucha gente, eso siempre es bueno, incluso si para nosotros la mejor manera de promocionar y vender nuestros aceites es dar la bienvenida a las personas en nuestra finca y mostrarles dónde nacieron ”.

El último día del evento se dieron a conocer los ganadores del concurso Olio Capitale. Los aceites (el 20 por ciento de los cuales eran extranjeros, en particular de España, Portugal, Grecia e Israel, mientras que las muestras restantes procedían de Italia) fueron juzgados en la fase de preselección por un panel profesional, y luego durante la exposición por otros tres paneles - catadores profesionales, chefs y restauradores - y un "jurado popular ”formado por visitantes ordinarios. Toscana se llevó la corona de este año con un total de 6 óleos de los 15 finalistas, pero fue Apulia la que se llevó la mayoría de las ganancias, llevándose 4 de los 7 premios asignados.

Para los resultados completos visite el Sitio web de Olio Capitale.

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